O menu para dois harmoniza todo o sabor da Fraldinha Angus 500g, Batatonese, Arroz Quitéria, com garrafa de vinho Terras D´del Rei.
Com um conceito contemporâneo e cosmopolita, o restaurante Leto Gastronomia na Bahia Marina conta com a cozinha exclusiva do The Latvian. O restaurante está aberto ao público no espaço do antigo Macelleria Quitéria e apresenta um menu autoral e contemporâneo, assinado pelo chef Raphael Sepúlveda, que possui mais de 15 anos de experiência tanto no Brasil quanto no exterior, incluindo uma marcante passagem por Dubai.
“O Leto Gastronomia oferece a desejada e, até então, exclusiva cozinha do The Latvian em uma experiência aberta ao público. Portanto, nossa prioridade é uma gastronomia com muita identidade, prezando pela qualidade dos ingredientes e responsabilidade com os insumos utilizados, aliando tendências contemporâneas a muita construção de sabor”, conta o sócio e proprietário do The Latvian, Gustavo Lessa.
O Leto Gastronomia funciona de terça a domingo a partir das 12h, sendo que de quarta a sábado, está aberto no almoço e no jantar, enquanto na terça e domingo funciona apenas no horário do almoço.
“O menu original é inspirado em influências gastronômicas do Mediterrâneo, Oriente e Ásia com a presença dos sabores e ingredientes da culinária regional. O resultado combina pratos inéditos, onde os frutos do mar são protagonistas, com alguns cortes de carne e drinks que ficaram consagrados na nossa cozinha”, conta o chef Raphael Sepúlveda.
No bar, a carta de bebidas inclui uma variedade de drinks desenvolvidos pelo mixologista Abel Moreira, destilados e vinhos especiais para harmonizar com os pratos. A carta reúne coquetéis como The Juniper, feito com whisky Bourbon, maracujá fresco, suco de limão siciliano, xarope simples e noz moscada (R$ 42), e Sagrado Profano, com folha de limão, folha de capim santo, cachaça branca, mel, suco de limão e suco de Tamarindo (R$ 35).
Leto Gastronomia Local: Bahia Marina, Av. Lafayette Coutinho, Nº 1010, Salvador
Funcionamento: Terça a domingo, a partir das 12h | quarta a sábado: almoço e jantar | terça e domingo: somente almoço
Fotografia para Ayrà Bar, em Salvador/Ba. Fotógrafo: Leonardo Freire (71)99710-4170
Projeto na orla do bairro é novidade do chef Ícaro Rosa e da cantora Elen Luz
Salvador ganhou um novo espaço que agita ainda mais a cena gastronômica e cultural da cidade: o Ayrà Bar. Na orla do Rio Vermelho, o espaço é o mais novo projeto do chef Ícaro Rosa, conhecido pelo trabalho à frente do restaurante Jiló, em parceria com a cantora ElenLuz, sua esposa e sócia. A casa nasce do desejo do casal de criar um espaço despojado e autêntico, que une suas duas grandes paixões: música e gastronomia.
Em fase de testes, o Ayrà chega trazendo uma proposta que valoriza comida e música de qualidade, em um dos momentos mais efervescentes da cidade. Inspirado no formato dos izakayas japoneses — pubs informais que combinam bebidas e petiscos variados —, o Ayrà promete ser um ponto de encontro vibrante e acolhedor, com um cardápio de fusão com toque contemporâneo, marca registrada do chef.
Com um ambiente descontraído e contemporâneo, o bar apresentará uma atmosfera underground, marcada por uma iluminação moderna e mais baixa, música em volume mais alto – com programação ao vivo e DJs, com curadoria da própria Elen – e um design que remete a bares e pubs internacionais.
A ideia é trazer o mesmo cuidado e originalidade que Ícaro Rosa imprime no Jiló, com um cardápio que busca resgatar seu apreço pelos sabores orientais – reforçados em uma de suas primeiras experiências profissionais na gastronomia, ainda no Rio de Janeiro, reinterpretando pratos de forma contemporânea.
