CHANDON abraça a mixologia brasileira com Squad de bartenders e receitas autorais elaboradas com o espumante Chandon Passion

São Paulo, 22 de Abril de 2025 – Apaixonada pelo espírito vibrante do verão brasileiro, a CHANDON, marca de espumantes excepcionais, inova mais uma vez ao apresentar novas alternativas para o consumo de seus espumantes. Para 2025, a marca reuniu um Squad de bartenders com a missão de criar drinks exclusivos com Chandon Passion, espumante elaborado especialmente para o paladar brasileiro, combinando ingredientes que evocam a brasilidade e os sabores do país.

“Chandon Passion combina o espírito pioneiro da CHANDON com a brasilidade, resultando em um espumante excepcional, perfeito para celebrar momentos especiais e torná-los memoráveis. Para 2025, reunimos um Squad de bartenders talentosos para explorar toda a sua versatilidade, elaborando drinks autorais que traduzem essa identidade vibrante. Nosso objetivo é criar novas ocasiões de consumo de espumantes, como nas pequenas celebrações do dia-a-dia e em happy hours com os amigos”, comenta Adriano Ciavdar, gerente de marketing da CHANDON Brasil.

A embaixadora do projeto é Neli Pereira, reconhecida mixologista, pesquisadora e consultora de brasilidades, que assina seis drinks exclusivos com Chandon Passion. Pioneira na coquetelaria brasileira, Neli é especialista em ingredientes nacionais e sabores ancestrais, com um trabalho que valoriza botânicos nativos e tradições culturais. Sócia do Espaço Zebra e autora best-seller, ela também foi uma das primeiras a escrever sobre coquetelaria no Brasil, além de atuar como palestrante e referência em coquetelaria sustentável. Sua trajetória inspira uma nova geração de bartenders e a consolida como uma das principais vozes da mixologia no país.

Somando talento à iniciativa, o bartender Danilo Vieira, responsável pelos coquetéis do prestigiado Almenat Tapestry, e o sommelier Leandro Oliveira, com mais de uma década de experiência em casas como Le’Bou Food Art Bar e Foglia Forneria, também assinam receitas autorais para o projeto.

“O processo de criação dos coquetéis foi superinteressante, pois precisavam ser fáceis de reproduzir, mas também bem pensados e gostosos. A versatilidade do espumante permite inúmeras harmonizações, e buscamos caminhos que valorizassem esse potencial, como na caipirinha e no drink com goiabada. Chandon Passion é um ingrediente muito especial, que funciona bem em coquetéis frutados, herbais, cítricos, doces ou com um toque de amargor, sem perder sua identidade. Suas notas tropicais, como maracujá e lichia, combinam perfeitamente com o paladar brasileiro e o nosso clima. Foi um processo muito especial, e os coquetéis ficaram deliciosos”, ressalta a mixologista Neli Pereira

Todos os drinks estarão disponíveis no site da CHANDON, onde o público poderá explorar conteúdos educativos sobre enologia, mixologia e lifestyle.

Para marcar o lançamento, a CHANDON promoverá um evento exclusivo no Espaço Zebra, reunindo convidados especiais para uma experiência sensorial única. Durante o evento, Neli Pereira comandará um workshop exclusivo, ensinando a preparação de dois de seus coquetéis autorais, o Manga Passion e a CaipiPassion.

Happy Hour Passion 

Para apresentar as novas possibilidades e experiências com Chandon Passion e os drinks criados pelo Squad de bartenders, a marca promoverá Happy Hours exclusivos em bares parceiros nas principais cidades brasileiras:

São Paulo: Saul, Vicky Barcelona, Almenat, Pikurrucha’s, Una Rooftop, Vila Anália e Motirô.

Rio de Janeiro: Pesqueiro, Kitchen Marina da Glória, Bar dos Descasados e Pato Com Laranja – Barra.

Salvador: Blue Praia Bar, Barraca do Loro (Flamengo), Barraca do Loro (Stella Maris), Baia Sunse e Restaurante Bottino.

Recife: Restaurante Ostramar e Mazu Sushi.

Brasília: NK Sushi, Doma Rooftop Bar & Restaurante, Rio Bistrô e Boteco Sabiá.

Para conferir a programação completa, acesse o link. 

Drinks com Chandon Passion

A seguir, as criações do Squad de Bartenders e de Neli Pereira:

Drinks autorais de Neli Pereira

CaipiPassion

Ingredientes:

?   40 ml de cachaça branca Pindorama

?   20 ml de limão taiti espremido

?   20 ml de xarope de açúcar

?   150 ml de Chandon Passion

Modo de preparo:

Bata a cachaça, o limão e o xarope com gelo na coqueteleira. Sirva em um copo alto com gelo e complete com Chandon Passion. Decore com um pedaço de cana ou rodela de limão.

Passion de Julieta

Ingredientes:

?   1 colher de sopa de goiabada cremosa

?   160ml de Chandon Passion

Modo de preparo:

Em uma taça, misture a goiabada com um pouco do espumante para diluir. Acrescente gelo e complete com Chandon Passion. Decore com um pedaço de goiabada cascão e um ramo de hortelã.

