Fruto do cruzamento entre as espécies Gouais e Pinot Blanc, a Chardonnay é hoje a uva mais utilizada e produzida ao redor do mundo. Devido a sua maleabilidade no plantio, se tornou um grande expoente na produção de vinhos brancos e espumantes em países como Chile, além de França, Austrália, por exemplo, adquirindo um aspecto único em cada terroir. Ela é responsável por oferecer vinhos ricos em aromas e sabores que vão do cítrico e floral até notas mais amanteigadas, como nozes e baunilha. No próximo dia 21 de maio, comemora-se o Dia Internacional da Uva Chardonnay e a Viña Concha y Toro te convida a apreciar o melhor desta uva com marcas que extraem o melhor potencial desta cepa. Confira:
Améliaé um vinho vibrante e refinado que se tornou referência no Chile e que representa a elegância e a sofisticação dos vinhos brancos. A safra 2023 conquistou o título de “Melhor Vinho Branco do Ano” no Chile Wine Report 2025, recebendo 97 pontos, a maior nota atribuída a um branco nesta edição.
Para momentos que pedem maior frescor, o Marquês de Casa Concha Chardonnay surge como uma opção interessante, acompanhando pratos com frutos do mar e peixes ao molho de manteiga, queijo ou creme; além de carnes brancas.
O caráter marcante da Chardonnay é destaque no rótulo de Diablo. Com notas de frutas tropicais como abacaxi e pêssego, o vinho é a opção ideal para acompanhar pratos como risotos, por exemplo.Sua cor amarela douradaoferece uma autenticidade típica da marca em cada garrafa, conquistando apreciadores de vinho que buscam experiências memoráveis.
Casillero del Diablo, marca de vinhos mais conhecida da América Latina, símbolo de tradição e qualidade da vinícola Concha y Toro, traz uma bebida vibrante em seu Chardonnay. É um vinho seco e encorpado, mas com um aspecto mais cítrico, que acompanha um bom almoço com frutos do mar.
O ReservadoChardonnay Pedro Jiménez resgata a tradição chilena na produção de vinhos, trazendo um toque único de experimentação ao propor um blend de uvas de diferentes vales do país. Seu paladar de frutas brancas proporciona uma combinação especial com queijos suaves e saladas.
Neste dia 21, conheça as várias faces dessa uva tão prestigiada e escolha a opção que melhor combina com seu estilo e paladar, é claro! SOBRE A Viña Concha y Toro A Viña Concha y Toro é uma empresa global líder na indústria vitivinícola, com mais de 140 anos de trajetória. É a principal exportadora de vinhos da América Latina e uma das marcas vitivinícolas mais importantes do mundo, com 12 escritórios de distribuição em seus principais mercados globais, permitindo que seus produtos estejam presentes em mais de 130 países. Suas origens produtivas no Chile, Argentina e Estados Unidos imprimem caráter e identidade aos seus vinhos, dando origem a uma grande família de marcas globais únicas, reconhecidas mundialmente pela qualidade, inovação e sustentabilidade, como Casillero del Diablo, Don Melchor, Trivento e Bonterra. Com sede em Santiago do Chile, a empresa possui mais de 12 mil hectares de vinhedos nos principais vales vitivinícolas do Chile, Argentina e Estados Unidos. Desde 2021, possui certificação como Empresa B. Suas ações são negociadas na Bolsa de Valores de Santiago desde 1933.
Casa especializada em peixes e frutos do mar criou um menu especial para a edição #27 do evento
A primeira participação do Arento na Salvador Restaurant Week (SRW) tem notas especiais para aportar na 27ª edição do evento. A casa, situada no coração da capital baiana – a Rua Chile -, oferece ao público uma experiência completa. Entrada, prato principal e sobremesa custam R$ 99 (almoço) e R$ 119 (jantar). Além disso, há uma pequena taxa destinada às OSID (Obras Sociais Irmã Dulce).
Desde a impressionante arquitetura Art Déco do Fera Palace Hotel até os detalhes de um menu robusto e sofisticado, assinado pelo chef Peu Mesquita, o Arento aposta em muito mais do que um almoço ou jantar: o restaurante imprime o nome de Salvador no circuito da alta gastronomia no país.