“A ideia é apresentar uma gastronomia de fusão, que misture diferentes referências que compõem a minha trajetória na cozinha. Então, eu vou trazer, por exemplo, uma gyoza de moela e clássicos do Jiló, que não poderiam ficar de fora, como o Franguinho frito, com sweet chilli de pimenta doce, e o Bun de Camarão Crocante com maionese de curry”, antecipa Ícaro, cuja proposta no menu será manter a liberdade criativa, fazendo do Ayrà um espaço de potência e modernidade.
Ayrà e ancestralidade
O nome Ayrà não foi escolhido à toa pelo chef. Sendo um dos poucos chefs negros à frente do próprio restaurante em Salvador, é inevitável e natural que seus projetos tragam um pouco de ancestralidade e da identidade preta, que caminha por mais valorização em Salvador. O termo faz referência a um orixá ligado ao vento, à paz, ao movimento e ao raio, simbolizado por um redemoinho. A escolha tem uma conexão especial com a trajetória do casal, tendo surgido ainda no Rio de Janeiro, um ano antes de se mudarem definitivamente para a Bahia, onde fundaram o Jiló, em Itacaré, há cerca de 10 anos.
Para Ícaro e Elen, o Ayrà Bar é mais do que um negócio, é a realização de um sonho que une gastronomia e música, uma extensão da casa deles, um espaço pensado para ser um ponto de encontro de sabores e sons, com foco em música, drinks e na boa comida contemporânea, chegando para somar à diversidade gastronômica de Salvador.
O Ayrà Bar fica na Rua da Paciência, nº 127, no Rio Vermelho, e funciona de terça a sábado, das 18h à 0h. Siga: @ayrabarsalvador.
Show gratuito Gal pra Dançar acontece 17h30, no Teatro Sesc Casa do Comércio
Imagine os clássicos de Gal Costa repaginados com arrocha, funk, axé e pagodão baiano — tudo isso em um show gratuito que promete fazer o público levantar da cadeira. Nesta sexta-feira (21), às 17h30, a cantora e compositora Andrezza apresenta o espetáculo “Gal pra Dançar” no Teatro Sesc Casa do Comércio, mergulhando na obra da icônica artista baiana com um olhar moderno, percussivo e, acima de tudo, dançante.
No repertório, “Nuvem Negra” ganha o gingado do arrocha, “Barato Total” passeia entre o funk e o axé, e “São Salvador” vira um pagodão baiano em homenagem aos 476 anos da capital baiana, comemorados no dia 30 de março. A performance é uma celebração da música de Gal com a cara da Bahia e o tempero único de Andrezza (@andrezzasantosoficial), que assume a guitarra ao lado de Antenor Cardoso (bateria) e Renato Nunes (baixo).
O show será apresentado novamente no dia 4 de abril, no mesmo local, com entrada gratuita.
Voo direto da AirFrance para Salvador impulsionou aumento
Crédito: Divulgação/Abaeté Linhas Aéreas
Segundo o Ministério do Turismo e pela Polícia Federal, a?Bahia recebeu mais de 50 mil turistas estrangeiros nos meses de janeiro e fevereiro deste ano, um número 61,6% maior que o de 2024. O mais impressionante é que mais da metade dos visitantes internacionais que procuraram a região Nordeste chegaram pela Bahia, colocando o estado na frente da soma de todos os outros destinos nordestinos. Foram 49,3 mil estrangeiros visitando Ceará, Pernambuco, Rio Grande do Norte e Alagoas. Na Bahia, 50,4 mil. Com voos regulares para Morro de São Paulo, Boipeba e Península de Maraú, todos destinos paradisíacos e procurados por turistas brasileiros e estrangeiros, a Abaeté percebeu um aumento de 50% no número de turistas estrangeiros desde a inauguração do voo direto da Air France, entre Paris e Salvador. “Comparando esta alta temporada com a última, desde o nosso check in até a ponta da cadeia movimentara pelo turismo nos destinos onde trabalhamos, como hotéis e restaurantes, a sensação é a mesma: tem mais estrangeiros voando de Abaeté e se encantando com nossas belezas naturais e estamos muito orgulhosos de sermos o agente facilitador que leva o turista de fora para esses destinos”, afirma Hector Hamada, CEO da Abaeté.