Manga Passion

Ingredientes:

?   60 ml de xarope de manga

?   6 folhas de hortelã

?   150ml de Chandon Passion

?   Opcional: espuma de gengibre

Modo de preparo:

Em uma coqueteleira, bata o xarope de manga e hortelã com gelo. Sirva em uma taça com gelo, sem coagem dupla, deixando pedacinhos de hortelã. Complete com Chandon Passion. Decore com manga e hortelã.

French 75

Ingredientes:

?   50 ml de gin London Dry

?   20 ml de suco de limão siciliano

?   10 ml de xarope de açúcar

?   75 ml de Chandon Passion

Modo de preparo:

Bata o gim, suco de limão e xarope na coqueteleira. Coe para uma taça flute e finalize com Chandon Passion.

ChampagneCocktail

Ingredientes:

?   1 cubo de açúcar

?   3 dashes de bitters de Angostura

?   Completar com Chandon Passion 

Modo de preparo:

Coloque um cubo de açúcar em uma colher de bar e regue com o bitter. Coloque o cubo em uma taça de espumante. Complete a taça com Chandon Passion

Vodca Champagne

Ingredientes:

?   40 ml de vodca geladíssima 

?   120 ml Chandon Passion 

?   Decorar com uma uva ou morango congelados 

Modo de Preparo:

Coloque a vodca em uma taça coupé, complete com Chandon Passion e decore com uma fruta congelada.

Drinks autorais de Danilo Oliveira 

Oasis Passion

Ingredientes:

?   150 ml de Chandon Passion

?   20 ml de licor de laranja

?   50 ml de água de coco

?   1 maço de hortelã

?   3 unidades de cravo-da-índia

?   1 zest de laranja Bahia

Modo de preparo:

Adicione o licor de laranja e a água de coco na taça, coloque gelo e acrescente o espumante Chandon Passion. Decore com zest de laranja Bahia, cravo-da-índia e hortelã. (Não mexer, para manter a intensidade do licor).

Âmbar Passion

Ingredientes:

?   35 ml de suco de maracujá

?   15 ml de rum prata

?   10 ml de suco de limão siciliano

?   30 ml de água com gás

?   Completar com Chandon Passion

Modo de preparo:

Coloque na taça gelo, adicione o rum, suco de limão siciliano, água com gás e complete com Chandon Passion. Finalize decorando com zest de limão siciliano.

Drinks autorais de Leandro Almeida

Pérola Passion

Ingredientes:

?   120ml de Chandon Passion

?   30ml de suco de abacaxi fresco

?   70ml de espuma de abacaxi (preparada com suco de abacaxi, limão, xarope e claras de ovo)

Modo de preparo:

Em uma taça flute, adicione o suco de abacaxi, Chandon Passion Rosé e finalize com a espuma de abacaxi.

Passion Rubi

Ingredientes:

?   120ml de Chandon Passion 

?   20ml de vinho tinto (fresco, com pouco tanino)

?   10g de morango

?   20g de abacaxi

?   10g de maracujá

?   50ml de água com gás

?   3 dashes de Orange Bitter

Modo de preparo:

Em uma taça de vinho branco, adicione as frutas cortadas, gelo até a boca, vinho tinto, Orange Bitter e Chandon Passion Rosé. Mexa vagarosamente.

SOBRE CHANDON 

A história da CHANDON começou nos anos 1950, quando ??Robert-Jean de Vogüe, um pioneiro, explorador e enólogo de visão, foi além da tradição, buscando o não convencional.

De malas na mão e espírito pioneiro Robert-Jean de Vogüe saiu à procura de um lugar que tivesse um clima perfeito para o cultivo das uvas. Chegou na América do Sul, em Mendoza, na Argentina, onde fundou, em 1959, a Chandon. Com o compromisso de elaborar vinhos espumantes excepcionais, nascia, ali, a primeira ponta da estrela da marca. A história da CHANDON estava apenas começando. Com um olhar para novos horizontes e um explorador incansável, continuou a busca de novas terras. E foi assim que, em 1973, chegou na Califórnia e em terras brasileiras, e foi em Garibaldi que encontrou o lugar perfeito para ser o lar da Chandon no Brasil.

A CHANDON é uma rede colaborativa com 16 enólogos, de sete nacionalidades na Argentina, no Brasil, na Califórnia (que também está comemorando seus 50 anos), Austrália, China e Índia. Juntas, formam um dos símbolos da marca, a estrela de sete pontas onde cada uma delas representa uma das seis vinícolas pelo mundo, e a sétima, o espírito pioneiro. A CHANDON do Brasil celebra com orgulho 50 anos de sucesso, é reconhecida como um ícone na elaboração de espumantes excepcionais, traz no seu DNA o pioneirismo e a inovação da viticultura nacional. 

Nessa jornada a CHANDON criou raízes, desenvolveu expertise, firmou parcerias e criou um verdadeiro conceito de comunidade, que é um dos pilares da sua história. A CHANDON não está simplesmente no Brasil, ela é do Brasil. Muito mais do que a matéria prima, a marca acredita que a terra proporciona conexões, desde as pessoas até a cultura local. Em seus vinhedos no sul do Brasil, prezam pela preservação e respeito das individualidades.