As apostas do chef para o jantar durante a SRW
Para a vivência Arento, o chef destaca três pratos imperdíveis nesta Salvador Restaurant Week e que estão disponíveis no jantar (mas o restaurante também participa da SRW no almoço). O primeiro é a Tempurá de Lula. A fusão mediterrânea e oriental traz o molusco crocante e glaceado, com gergelim e uma leve picância, e servido acompanhado de focaccia.
O Camarões ao Curry também leva um sabor picante, mas com a delicadeza de elementos da terra baiana. O camarão tem curry vermelho, coentro e é levemente apimentado. Para dar o equilíbrio da composição, arroz de coco e farofa de castanha.
No encerramento do jantar, é a vez do Texturas de Cacau, que faz um convite a conhecer a enorme diversidade dada pelo fruto. No prato, bolo de chocolate, ganache de chocolate, sorbet de cacau, mel de cacau e nibs.
Serviço
Arento na Salvador Restaurant Week 2026
Almoço (todos os dias – R$ 99) e jantar (de terça a sábado – R$ 119)
De 14 de maio a 14 de junho
Arento – Fera Palace Hotel
Endereço: Rua Chile, 20, Centro Histórico, Salvador – BA
Aeroporto Internacional de Dubai. Créditos: ALISDAIR MILLER
Plataforma global de viagens destaca destinos com voos diretos do Brasil e experiências premium acessíveis ao viajante brasileiro
São Paulo, maio de 2026 – A Dragonpass, ecossistema integrado que reúne experiências de viagem e benefícios de fidelidade, divulga um ranking com os dez aeroportos mais luxuosos do mundo que oferecem acesso via Dragonpass — com destaque para aqueles que operam voos diretos a partir do Brasil. A lista reúne destinos na Europa, Oriente Médio, Ásia e Oceania, e reforça a crescente demanda de viajantes brasileiros por experiências sofisticadas antes mesmo do embarque. “O viajante brasileiro está cada vez mais atento à qualidade da experiência de trânsito nos aeroportos. Ter acesso a salas VIP, restaurantes e outros serviços em grandes hubs internacionais é um diferencial que transforma a viagem, e não apenas o destino”, afirma Fabio Lacerda, Head de Novos Negócios para a América Latina na Dragonpass. O RANKING COMPLETO Os critérios de seleção incluem arquitetura e design, oferta de lounges, gastronomia, varejo de luxo e padrão geral de serviços. Confira os dez aeroportos escolhidos e os principais destaques de acesso via Dragonpass: 1. Aeroporto Internacional de Dubai (DXB) — Dubai, Emirados Árabes Unidos Poucos aeroportos no mundo se comparam a Dubai em ambição. O DXB é um destino por si só — um universo amplo de compras de luxo, alta gastronomia e lounges de padrão internacional que definem o tom da viagem muito antes da decolagem. Entre os destaques de acesso via Dragonpass estão o Marhaba Lounge, Ahlan Lounge e Plaza Premium. Entre as opções gastronômicas, estão Sawa, Cadiz Tapas Bar e Get Your Fix. O serviço de Fast Track está disponível nos Terminais 1, 2 e 3, e experiências de spa podem ser encontradas no Be Relax e Timeless Spa. Opera voos diretos para Brasil e Argentina. 2. Aeroporto de Londres Heathrow (LHR) — Londres, Reino Unido Heathrow é há décadas sinônimo de uma elegância britânica natural e sofisticada — onde Harrods, Burberry e Cartier dividem espaço com alguns dos melhores restaurantes em aeroportos da cidade. Os Terminais 3 e 5 são os principais destaques para quem viaja em rotas de longa distância. Entre os acessos via Dragonpass, estão Plaza Premium e No1 Lounges. Exemplos de restaurantes incluem Giraffe, The Curator e Wild Olive. Opera voos diretos para Brasil e Argentina. 3. Aeroporto Internacional Hamad (DOH) — Doha, Catar Há algo propositalmente tranquilo no Hamad. Seus espaços revestidos em mármore e sua arquitetura monumental convidam o viajante a desacelerar e aproveitar o ambiente antes do embarque. Entre os destaques de acesso via Dragonpass estão o Al Maha Lounge e o Sleepover sleeping pod — uma opção rara para quem busca descanso real entre conexões. O Fast Track está disponível no Terminal Principal, e o Be Relax Spa atende passageiros que desejam chegar ao destino mais revigorados. Opera voos diretos para Brasil e Argentina. 