A primeira festa pós-folia da boate The Green House acontece nesta sexta, dia 14, trazendo a primeira dobradinha entre a Banda Mil Milhas e o rock da Banda Whiskyzitos para o palco da casa de show do Rio Vermelho.
No repertório, clássicos da banda de rock queridinho dos baianos, sucessos nacionais e internacionais do gênero se juntam à irreverência do grupo Whiskyzitos – grupo que vem tomando conta das noites baianas e atraindo um público que não abre mão de muito pop e clássicos do rock nacional.
A festa marca a reabertura dos finais de semana da casa após o recesso de carnaval e promete esquentar ainda mais a noite soteropolitana. Com início marcado para 21h, com o DJ residente da Green, Ian Vitor, a noite já é garantia de público seleto e que não abre mão de bom ambiente, com atendimento exclusivo.
Do chef Celso Vieira e da empresária Valeska Calazans, o restaurante dá vida a comida generosa, fresca e descomplicada enquanto celebra a essência da culinária italiana que se popularizou no Brasil
Quando a excelência e o sabor da cozinha genuinamente italiana se juntam ao cuidado e frescor dos ingredientes e saberes locais, o resultado é uma comida generosa, que conforta e abraça a alma. Foi assim, em busca de uma gastronomia de essência, bordada à mão, que o Pasta em Casa se consolidou como referência em gastronomia italiana na Bahia, sendo pioneiro ao aliar sabores e técnicas tradicionais da Itália com a diversidade dos insumos regionais para oferecer um cardápio completo, com pratos afetivos que despertam memórias, celebram encontros e traduzem, em cada detalhe, o prazer de comer bem.
No Dia da Culinária Italiana, celebrado neste 19 de março, o chef Celso Vieira reforça os pilares que tornam a gastronomia do Pasta em Casa tão singular. De origem italiana, o chef paulistano acumula mais de 30 anos de cozinha; morou na Itália, onde estudou no Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF), em Piemonte, e, há 13 anos, fundou o Pasta em Casa ao lado da sua esposa e sócia, Valeska Calazans, responsável pela identidade cultural e imaterial do restaurante, que se traduz em uma estética própria, que abraça a diversidade.
“A Itália é um dos berços da gastronomia contemporânea e sua herança está presente na essência da comida brasileira, sobretudo devido à forte imigração italiana para o Brasil a partir do final do século XIX. Massas e molhos tradicionais, o macarrão, a lasanha, a pizza, a cultura dos queijos e do próprio café estão tão presentes na mesa dos italianos como na dos brasileiros, considerando suas devidas particularidades”, destaca Celso Vieira.
Outra característica comum às duas culturas está na valorização do convívio à mesa, explica o chef. “Assim como na Itália, a culinária no Brasil é um momento de encontro e celebração entre família e amigos, é momento de reunir pessoas queridas em volta de uma mesa para comemorar. É com essa natureza que concebemos o Pasta em Casa, mais que um restaurante, é uma casa de memórias, de celebração à vida, à cultura e à arte”.
Comida que abraça
Crédito: Leonardo Freire
Crédito: Leonardo Freire
Diante desse legado, o Pasta em Casa dá vida a comida “bem feita” que conforta, caracterizada pelo uso de ingredientes frescos e naturais, pelo primor na técnica e pela responsabilidade com a origem dos insumos, sempre orgânicos, oriundos de produtores e fornecedores locais qualificados.
No cardápio, é possível encontrar uma variedade de massas artesanais, saladas, lasanhas, risotos, forneria com pizzas e calzones, ilha de massas (disponível apenas no almoço), sugestões do chef, sobremesas, menu de café da manhã, bolos, doces, cafés, sucos, sodas e menu kids.