A CHANDON a reafirma seu compromisso com a excelência, trazendo a expertise dos seus espumantes para a elaboração de um mundo de possibilidades. Cada garrafa de CHANDON é uma celebração da arte da vinificação, e um reflexo dos 50 anos de história no Brasil e ao redor do mundo.

CHANDON celebrando um mundo de possibilidades. 

Facebook: / ChandonBrasil 

Instagram: @Chandon_Brasil 

Hashtag: #FeitoComPassion

Site : www.chandon.com.br 

Com o objetivo de fortalecer o setor de alimentação fora do lar, o Grupo Food Qualy, em parceria com o HUB NEXXO e a Abrasel-Bahia (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), realiza um dia inteiro de capacitação empresarial voltado para colaboradores e gestores de bares e restaurantes de Salvador. O evento acontece na próxima terça-feira, 29 de abril, na sede do HUB NEXXO, no Edifício AlphaMaster, em Alphaville.

A ação visa enfrentar um dos principais desafios do setor atualmente: a escassez de mão de obra qualificada. Para isso, serão oferecidos dois treinamentos com conteúdo prático e adaptado às realidades do dia a dia nos estabelecimentos, com foco na excelência no atendimento e no desenvolvimento de lideranças.

“A capacitação interna é uma ferramenta estratégica essencial para aumentar a produtividade, a motivação das equipes e a satisfação dos clientes. Isso se reflete diretamente nos resultados do negócio”, explica Acácio Sacerdote, CEO do Grupo Food Qualy, que soma mais de 10 anos de atuação no segmento de alimentação e já capacitou mais de 5 mil profissionais em todo o país.

Confira a programação dos treinamentos, com vagas limitadas:

Treinamento 01 – Garçom Encantador

Tema: Atendimento de excelência para encantar e fidelizar clientes em bares e restaurantes

Horário: 08h às 11h30

Inscrições: Clique aqui

Treinamento 02 – Gerentes e Lideranças de Bares e Restaurantes

Tema: Desenvolvimento de competências para gestão de equipes e melhoria contínua nos processos de atendimento

Horário: 15h às 18h30

Inscrições: Clique aqui

Entre os lançamentos, estão o Maltado A Cubana e o Milk Shake, clássicos consagrados agora disponíveis para entrega ou retirada, além de box ideais para curtir com a família, celebrar encontros ou matar a saudade dos queridinhos da marca

Com 95 anos de história e tradição, A Cubana Sorvetes – a primeira sorveteria da Bahia e a mais antiga em funcionamento no Brasil – amplia as possibilidades de consumo com novidades no serviço de delivery e leve pra casa, que garantem praticidade e variedade para quem deseja saborear seus clássicos onde estiver. Seja em casa, no trabalho, em confraternizações ou após um passeio nas lojas físicas, a marca oferece mais de 50 sabores disponíveis para entrega ou retirada em potes premium, com a mesma qualidade artesanal que conquistou gerações.

Para os fãs dos shakes, o cardápio de delivery traz como lançamento os já consagrados Maltado – sorvete batido com leite gelado e leite em pó – e o Milk Shake, ambos nas versões Clássico e Zero Açúcar, com os sabores preferidos do cliente. O menu inclui ainda kits promocionais, complementos como caldas de caramelo, chocolate e morango, leite em pó, xerém de castanha e até kit com 10 casquinhas para montar seu próprio sorvete em casa.

Entre os sorvetes clássicos mais pedidos estão os sabores de Coco, Chocolate com Avelã, Brownie, Ninho Trufado, Queijo com Doce de Leite e Iogurte com Amarena. Além deles, o cardápio conta ainda com sorbets sem lactose para atender a diferentes restrições alimentares. Os campões de vendas nessa linha são Morango, Cajá, Pitanga e Cupuaçu.

Além de ser uma excelente opção para o dia a dia, o delivery é ideal para eventos, aniversários, encontros em família e confraternizações. Entre os novos formatos disponíveis no delivery, há potes premium de 180ml e 500ml (nos sabores clássicos e zero açúcar), embalagens de 700ml (com dois sabores) e 1,3L (com três sabores), além do box com 12 potes – lançamento perfeito para dividir com os amigos ou montar uma mesa de sobremesas especial.

“Queremos estar cada vez mais presentes nos diversos momentos, para que as pessoas possam desfrutar da tradição da A Cubana aonde estiverem, com conforto, praticidade e respeito às diferentes necessidades alimentares. O delivery e o leve pra casa são formas de levar nosso sabor para todos os momentos do dia”, destaca Alexandre Bouzas, um dos sócios da marca.

Disponível nas cinco unidades da rede – Elevador Lacerda, Pelourinho, Pituba, Rio Vermelho e Itaigara –, o serviço leve pra casa permite ao cliente viver a experiência completa: tomar um sorvete na loja e ainda levar os sabores preferidos para casa. Já o delivery via iFood funciona todos os dias, das 10h30 às 20h, com entrega rápida e segura para toda a cidade.