4. Aeroporto de Sydney — Kingsford Smith (SYD) — Sydney, Austrália O aeroporto de Sydney reflete a própria cidade — iluminado, aberto e despretensioso na melhor medida. A luz natural domina os terminais, e o clima geral se aproxima mais de um hub urbano bem planejado do que de um simples ponto de conexão. Entre os destaques de acesso via Dragonpass estão o Plaza Premium e o The House by Aspire Lounge, ambos com refeições quentes, serviço de bar, chuveiros e áreas confortáveis para trabalhar ou relaxar. 5. Aeroporto de Changi (SIN) — Singapura Changi está em uma categoria à parte. O complexo Jewel — com sua cachoeira interna e áreas verdes exuberantes — redefiniu o que um aeroporto pode ser, transformando uma escala em uma experiência que vale a pena. Entre os destaques de acesso via Dragonpass estão o Changi Lounge, Plaza Premium e Marahaba Lounge. Entre as opções gastronômicas estão Soboten, The Kitchen by Wolfgang Puck, Pret A Manger e Tigeer Den. Serviços de spa estão disponíveis pelo Transpa e Be Relax. 6. Aeroporto Internacional Suvarnabhumi (BKK) — Bangkok, Tailândia O BKK impressiona logo de início — com arquitetura de vidro imponente e interiores amplos e iluminados, que parecem distantes do caos típico de muitos hubs de trânsito. É um aeroporto que recompensa quem chega cedo. Entre os destaques de acesso via Dragonpass estão o Miracle First Class Lounge, Coral Premium Lounge e Coral First Class Lounge. 7. Aeroporto Internacional de Hong Kong (HKG) — Hong Kong O HKG funciona como um relógio — mas por trás da eficiência existe uma experiência aeroportuária sofisticada, com varejo de alto padrão e uma cena gastronômica acima do esperado para um aeroporto. Entre os destaques de acesso via Dragonpass está o Plaza Premium First, que oferece menu à la carte e serviço à mesa em um lounge de estilo boutique. Entre os restaurantes, estão Intervals, Gordon Ramsay Plane Food to Go, Jardin De Jade e Nippon Ramen. 8. Aeroporto de Frankfurt (FRA) — Frankfurt, Alemanha Como principal porta de entrada da Europa continental, Frankfurt é pensado para o viajante internacional experiente — funcional, bem conectado e discretamente impressionante em sua oferta de lounges e lojas. Entre os destaques de acesso via Dragonpass estão o Air France Lounge, LuxxLounge e Primeclass Lounge, com opções de buffet, bebidas, áreas de trabalho e chuveiros disponíveis conforme o lounge escolhido. Opera voos diretos para Brasil e Argentina. 9. Aeroporto Internacional de Tóquio Narita (NRT) — Tóquio, Japão Narita traduz bem o conceito japonês de hospitalidade: preciso, cuidadoso e silenciosamente excepcional. Cada detalhe é pensado, e a experiência de conexão no aeroporto transmite uma sensação real de atenção ao passageiro. Entre os destaques de acesso via Dragonpass está o IASS Executive Lounge. Entre as opções gastronômicas estão Misumoto Tea e Miso Kitchen — uma prévia perfeita do que espera o viajante em Tóquio. 10. Aeroporto Internacional de Incheon (ICN) — Seul, Coreia do Sul Incheon estabelece consistentemente o padrão do que um aeroporto moderno deve ser. Impecável, eficiente e rico em opções de compras e elementos culturais, ele reflete a reputação da Coreia do Sul em excelência de atendimento. Entre os destaques de acesso via Dragonpass estão o Matina Lounge e o Sky Hub, com buffet, bebidas, áreas de descanso e estrutura para negócios. Menção especial: Aeroporto Internacional do Bahrein (BAH) Fora do ranking oficial, o Bahrein merece destaque para quem conhece bem a região. Menor e mais intimista do que os grandes hubs do Oriente Médio, o BAH oferece uma sensação de calma e exclusividade cada vez mais rara em viagens internacionais. Entre os destaques de acesso via Dragonpass está o Pearl Lounge, com buffet, variedade de bebidas, chuveiros e amplas áreas de descanso.