Outro diferencial do Pasta em Casa é a carta de coquetéis autorais, criados pelo barista Márcio Silva, que está a frente do Exímia Bar, em São Paulo, e eleito neste ano o Melhor Profissional de Bar do Mundo pelo Prêmios de Excelência, que tem o selo do Governo de Turismo Espanhol.
“Somos o único restaurante de Salvador que tem o privilégio de ter a carta de drinks assinada por Márcio. Nossa parceria teve início há oito anos, na época em que os drinks com gin começavam a ganhar mais popularidade. Ele abraçou a proposta do Pasta em Casa e foi junto comigo para a Feira de São Joaquim buscar inspirações. Dali saiu a nossa carta de drinks, que é atemporal e toda artesanal. Fazemos todas as infusões de forma artesanal, nosso gelo é de fabricação própria e passa por quatro filtragens, tudo é feito com muito respeito aos ingredientes e atenção aos detalhes”, conta Celso Vieira.
Garimpo
Crédito: Leonardo Freire
E como sustentabilidade e responsabilidade social estão no DNA do Pasta em Casa, o restaurante tem em suas unidades o Garimpo – um espaço onde manufatura, qualidade, design e beleza se encontram por meio de uma curadoria especial realizada por Valeska Calazans. O Garimpo é uma vitrine para o artesanato de várias regiões do país, com opções especiais de presentes – de preciosos doces mineiros, com receitas de longas gerações, a panaria com tear manual 100% algodão e peças de design japonês presentes em pratos e suportes para bolo de madeira. O Garimpo ainda conta com a Mercearia, que comercializa massas secas e outros produtos do Pasta em Casa.
Precursor de várias tendências na capital baiana desde 2012, o Pasta em Casa foi um dos primeiros restaurantes a trazer o conceito de cozinha aberta em suas lojas, que permite transparência dos processos realizados internamente, além de manter uma gestão humanizada e de valorização da equipe. Também foi o primeiro restaurante a oferecer um menu completo de Café da Manhã, o Padoca, com variedade de ovos, omeletes, tapiocas, croissants, sanduíches, crostonis, cuscuz, açaí, lassi, salada de frutas, wafles, bolo, tortas, sucos e cafés.
“Mais desafiador do que criar pratos novos ou fazer combinações inusitadas é manter um processo por tantos anos com qualidade e respeito, cuidando das pessoas e de toda a cadeia, de ponta a ponta. E essa é a nossa proposta, uma comida generosa, fresca e descomplicada”, enfatiza Celso Vieira.
O delivery especializado em sushi premium na capital baiana oferece combinações completas para auxiliar na recuperação pós-treino, com insumos de alta qualidade e um preparo impecável
A corrida tem se tornado cada vez mais popular ao redor do mundo. De acordo com o Relatório Anual sobre Tendências de Esportes do Strava, este foi o esporte mais praticado no mundo em 2024, e o Brasil é o segundo país com o maior número de atletas, somando mais de 19 milhões. Com o crescimento dessa prática, aumenta também a busca por uma alimentação equilibrada, essencial para otimizar a performance e acelerar a recuperação pós-exercício.
Nesse contexto, a culinária japonesa se destaca como uma excelente opção para os corredores que desejam repor energia e garantir os nutrientes necessários para a recuperação muscular. Segundo o médico Gabriel Mendes, com foco em saúde, emagrecimento e performance, o consumo de peixes, como salmão e atum, fornece proteínas magras de alta qualidade, essenciais para a reconstrução muscular.
Além disso, esses alimentos são ricos em ômega 3, que reduz processos inflamatórios no corpo, sendo altamente benéfico para corredores de provas longas. “Os atletas devem buscar uma alimentação equilibrada, com proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis. O arroz presente nos sushis ajuda a repor os estoques de glicogênio, enquanto as algas marinhas fornecem proteínas vegetais e minerais essenciais”, explica o médico.