Box com 12 potes

A Cubana Sorvetes

Fundada em 1930, A Cubana Sorvetes é a primeira sorveteria da Bahia e a mais antiga do Brasil em funcionamento. Através dos sorvetes artesanais, shakes, taças, bebidas, doces, salgados, bolos, açaí e tortas, a marca faz parte da vida dos baianos e turistas, que encontram em seus produtos mais do que sabor e qualidade. A empresa familiar conta com cinco lojas, situadas no Elevador Lacerda, Pelourinho, Pituba, Rio Vermelho e Itaigara, além de delivery próprio.

Mais informações: www.acubana.com.br | @acubanasorvetes

Serviço

Delivery (via iFood): Todos os dias, das 10h30 às 20h
https://www.ifood.com.br/delivery/salvador-ba/a-cubana-sorvetes-itaigara/
Pedidos e informações (WhatsApp): (71) 99964-4448

Lojas físicas:

• Elevador Lacerda – Praça Tomé de Souza: Todos os dias, das 8h às 20h
• Pelourinho – Rua das Portas do Carmo, 12: Todos os dias, das 9h30 às 20h
• Pituba – Rua Pernambuco, 2269 (Madison Plaza): Todos os dias, das 11h às 20h
• Rio Vermelho – Largo da Mariquita, 7 (Vila Caramuru): Domingo a quinta, das 12h às 23h; sexta e sábado, das 12h à 01h
• Itaigara – Av. ACM, 1298 (Shopping Cidade): Todos os dias, das 10h30 às 20h

Crédito: Divulgação

O Salvador Bahia Airport, membro da VINCI Airports, recebeu pelo terceiro ano consecutivo o Prêmio Inova Infra, concedido pela revista O Empreiteiro, pelo projeto de impermeabilização com poliureia no estacionamento.     A solução se destaca por seu caráter sustentável e inovador. A poliureia é um material isento de Compostos Orgânicos Voláteis (VOC), que reduz os impactos ambientais, atendendo ainda a exigências da certificação LEED (Leadership in Energy and Environmental Design). Além disso, sua aplicação gera pouquíssimos resíduos, reforçando o compromisso ambiental do aeroporto. Do ponto de vista técnico, o material evita pontos de infiltração, enquanto sua memória elástica permite acompanhar variações térmicas e estruturais.     O projeto utiliza esta tecnologia em uma área de 18.500 m² do estacionamento do aeroporto, oferecendo cura rápida e vida útil estimada em 20 anos. A previsão é de que as obras do segundo piso do estacionamento sejam concluídas no segundo semestre de 2025. A tecnologia permite a execução em etapas, mantendo parte do estacionamento em operação durante a obra.     “Este prêmio reflete nossa busca por soluções que conectam tecnologia e propósito, transformando desafios em oportunidades. A poliureia não apenas protege nossa infraestrutura, mas também fortalece nosso legado de inovação e responsabilidade ambiental”, afirma Ronie Lima, supervisor de contratos do Salvador Bahia Airport.     Entre 136 projetos inscritos, o do Salvador Bahia Airport foi um dos premiados na 6ª edição do Prêmio Inova Infra, que tem como objetivo reconhecer soluções de engenharia inovadoras e sustentáveis para infraestrutura, com foco em melhorias operacionais e de manutenção de ativos. O projeto foi selecionado por um júri independente que avaliou iniciativas que trazem avanços tecnológicos para o setor.    Histórico na premiação   Em 2024, o Salvador Bahia Airport já havia sido premiado pelo projeto do Sistema de Energia Solar no Terminal de Cargas Internacional (TECA), que atende 100% da demanda energética do local com placas fotovoltaicas. A iniciativa foi reconhecida na 5ª edição do Prêmio Inova Infra como parte das estratégias para descarbonização do aeroporto.     Anteriormente, em 2023, o aeroporto recebeu o mesmo prêmio pela Planta Solar instalada junto a taxiway, consolidando sua liderança em projetos sustentáveis na aviação brasileira. Essas conquistas demonstram a trajetória consistente do aeroporto rumo à meta de neutralidade de carbono até 2050.     “Receber este reconhecimento pelo terceiro ano consecutivo reforça nosso compromisso com inovação, qualidade em infraestrutura aeroportuária e, especialmente, com práticas sustentáveis que preservam o meio ambiente”, complementa Ronie Lima. 

Sobre o Salvador Bahia Airport  Localizado na capital do estado da Bahia, o Salvador Bahia Airport é a primeira Concessão da rede VINCI Airports no Brasil, que assumiu sua operação em 2 de janeiro de 2018. Desde então, o Aeroporto de Salvador incorporou padrões operacionais globais, buscando oferecer mais eficiência, segurança e uma melhor experiência de viagem para seus passageiros. Com um investimento de R$ 700 milhões em obras de modernização e ampliação do terminal, aumentou sua capacidade em 50%, atendendo até 15 milhões de passageiros por ano. Além disso, foi reconhecido com o Selo de Diversidade Étnico-Racial pela Secretaria Municipal da Reparação de Salvador em virtude das iniciativas de combate ao racismo institucional. O Salvador Bahia Airport também se destaca como o “Aeroporto Mais Sustentável do Brasil”, liderando ações de preservação ambiental.   Sobre a VINCI Airports   A VINCI Airports, líder mundial em operação de aeroportos privados, atua em mais de 70 aeroportos em 13 países. Graças à sua expertise como integradora global, a VINCI Airports desenvolve, financia, constrói e gerencia aeroportos, disponibilizando sua capacidade de investimento e seu know-how na otimização do desempenho operacional, modernização da infraestrutura, gerenciamento das operações e transição ambiental. A VINCI Airports foi a primeira operadora de aeroportos a se comprometer com uma estratégia ambiental internacional em 2016, visando alcançar a meta de emissões líquidas zero em toda a sua rede até 2050.   Para mais informações: www.vinci-airports.com @VINCIAirports https://www.linkedin.com/company/vinci-airports/