Sobre a Dragonpass
Dragonpass é uma fornecedora premium de serviços de viagem. Fundada em 2005, a empresa cresceu e passou a oferecer acesso a mais de 2.150 experiências selecionadas em aeroportos, incluindo mais de 1.400 salas VIP ao redor do mundo, proporcionando conforto, conveniência e um toque de luxo onde quer que você vá. Além do acesso às salas VIP, Dragonpass oferece uma ampla gama de benefícios de viagem, incluindo reservas de motoristas em cidades selecionadas e serviços personalizados de recepção (Meet and Greet) pensados para tornar a experiência no aeroporto mais fluida. Os membros também aproveitam privilégios exclusivos em restaurantes renomados, acesso rápido às filas de segurança, tratamentos de spa dentro dos aeroportos e acesso a mais de 1.000 locais de bem-estar e academias em 50 grandes cidades de mais de 25 países.
Sobre a Interamerican Network
Fundada em São Paulo em 1984 e com bases na Argentina, Brasil, Chile, Colômbia, Peru e México, a Interamerican Network é a agência de comunicação líder na América Latina dedicada a clientes da indústria do turismo. Especialista em marketing de destinos, aviação, hotéis & resorts e produtos turísticos em geral, a Interamerican oferece soluções estratégicas, criativas e integradas em Relações Públicas, Marketing e Digital alinhados com planejamento estratégico, inteligência de mercado e atuação local ou regional. A Interamerican faz parte de alianças globais, sendo o braço da MMGY Global na América do Sul, da APG Airlines e do Grupo GEA no Brasil. Nossa cultura: Respeito e Diversidade | Criatividade e Proatividade? | Mente Aberta | Resiliência | Compromisso | Saúde Mental e Bem-estar?
Carne do Sol com Purê de Aipim – Fotos: divulgação/Figa Comunicação
Restaurante do hotel também é aberto ao público e participa desta edição da SRW
O Passeio da Vitória, situado em um dos marcos de hospedagem de Salvador, o Hotel da Bahia by Wish, tem a operação de A&B assinada pelo Grupo Vini Figueira. Casa participante da edição 27 da Salvador Restaurant Week (SRW), o local aposta em afetividade e nos elementos atuais na criação de seu menu especial para o evento.
“O Passeio da Vitória traduz a essência de uma gastronomia acolhedora, elegante e muito conectada à experiência de hospitalidade do Wish Hotel da Bahia. Para a Salvador Restaurant Week criamos um menu pensado para o almoço, com pratos que equilibram conforto, frescor e sabores afetivos, valorizando ingredientes conhecidos do público em composições mais contemporâneas”, comenta o chef Vini Figueira.
Assim, hóspedes e público em geral poderão conferir um cardápio sólido, formado por uma entrada, prato principal e sobremesa, ao custo de R$ 73,90, exclusivamente no período do almoço e até o encerramento da SRW, em 14 de junho.
Saiba mais sobre o menu do Passeio da Vitória para o Salvador Restaurant Week
Sob coordenação do chef executivo Lucas Lanza, a criação do menu foi desenvolvida pelo chef de cozinha Rafael Pereira, que trabalhou uma proposta conectada à identidade do restaurante e ao perfil do público do hotel.
“A ideia foi construir um menu confortável, saboroso e muito equilibrado. Buscamos pratos que despertassem identificação, mas que também trouxessem cuidado técnico e uma apresentação refinada. O Arancini de Cogumelos e as Tapas de Bacalhau trazem personalidade logo na entrada, enquanto os principais transitam entre o frescor do Filé de Tilápia com Molho de Maracujá, a intensidade da Carne do Sol com Purê de Aipim e a Lasanha de Berinjela com Ragu de Carne, que entrega uma proposta mais afetiva e acolhedora”, destaca Rafael Pereira.