Pensando nisso, o Sattu Sushi, delivery especializado em sushi premium na capital baiana, oferece combinações ideais para ajudar na recuperação pós-treino, com insumos de alta qualidade e preparo de excelência. Entre os destaques do menu, estão:
Combinado Chefe (28 Peças): duas fatias de sashimi de camarão, duas fatias de sashimi de salmão maçaricado, duas fatias de sashimi de atum, duas unidades de dyo de atum, duas unidades de dyo de camarão, duas unidades de dyo de shimeji, duas unidades de dyo de salmão spicy, dois niguiris de salmão, dois niguiris de camarão, dois niguiris de atum, quatro uramakis ebiten especial maçaricado e quatro uramakis de salmão com cream cheese.
Combinado Maçaricado (12 Peças): composto por quatro unidades de Sattu Maki, quatro uramakis ebiten especial e quatro sushi Sattu.
Combinado Premium (18 peças): com 2 Nigiris de Vieira com lascas de Trufa, 2 Nigiris de Salmão com lascas de Trufa, 4 Nigiris de Camarão com Brie, 4 Nigiris de Salmão Trufado, 4 Gunkan de Ovas de Massago e 2 Nigiris de Atum com Foie Gras.
Sattu Premium (30 peças): com 4 Nigiris de barriga de Salmão maçaricado, finalizado com raspas de limão siciliano, gergelim torrado e flor de sal, 4 Nigiris de Salmão com lascas de trufa, 4 Nigiris de Polvo com salsa trufada e cebolinha, 4 Nigiris de Camarão com queijo Brie, mel trufado e ovas de massago, 4 Uramakis de Ebiten Especial, 2 Dyo de Salmão, 2 Dyo de Atum, 3 Sashimis de Peixe Branco e 3 Sashimis de Camarão.
Sobre o Sattu Sushi
Inaugurado em 10 de janeiro de 2024, o Sattu Sushi é fruto da visão inovadora dos empresários Bruno Barros, Guilherme Caracas e Ygor Figueiredo, três amigos que transformaram sua paixão pela culinária japonesa em um conceito de alta gastronomia no delivery. Com foco em qualidade excepcional, o restaurante oferece uma experiência sofisticada e personalizada, levando o sabor único do sushi premium para dentro da casa dos clientes.
Serviço – Sattu Sushi
Funcionamento: segunda a quinta, das 17h às 22:30h | sexta a domingo, das 17h às 23h
*Para os interessados, é possível entrar na Lista VIP do Sattu Sushi e aproveitar benefícios exclusivos, com acesso a ofertas e condições especiais em pedidos futuros.
Salvador ganhará um novo ponto de encontro para os amantes da alta coquetelaria. No próximo dia 19 de março, com um evento exclusivo para convidados, o Fera Palace inaugura seu novo bar no lobby do hotel, marcando as comemorações pelos 10 anos de atuação do Grupo Fera na Bahia.
A proposta do Bar do Fera é valorizar drinks clássicos, mas também trazer criações autorais inspiradas na filosofia dos grupos Fera e Origem, que buscam fortalecer a cultura local por meio da valorização de toda a cadeia produtiva. “Acreditamos que um bar deve contar histórias através dos sabores. Queremos resgatar clássicos, mas também trazer novidades que dialoguem com a identidade da Bahia”, explica Fabrício Lemos, chef responsável pelo departamento de Alimentos e Bebidas do hotel.
Uma das grandes novidades do bar será a possibilidade de degustar vinhos premium sem precisar adquirir uma garrafa inteira. Graças ao inovador sistema Coravin, os clientes poderão apreciar, em taças, vinhos cujas garrafas custam acima de R$1 mil. O sistema permite extrair o vinho com uma agulha sem remover a rolha, garantindo sua conservação e permitindo que continue envelhecendo naturalmente. Após a retirada da agulha, a rolha de cortiça se expande naturalmente, mantendo a vedação original.
A nova carta de drinks do Bar do Fera foi elaborada pelo renomado mixologista Alex Mesquita, do Elena, no Rio de Janeiro, em parceria com a consultora de bebidas do Grupo Origem, Isadora Fornari. Para completar a experiência, quinzenalmente haverá apresentações de jazz ao vivo no lobby do hotel, harmonizando com a beleza arquitetônica do espaço. Além disso, o chef Fabrício Lemos criou um menu especial de snacks e belisquetes para acompanhar os drinks e vinhos da casa.