Salvador, abril de 2025 – Em comemoração ao Malbec World Day (MWD), celebrado mundialmente em abril, o Consulado da República Argentina em Salvador realiza no dia 26 de abril (sábado), das 18h às 21h, um evento exclusivo no icônico Palacete Tira Chapéu, no Centro Histórico de Salvador.

A programação conta com uma feira de vinhos argentinos, além de uma masterclass conduzida pela sommelier Mariana Torta, gerente da Wines of Argentina (WOFA) para o Brasil e América Latina. A especialista apresentará, em uma aula de 50 minutos, a versatilidade e riqueza do Malbec argentino – variedade que se consolidou como emblema da vitivinicultura argentina.
Durante o evento, os convidados terão a oportunidade de degustar rótulos selecionados de vinhos argentinos, acompanhados por iguarias cuidadosamente escolhidas para harmonizar com o Malbec, em um ambiente que combina sofisticação e tradição.

O evento é realizado em parceria com o Palacete Tira Chapéu, um ícone do patrimônio histórico da cidade. O espaço abriga renomados restaurantes que são referência na gastronomia baiana — como o Pala-7, do chef Claude Troisgros, o Preta Tirachapéu e o Casarìa — além de oferecer ambientes ecléticos dedicados à arte, ao lazer e às compras.

Sobre o Malbec World Day
O Malbec World Day (MWD) é uma iniciativa global da Wines of Argentina, criada com o objetivo de posicionar o Malbec Argentino no cenário internacional e celebrar o sucesso da indústria vitivinícola do país. Comemorado pela primeira vez em 17 de abril de 2011, o MWD tornou-se um marco na promoção do Vinho Argentino no mundo, entrando para o calendário internacional de celebrações do setor.

Em 2025, a campanha convida os apreciadores a descobrirem e compartilharem seu próprio estilo de consumo de Malbec: “Your Malbec” propõe uma homenagem à diversidade e à liberdade de desfrutar da bebida à sua maneira. Cada taça, cada gole, cada momento vivido com um Malbec argentino é uma experiência única e pessoal — e, ao mesmo tempo, profundamente conectada ao outro.

MALBEC WORLD DAY SALVADOR
Your Malbec

Detalhes:
Evento: Malbec World Day Salvador – Feira de vinhos & Masterclass
Quando: 26 de abril de 2025 (sábado)
Horário: Das 18h às 21h
Onde: Palacete Tira Chapéu – Rua Chile, 1, Centro Histórico, Salvador.
https://palacetetirachapeu.com.br
Acesso: Evento exclusivo para convidados

Do grupo Pasta em Casa, a Casa retorna às origens com uma culinária afetiva e herança familiar

A tradição da culinária líbano-mediterrânea está de volta para casa. Após dois anos e com passagem pelo Horto Florestal, a Casa Chálabi será reinaugurada no Rio Vermelho, no dia 22 de abril. O restaurante retorna à Rua Professora Almerinda Dultra, 67, onde também funciona há 13 anos o tradicional restaurante italiano Pasta em Casa, comandado pelo chef Celso Vieira. O espaço está renovado, mas a proposta é a mesma: servir comidas que honrem as raízes libanesas, tão presentes na vida da também sócia-proprietária Valeska Chálabi Calazans através de seus avós. A cozinha afetiva que carrega a tradição familiar poderá ser saboreada de terça a domingo, das 11h30 às 22h.

Experiências gastronômicas nunca são apenas sobre a comida servida nos pratos e a Casa Chálabi, do grupo Pasta em Casa, é a prova disso. Ao longo dos últimos meses, uma equipe dedicada trabalhou em todos os detalhes para que o novo ambiente, com assinatura da Play Arquitetura, mantenha a tradição e o design já conhecidos dos seus clientes mais fiéis. Na semana de reinauguração, a casa sugere que se faça reserva para garantir a melhor experiência através do telefone 71 3037-3272.

Cada refeição servida carrega a história de uma família de imigrantes que sempre teve em seu DNA a paixão pela cozinha. “Com o chef Celso à frente, trouxemos à mesa receitas de família, tecidas com paixão e dedicação, em um preparo artesanal, quase que bordado à mão, do mesmo jeito que fizemos nesses 13 anos de história com o Pasta em Casa”, conta Valeska.

O retorno ao Rio Vermelho, onde tudo começou, traz de volta os pratos mais tradicionais do cardápio. É o caso da kafta preparada com cordeiro, pasta de alho poró, limão siciliano e tomilho, que acompanha tomate, pão italiano, coalhada seca com páprica defumada e manjericão – um dos mais pedidos no restaurante.