Serviço – Passeio da Vitória na 27ª edição do Salvador Restaurant Week
Passeio da Vitória
Onde: Hotel da Bahia by Wish (Avenida Sete de Setembro, 1537)
O Oriente Fast, tradicional restaurante japonês do Rio Vermelho, em Salvador, apresenta novidades no menu à la carte e no cardápio do seu rodízio, considerado um dos mais completos da cidade, com mais de 70 peças. As novas criações chegam para reforçar a proposta da casa de unir criatividade, técnica e combinações contemporâneas da culinária oriental, antecipando também uma nova fase da marca, que em breve anunciará oficialmente seu rebranding.
Entre os lançamentos está o Oriente Roll, preparado com salmão batido, aioli levemente apimentado e farofa de tempurá, servido no arroz com gergelim. A novidade aposta em textura crocante e equilíbrio entre cremosidade e intensidade de sabor.
Outra estreia é o Niguiri Brulée, releitura que une referências da clássica gastronomia francesa à culinária japonesa. A peça combina niguiri de salmão com topping de creme brûlée, criando contraste entre o maçaricado delicado e a leveza do peixe.
Já o Nori Roll traz salmão temperado batido, crocante de tempurá e aioli, servido em cama de arroz envolta por alga nori fresca, destacando frescor e crocância em uma composição autoral.
As novidades passam a integrar o rodízio da casa e o menu fixo, que reúne grande variedade de sushis, sashimis, rolls especiais e preparos quentes, consolidando o Oriente Fast como um dos principais destinos da culinária japonesa e chinesa em Salvador.
O Oriente Fast fica na Rua Borges dos Reis, nº 46, no Rio Vermelho, e funciona todos os dias, no almoço e no jantar. Mais informações: @ orientefast.
De 14 de maio a 14 de junho, os restaurantes Orí, Segreto, Megiro Boteco e Orí Rooftop participam do Salvador Restaurant Week. Orí e Megiro funcionarão com menus de almoço e jantar; o Megiro trabalhará somente com menu de almoço. Para todos será necessário realizar reserva antes.
Para almoço, servido de terça a sábado no Orí (R$ 99), haverá ceviche de peixe branco com aji de coco e mix de folhas, vinagre cítrica, queijo coalho, tomate e melaço para entrada. Dentre três opções de pratos principais, uma delas é Arroz negro com cogumelos e tomate assado. Para adoçar, um dos pratos é o ‘Grande Final’, cookie de limão recheado, crocante de chocolate branco, creme inglês de baunilha, calda de frutas vermelhas e sorvete de leite.
Já o jantar doSalvador Restaurant Week do Orí será servido de terça à quinta (R$ 119) e traz como uma das entradas um Tartare de tomate, burrata e beterraba assada ao balsâmico. Para principal, Rigattoni de cogumelos ou Arroz de frutos do mar com aioli ou Cupim braseado acompanhado de tagliatelle e molho bourbon. Para adoçar, uma das duas sobremesas disponíveis se chama ‘Heranças’: um bolo de tapioca ao três leites, cocada de queijo creme inglês de cajá, sorvete de doce de leite e tuille de cajá.
No Megiro, o menu do Salvador Restaurant Week funciona somente no almoço, de quarta à sábado (R$ 73,90). Para entrada, por exemplo, há um mix de folhas com queijo coalho, tomate, castanha de caju, vinagrete cítrica. Para principal, é possível optar por um Arroz de moqueca vegetariana ou Cupim com mouselline de aipim, farofa de tapioca, quiabo tostado e ovo frito. Para sobremesa, uma das opções é o ‘Doce Surpresa’, tacos doces com frutas frescas, sorvete de doce de leite, farofa crocante de tuile e brigadeiro de doce de leite.
No Segreto, que funciona somente no jantar,de terça a sábado (R$ 119), uma das opções de entrada serve tomates variados com espuma de queijo, pesto, gelee de baslsâmico salpicado de pó de azeitona. Serão sugeridos três pratos principais, sendo um deles um Tortellini de ricota defumada servido com creme de queijo com limão siciliano, tartare de tomate e cogumelos. Dentre as sobremesas, uma das opções é a ‘Dolce Amore, um bolo de chocolate com sorvete de leite, calda de amendoim, farofa crocante e harumaki.