10 anos do Grupo Fera na Bahia
Em 2025, o Grupo Fera Investimentos celebra 10 anos de atuação na Bahia, consolidando-se como um dos principais agentes da revitalização do Centro Histórico de Salvador. Com um portfólio que inclui a aquisição de 12 imóveis na região e investimentos que somam mais de R$ 150 milhões, o Grupo Fera tem contribuído significativamente para o resgate patrimonial e cultural da cidade.
Entre os empreendimentos desenvolvidos estão o icônico Fera Palace Hotel, que devolveu o glamour ao centro de Salvador, e o edifício garagem Premium Park, que trouxe soluções modernas para a mobilidade na área. Além disso, o Palacete Tira-Chapéu e o Residencial Gorges se tornaram viáveis através de parcerias do Grupo Fera com sócios estratégicos.
“Nosso compromisso sempre foi promover o desenvolvimento econômico e social por meio da preservação e requalificação do patrimônio histórico. O Centro de Salvador tem um potencial enorme e, com a importante parceria com investidores estratégicos, vamos continuar contribuindo para essa transformação”, afirma Antonio Mazzafera, CEO do Grupo. O sócio-investidor Marcelo Faria Lima reforça a missão do Grupo: “Ao longo desses dez anos, conseguimos provar que é possível unir preservação histórica e modernização, oferecendo experiências sofisticadas e autênticas em Salvador. Seguiremos investindo e acreditando no potencial da cidade.”
Menu com Entrada, Prato Principal e Sobremesa sai a R$ 69 por pessoa
Localizado na Colina Sagrada, aos pés da tradicional Igreja do Bonfim, o Sagratto Café Bar aproveita a passagem do Carnaval, fim simbólico do Verão em Salvador, e amplia sua experiência gastronômica. Além dos itens já queridos do menu tradicional, que conquistou o público na alta estação, a casa também oferece um exclusivo Almoço Executivo.
O menu especial, elaborado pelo chef Victor Bebé, traz opções especiais para cada uma das três etapas da refeição – Entrada, Prato Principal e Sobremesa –, proporcionando uma experiência completa a um preço fixo e acessível de R$ 69 por pessoa.
O Almoço Executivo – com opções como Moela ao Demi Glace e Parmegiana com Spaghetti ao Pomodoro – é servido de terça a sexta-feira, tornando-se uma excelente opção para quem busca qualidade e sabor durante a semana.
O Sagratto Café Bar funciona de terça a quinta, das 12h às 18h, e de sexta a domingo, das 8h às 19h, oferecendo também um menu especial de café da manhã. Para mais informações e reservas: @sagrattocafebar.
Expert em pizzas, italiano Gianluca Strafile também estará presente
O chef e pizzaiolo Marco Caria, natural da Sardenha e à frente do Isola Cucina Italiana, no Rio Vermelho, realiza em Salvador uma Masterclass de Pizza Contemporânea. O curso, que contará ainda com a presença do italiano Gianluca Strafile, expert em pizzas e embaixador da Casillo, acontece nos dias 31 de março e 1º de abril e conta com o apoio da distribuidora e importadora Senza Frontiere Brasil.
Com uma trajetória marcada pela paixão pela gastronomia italiana, Marco Caria iniciou a produção de pizzas em seu restaurante durante a pandemia. Seu talento e técnica o levaram a se destacar no mercado local, sendo convidado a representar na Bahia a Casillo, umas das maiores empresas mundiais de farinhas.
A Masterclass é uma oportunidade para profissionais e entusiastas aprenderem com especialistas os segredos da pizza contemporânea, incluindo técnicas de fermentação, preparo da massa e combinações de ingredientes. As inscrições e mais informações podem ser obtidas pelos telefones (75) 99169-9094 e (71) 99220-1999.
Crédito: Divulgação/Abaeté Linhas Aéreas