A releitura do tradicional arroz sírio com lentilha e cebola, o mjadra de galinha caipira, além dos queridos kibes e esfihas e da moussaka de cogumelo, versão vegetariana do prato grego, também integram o menu, que abre espaço para novidades.

O horário de funcionamento será a partir das 11h30, mas a Padoca do Pasta em Casa abrirá de terça a domingo a partir das 9h para quem desejar comprar itens de fabricação própria como massas frescas e molhos ou tomar um café da manhã completo.

Retorno às origens
Mais do que um lema para o restaurante, o “Da nossa família para a sua” é a definição da culinária tradicional e afetiva servida na Casa Chálabi. A união ao redor da mesa recheada de pratos típicos sempre marcou os encontros na casa de Tuffi e Violeta, avós de Vasleska. Aos 19 anos, Tuffi fugiu do Líbano em busca de uma vida melhor do Brasil. Foi aqui que conheceu a mulher da sua vida, Violeta, que aprendeu com a sogra os segredos por trás das esfihas, quibes e pães ázimos. Lado a lado, o casal progrediu e criou os oito filhos.

O retorno para o bairro onde tudo começou, em Salvador, é, portanto, mais uma demonstração do valor dado às tradições. “Faltava um árabe no Rio Vermelho, que concentra o melhor da gastronomia em Salvador”, ressalta o chef Celso Vieira, que comanda os restaurantes do grupo Pasta em Casa ao lado de Valeska Chálabi Calazans. A volta para o Rio Vermelho também atende aos pedidos dos clientes, que preferem saborear o menu com iguarias árabes no endereço onde elas começaram a ser ofertadas. Como um bom filho que retorna para casa, o restaurante traz de volta sua cozinha afetiva e memórias familiares para o bairro mais amado de Salvador.

Sobre a Casa Chálabi
O restaurante de cozinha líbano-mediterrâneo do grupo Pasta em Casa começou a operar em junho de 2021, em formato delivery durante a pandemia. A Casa Chálabi foi criada a partir das memórias culinárias e afetivas de Valeska Chálabi Calazans, que já comandava há dez anos o restaurante de gastronomia italiana, ao lado do chef Celso Vieira. O menu retoma as tradições dos avós de Valeska, Tuffi e Violeta. Enquanto o avô Tuffi se tornava grande comerciante no interior de Minas Gerais, Violeta vendia quitutes para ajudar no orçamento familiar e educação dos filhos. A cozinha libanesa, que aprendeu com a mãe de Tuffi, enchia as mesas nos encontros de domingo da família.

Serviço
O que: Inauguração Casa Chálabi
Local: Rua Professora Almerinda Dultra, 67 – Rio Vermelho
Quando: 22 de abril (terça-feira)
Horário de funcionamento: Das 11h30 às 22h, de terça a domingo
Mais informações: https://www.instagram.com/casachalabi/
Reservas: 71 3037-3272
Fotos: Fernando Gomes

Os vencedores serão conhecidos durante noite de celebração que será realizada em maio, na capital baiana

A primeira edição do “Melhores da Gastronomia Salvador” vai premiar os grandes destaques gastronômicos da capital baiana, em uma grande noite de celebração a ser realizada em maio. E nesta terça (15), serão revelados os últimos finalistas: Melhor Restaurante de Hotel (Casa Di Vina, Gero e Omi), Melhor Sorveteria (Almaléa Sorvetes, Bacio di Latte e Crema Gelato Italiano) e Melhor Doceria (De Além Mar, Frio Gostoso e Le Lapin). Os nomes dos finalistas das 22 Categorias e das 5 premiações no quesito Melhores Profissionais foram escolhidos a partir de avaliações feitas por clientes e jurados especializados, que visitaram os estabelecimentos de forma anônima. A lista está disponível através do perfil oficial da premiação no Instagram (@melhoresdagastronomia). 

A iniciativa contemplará ainda premiação para 11 Destaques e fará uma homenagem especial a uma personalidade da Gastronomia, que serão conhecidos só no dia da cerimônia. Nesta noite, também será lançado um Guia Gastronômico completo para baianos e turistas explorarem a rica diversidade gastronômica da cidade. Ao todo, 114 estabelecimentos foram avaliados, levando em conta sabor, apresentação, criatividade, qualidade, atendimento e originalidade.

O prêmio visa reconhecer o potencial criativo da gastronomia de Salvador e a excelência dos profissionais e é assinado por três grandes nomes da gastronomia baiana: a promoter e produtora de eventos Licia Fabio; o jornalista e crítico gastronômico Ronaldo Jacobina e o contador e CEO do HubNexxo – empresa reconhecida nacionalmente em contabilidade para restaurantes – Paulo Neto. O projeto conta com apoio do Jornal Correio.