O Orí Rooftop também participa do Salvador Restaurant Week no almoço (R$ 99), de terça à sábado, e no jantar (R$ 119), às terças e quartas-feiras.
SERVIÇOS:
Restaurante Orí – Avenida Santa Luzia 656, loja 11 – Horto Florestal, Salvador, Bahia. Tel para reservas: (71) 98890-8357. Instagram: @orisalvador
Segreto Ristorantino – Alameda das Algarobas, 74 – Pituba, Salvador, Bahia. Tel para reservas: (71) 99158-2612. Instagram: @segretoristorantino
Cardápio completo da casa do Grupo Vini Figueira para a SRW tem o valor de R$ 74,90
Os amantes da rica culinária oriental têm destaque nesta edição da Salvador Restaurant Week (SRW). O restaurante Ainá Lamen, do Grupo Vini Figueira Gastronomia, criou um menu exclusivo que reforça a identidade contemporânea da casa. A experiência do Ainá Lamen na SRW vem pelas mãos do chef executivo Jadson Nunes, responsável pela condução gastronômica do grupo.
Segundo Jadson, o objetivo do menu foi criar uma experiência acessível e marcante, mantendo a autenticidade do restaurante e valorizando ingredientes e sabores que representam a identidade da casa.
Durante o festival, o foco é o jantar, oferecendo entrada, prato principal e sobremesa por R$ 74,90 até o dia 14 de junho. O Ainá Lamen funciona de terça a domingo, das 18h às 23h.
Jantar SRW
Entradas: Tempurá de Legumes com Camarão, preparado com filés de camarão empanados na cerveja e molho tarê; ou Salada de Kani com Manga e Pepino, combinação refrescante com óleo de gergelim e molho agridoce.
Principais: Shin Shoyu Camarões, que traz camarões salteados no alho acompanhados de repolho roxo, alga nori, cenoura, ovo ajitama e gergelim; Copa-Lombo Miso; Shio Karaage, combinando frango frito com massa udon; ou Miso Veg, a alternativa vegetariana, com caldo base, macarrão de arroz, legumes frescos e alga nori.
Sobremesas: Rolinho de Queijo com Goiabada e Parmesão ou Pudim de Leite, que vem com chantininho e praliné.
Serviço – Ainá Lamen na 27ª edição do Salvador Restaurant Week
Quando: até 14 de junho
Quanto: R$ R$ 74,90
A casa funciona de terça a domingo, das 18h às 23h
O Pirambeira, reconhecido entre os melhores bares do Brasil em ranking da revista Exame, está entre os participantes da edição atual da Salvador Restaurant Week, até 14 de junho. O bar leva para o festival um menu que traduz a identidade criativa e descontraída da casa, com gastronomia assinada pelo chef Edu Moraes.
Conhecido pelos pratos autorais, apresentações descomplicadas e nomes bem-humorados, o Pirambeira aposta em combinações que misturam conforto, técnica e personalidade. Entre as entradas, um dos destaques é o clássico Filé com Gorgonzola, com filé mignon ao ponto finalizado com fonduta de gorgonzola. Já o Pastel de Três Queijos reúne parmesão, muçarela e cream cheese, servido com maionese de coentro da casa.
Nos principais, a casa apresenta opções que passeiam entre diferentes referências gastronômicas. A Rabada da Casa aparece cozida lentamente, acompanhada de agrião, pirão de rabada, farofa d’água e chips de mandioca. Para quem busca uma alternativa vegetariana, o Falafel traz homus de feijão-verde, arroz oriental, mix de folhas e crispy de couve. Outra aposta do chef é a Sobrecoxa Marinada, servida com arroz piemontese e molho cítrico de laranja.
As sobremesas seguem a mesma linha criativa do restaurante. A Tartalete de Pistache combina base amanteigada delicada e ganache de pistache, enquanto o “Pacumê” revisita sabores afetivos com doce de leite, crumble de leite ninho e farofa de torta búlgara. O menu completo da Salvador Restaurant Week, além de horários de funcionamento e reservas, pode ser consultado no perfil oficial do Pirambeira: @pirambeira.bar.
O Purgatório Bar, reconhecido entre os 500 melhores bares do mundo pelo ranking Top 500 Bars e eleito dono da melhor carta de drinks do Brasil pela Prazeres da Mesa, está entre os participantes da Salvador Restaurant Week com um menu especial que destaca a proposta criativa da casa. O festival acontece até 14 de junho, reunindo restaurantes com menus exclusivos a preços promocionais.
Conhecido por unir gastronomia contemporânea e alta coquetelaria, o Purgatório apresenta receitas que equilibram técnica, ingredientes brasileiros e apresentações sofisticadas. Entre as entradas, o Mini Costelicious traz mini burguer com blend da casa, ragu de costela desfiada, geleia de abacaxi, cheddar derretido e aioli. Já o Solto Dendê aposta em tartar de camarão fresco servido no pão artesanal de dendê, acompanhado de manga marinada e toque de coentro. Outra opção é o Toast Caprese, preparado com brioche amanteigado, creme de muçarela de búfala, tomate confit e pesto fresco.
Nos principais, a Tagliata de Mignon reúne mignon grelhado, purê trufado, molho roti, chips de batata e farofa de manjericão. O Linguine do Mar destaca camarões grelhados na manteiga de garrafa, servidos com linguine envolto em fonduta de parmesão, azeite de manjericão e pangrattato crocante. Já o Risoto de Pêra aposta em contraste de sabores e texturas, com arroz cremoso servido com brie empanado, geléia de damasco e pêra ao cassis.
As sobremesas seguem a linha autoral da casa. A Taboca aparece em duas versões, uma recheada com brigadeiro de cajuzinho e finalizada com paçoca, e outra com doce de leite e coco ralado. Já a Tartalete de Caramelo de Missô mistura caramelo de missô, gergelim negro e base crocante. O menu completo da Salvador Restaurant Week, além dos horários de funcionamento, reservas e carta de drinks do Purgatório, pode ser consultado no perfil oficial da casa: @purgatorio.bar.
A unidade da Pituba da RED Burger está entre os participantes da Salvador Restaurant Week com um menu que mistura comfort food, referências baianas e receitas autorais cheias de personalidade. Conhecida pelos hambúrgueres artesanais e pelo clima descontraído, a casa aposta em pratos criativos que ampliam a experiência gastronômica durante o festival, que vai até 14 de junho.
Entre as entradas, a Salada Red combina alface americana, tomate cereja, cebola roxa, queijo gouda ralado, croutons e molho da casa. Já o Mini Red Fish traz um minisanduíche de tilápia empanada, acompanhado de picles de pimenta doce, cebola roxa e maionese de coentro.
Nos pratos principais, a RED apresenta receitas que transitam entre sabores afetivos e ingredientes marcantes. A Panelinha de Fumeiro reúne fumeiro acebolado na chapa, vinagrete de pimenta de cheiro e coentro, farofa amanteigada, purê de batatas e pipoquinha de queijo coalho. Outra aposta é o Picadinho Red, preparado com filé mignon ao molho, arroz soltinho, banana da terra dourada, farofa amanteigada e ovo de gema mole.
A Tilápia Soteropolitana leva o sabor da cozinha baiana ao festival, com peixe grelhado servido ao molho de moqueca, acompanhado de arroz, farofa de dendê e vinagrete. Já a Parmegiana Vegetariana aposta em berinjela empanada e recheada com cream cheese, coberta com molho e queijo gratinado, servida com purê de batatas e salada de rúcula com tomate.
As sobremesas seguem a proposta da casa. A Mini Torta Basca de Limão Siciliano combina textura cremosa, leve caramelização e geleia de frutas vermelhas. Já a Mini Torta Matilda Charlotte aposta em chocolate intenso, especiarias, ganache, calda quente de cacau e sorvete de creme. O menu completo da Salvador Restaurant Week, horários de funcionamento e reservas podem ser consultados no perfil oficial da casa: @redburger_.