Confira os finalistas da 22 categorias e 5 Melhores Profissionais:

Melhor Carta de Drinks 

1. Allê Varanda Bar 
2. Mini Bar Gem 
3. Purgatório 

Melhor Carta de Vinhos 

1. A Casa Vidal 
2. Amado 
3. Origem 

Melhor Boteco 

1. Bar do Jonas
2. Megiro Boteco
3. Preto Bar 

Melhor Café da Manhã 

1. Casa Castanho 
2. Mana 
3. Padó 

Melhor Cafeteria 

1. Coffeetown Salvador
2. Latitude 13 
3. Yolo Coffee Bar

Melhor Doceria 

1. De Além Mar 
2. Frio Gostoso 
3. Le Lapin 

Melhor Padaria 

1. A Favorita 
2. Almacen Pepe 
3. Paneville 

Melhor Pizzaria 

1. Acqua & Farina 
2. Forneria Pasta em Casa
3. Pizza da Chapada 

Melhor Hamburgueria 

1. Bravo Burger 
2. Brutus
3. Red Burger  

Melhor Restaurante (Categoria Geral) 

1. Amado 
2. Manga 
3. Origem 

Melhor Restaurante de Carnes 

1. Barbacoa 
2. Boi Preto 
3. Carvão 

Melhor Restaurante de Hotel 

1. Casa Di Vina 
2. Gero 
3. Omi 

Melhor Restaurante de Peixes e Frutos do Mar 

1. Lafayette 
2. Preta Bistro 
3. Vini Mar 

Melhor Restaurante Regional de Cozinha Brasileira 

1. Casa de Tereza 
2. Dona Mariquita 
3. Preta

Melhor Restaurante de Cozinha Asiática 

1. Kion Korean Cuisine 
2. Soho
3. Zuuk 

Melhor Restaurante de Cozinha Italiana 

1. Alfredo’RO 
2. Cremonini 
3. Gero

Melhor Restaurante de Cozinha Mediterrânea 

1. A Casa Vidal
2. La Taperia 
3. Lafayette 

Melhor Sorveteria 

1. Almaléa Sorvetes 
2. Bacio di Latte
3. Crema Gelato Italiano  

Melhor Acarajé 

1. Acarajé da Cira 
2. Acarajé da Dinha 
3. Acarajé da Regina  

Melhor Restaurante de Comida Baiana 

1. Casa de Tereza 
2. Dona Mariquita 
3. Ki Mukeka 

Melhor Experiência Gastronômica 

1. Amado
2. Manga 
3. Origem 

Melhor Restaurante de Comida Saudável

1. Artesanali 
2. Healthy

MELHORES PROFISSIONAIS

Chef do Ano

1. Fabrício Lemos
2. Preta (Angeluci Figueiredo)
3. Dante

Restaurateur

1. Karine Queiroz
2. Fabrício Lemos
3. Vini Figueira

Melhor Chef Patissier

1. Kafe Bassi
2. Lisiane Arouca
3. Victor Faustino

Melhor Mixologista

1. Junior Queiroz
2. Jonatan Albuquerque
3. Isadinha

Melhor Maitre

1. Gil (Grupo Origem)
2. Clebson (Amado)
3. Neto (Soho) 

Com combinações tradicionais da Semana Santa, o menu oferece opções tanto para quem vai celebrar em casa, quanto para quem for almoçar no restaurante no domingo de Páscoa

A Páscoa é o momento perfeito para reunir quem se ama e celebrar com uma refeição farta e saborosa. Para essa data especial, o restaurante Pasta em Casa oferece um menu recheado de opções para que os clientes levem a cozinha afetiva e os ingredientes de melhor qualidade para suas celebrações em casa. Disponível para encomendas, o cardápio inclui entradas e pratos principais com ingredientes típicos dessa época do ano, como bacalhau e camarão, além de deliciosas sobremesas. Já para quem preferir almoçar no restaurante, as duas unidades do Pasta em Casa também oferecerão um menu exclusivo, com quatro receitas criadas especialmente para o domingo de Páscoa (20/04).

Menu para encomendas

Com a proposta de reunir os sabores tradicionais da Páscoa, o menu apresenta três opções de entrada, quatro de pratos principais e duas de sobremesas. Terrine de queijo de cabra com purê de damascos, Torta cremosa de camarão e Brandade de bacalhau gratinada são as opções de entrada. Para o prato principal, as opções incluem Lasanha de bacalhau e espinafre; Torteli bicolor de camarão e siri ao molho cítrico; Ravioli de queijo e parma com figos secos e Pernil de cordeiro com cuscuz marroquino de legumes e tomate assados. Para encerrar em grande estilo, as sobremesas são Cheesecake de doce de leite e flor de sal ou Crostata de chocolate e praliné de castanhas.

“Pensamos em uma seleção bem especial, focada nos sabores e ingredientes tradicionais da Semana Santa, data em que muitos brasileiros optam por não consumir carne vermelha. O Pasta em Casa mantém o padrão de qualidade, com ingredientes frescos e selecionados, para que os clientes tenham a melhor experiência, seja no conforto de casa ou em uma de nossas unidades”, comenta o chef Celso Vieira. As encomendas podem ser feitas até sexta-feira, dia 18 de abril, 12h, através dos telefones 71 3334-7232 (Rio Vermelho) e 71 3016-2575.

Menu Domingo de Páscoa

No Domingo de Páscoa (20), as duas unidades do Pasta em Casa – Alphaville e Rio Vermelho – contarão com cardápio especial para a data comemorativa. A ilha de massas irá oferecer quatro opções de pratos principais: Lasanha vegetariana; Pernil suíno ao forno com batatas coradas; Ravioli verde de búfala ao molho pomodoro e Gnocchi ao molho de 4 queijos. O cardápio poderá ser conferido na unidade do Rio Vermelho, na Rua Professora Almerinda Dultra, e no Aplhaville I, na Av. Alphaville.

Confira o cardápio de Páscoa completo

Menu para encomendas

Entradas:

·         Terrine de queijo de cabra com purê de damascos

·         Torta cremosa de camarão

·         Brandade de bacalhau gratinada

Pratos principais:

·         Lasanha de bacalhau e espinafre

·         Torteli bicolor de camarão e siri ao molho cítrico

·         Ravioli de queijo e parma com figos secos

·         Pernil de cordeiro cuscuz marroquino de legumes e tomates assados

Sobremesas:

·         Cheesecake de doce de leite e flor de sal

·         Crostata de chocolate e praliné de castanhas

Menu servido no domingo (20)

·         Lasanha vegetariana

·         Pernil suíno ao forno com batatas coradas

·         Ravióli verde de búfala ao molho pomodoro

·         Gnocchi ao molho de 4 queijos

Serviço

Pasta em Casa – unidade Rio Vermelho
Rua Professora Almerinda Dultra, 67 – Rio Vermelho, Salvador – BA, 41950-090

Pasta em Casa – unidade Alphaville
Edf. Alpha Fitness Business – Av. Alphaville, 0522 – Alphaville I, Salvador – BA, 41701-015

Mais informações: https://pastaemcasa.com.br/ | www.instagram.com/pastaemcasa

Crédito: Leonardo Freire

Delivery premium de culinária japonesa aposta em frescor, leveza e sofisticação para celebrar o feriado

Com a proximidade da Semana Santa, o Sattu Sushi se destaca como uma excelente opção para quem deseja manter a tradição de uma alimentação leve, baseada em frutos do mar, e apostar na inovação dos sabores. O delivery baiano de sushi premium oferece combinações especiais que valorizam o frescor dos ingredientes e a sofisticação da culinária japonesa.

Entre as opções mais pedidas do cardápio, o Sattu Premium de 30 Peças é o destaque, que inclui 4 Nigiris de barriga de Salmão maçaricado, finalizado com raspas de limão siciliano, gergelim torrado e flor de sal, 4 Nigiris de Salmão com lascas de trufa, 4 Nigiris de Polvo com salsa trufada e cebolinha, 4 Nigiris de Camarão com queijo Brie, mel trufado e ovas de massago, 4 Uramakis de Ebiten Especial, 2 Dyo de Salmão, 2 Dyo de Atum, 3 Sashimis de Peixe Branco e 3 Sashimis de Camarão. 

Para quem deseja algo mais exclusivo, o Combinado Maçaricado de 12 peças é composto por quatro unidades de Sattu Maki, quatro uramakis Ebiten Especial e quatro Sushi Sattu. Já o Combinado Salmão Tradicional de 18 peças traz 4 sashimis de salmão, 4 hossomakis Philadélfia, 4 harumakis de salmão, 4 niguiris de salmão e 2 dyos de salmão.

“Nosso objetivo é proporcionar uma experiência gastronômica completa e diferenciada no conforto da sua casa, com combinações que surpreendem pelo sabor, frescor e apresentação. Na Semana Santa, buscamos oferecer opções que respeitam a tradição e ao mesmo tempo entregam sofisticação”, destacam os sócios-fundadores Bruno Barros, Guilherme Caracas e Ygor Figueiredo.

Sobre o Sattu Sushi

Inaugurado em 10 de janeiro de 2024, o Sattu Sushi é fruto da visão inovadora dos empresários Bruno Barros, Guilherme Caracas e Ygor Figueiredo, três amigos que transformaram sua paixão pela culinária japonesa em um conceito de alta gastronomia no delivery. Com foco em qualidade excepcional, o restaurante oferece uma experiência sofisticada e personalizada, levando o sabor único do sushi premium para dentro da casa dos clientes.

Serviço

Sattu Sushi

Telefone de contato: (71) 99650 6713

Delivery: sattusushi.com | Pedido via Delivery Direto

*Para os interessados, é possível entrar na Lista VIP do Sattu Sushi e aproveitar benefícios exclusivos, com acesso a ofertas e condições especiais em pedidos futuros.

A unidade de Salvador do Vino! — maior rede de wine bars do Brasil — antecipa o clima de Páscoa essa semana com duas novidades. Os clientes que forem ao espaço até quinta-feira (17) poderão celebrar a data em grande estilo, entre amigos ou em família, com um prato exclusivo: o tradicional Bacalhau com Natas, cuja porção serve duas pessoas a R$ 189, tanto no almoço quanto no jantar.

Além disso, os clientes poderão aproveitar descontos especiais em rótulos selecionados para levar ou presentear. A carta da casa conta com mais de 150 rótulos de 14 países, todos disponíveis em taça ou garrafa, com preços a partir de R$ 15 para consumo no local.

Com ambiente acolhedor e sofisticado, o Vino! Salvador convida a todos para um brinde à vida, à união e aos bons momentos. O wine bar fica na Rua das Dálias, nº 540, na Pituba. As reservas podem ser feitas pelo (71) 98421-2102. Exclusivamente neste feriadão, a casa não funcionará de sexta-feira (18) a domingo (20).