SÃO PAULO, julho de 2023 – A United Airlines tornou-se hoje a primeira companhia aérea dos EUA a adicionar Braille no interior de aeronaves, ajudando milhões de viajantes com deficiência visual a navegar mais facilmente na cabine, de forma independente. De acordo com o Departamento de Transportes americano, cerca de 27 milhões de pessoas com deficiência viajaram de avião em 2019.

Até o momento, a companhia aérea equipou cerca de uma dúzia de aeronaves com marcações em Braille, nas fileiras individuais e nos números de assentos, bem como dentro e fora dos lavatórios. A United espera equipar toda a sua frota principal com Braille até o final de 2026.

“Encontrar seu assento em um avião ou chegar ao lavatório são coisas fáceis para a maioria de nós, mas, para milhões de clientes nossos, pode ser um desafio fazer isso de forma independente”, disse Linda Jojo, vice-presidente executiva e diretora de clientes da United. “Ao adicionar mais sinalização tátil em todos os nossos interiores, estamos tornando a experiência de voo mais inclusiva e acessível, e isso é bom para todos.”

Além de adicionar o Braille, a United está trabalhando com outras instituições dos Estados Unidos, como a Federação Nacional de Cegos (NFB), o Conselho Americano de Cegos (ACB) e outros grupos para o uso de outros auxílios de navegação tátil em toda a cabine, como letras maiores, números e setas.

“Aplaudimos a United por dar um passo importante ao tornar suas aeronaves mais acessíveis aos passageiros cegos”, disse o presidente da NFB, Mark Riccobono. “A experiência de voo é, muitas vezes, frustrante por uma série de razões, e uma delas é a quantidade de informações que estão disponíveis exclusivamente por meio de placas impressas e outros indicadores visuais. Esperamos continuar trabalhando com a companhia para explorar maneiras adicionais de tornar os voos mais acessíveis e menos estressantes para passageiros cegos.”

Pelo oitavo ano consecutivo, a United foi reconhecida como o Melhor Local para Trabalhar para a Inclusão de Pessoas com Deficiência e obteve uma pontuação máxima na ferramenta de benchmarking Disability Equality Index, uma iniciativa conjunta da Associação Americana de Pessoas com Deficiências e Deficiência: IN, para promover a inclusão de pessoas com deficiência.

“A United está tomando medidas adicionais para criar uma experiência acessível aos passageiros por meio da sinalização em Braille”, disse o diretor executivo interino da ACB, Dan Spoone. “Apreciamos a exploração contínua de auxílios adicionais à navegação a bordo, como impressão grande e indicadores táteis, e encorajamos todas as companhias aéreas a seguir o exemplo da United para tornar as viagens aéreas mais inclusivas para a comunidade cega e com baixa visão.”

O lançamento do Braille nas aeronaves nos próximos anos é a mais recente maneira como a United tem trabalhado para criar soluções acessíveis para seus clientes e funcionários:

• O aplicativo da United foi recentemente redesenhado para facilitar o uso por pessoas com deficiência visual, com maior contraste de cores e mais espaço entre os gráficos, além de reordenar como as informações são exibidas e anunciadas, para melhor integração com as tecnologias de leitor de tela, como VoiceOver e TalkBack.
   
• As telas de entretenimento de bordo da United oferecem uma ampla gama de recursos acessíveis, como legendas ocultas, controles de conversão de texto em fala, ampliação, recursos de exploração por toque, filmes descritos em áudio e correção de texto e cores ajustáveis e de alto contraste. Como parte do United Next, o plano de crescimento histórico da companhia aérea, a empresa espera receber cerca de 700 novas aeronaves até o final de 2032, sendo que todas incluirão as mais recentes opções de entretenimento nas telas dos assentos.
   
• Por meio da Bridge, o Grupo de Recursos de Negócios da United para pessoas de todas as habilidades, os funcionários ajudam a criar um ambiente de trabalho onde todos podem se esforçar para alcançar seu máximo potencial e apoiar o compromisso de ser um aliado de clientes com deficiência.
   
• A parceria de longa data da United com a Special Olympics oferece oportunidades de emprego aos atletas por meio do programa Special Olympics Service Ambassador, uma iniciativa de desenvolvimento da força de trabalho que fornece um fórum para trabalhar ao lado das equipes de Operações Aeroportuárias e Atendimento ao Cliente para ajudar os passageiros. A companhia aérea também apoia as Olimpíadas Especiais, por meio de voluntariado, arrecadação de fundos e apoio a viagens para participação em competições nacionais e internacionais.

Sobre a United Airlines

Na United, Good Leads The Way. Com hubs nos EUA em Chicago, Denver, Houston, Los Angeles, Nova York/Newark, São Francisco e Washington, D.C., a United opera a rede de rotas globais mais abrangente entre as empresas aéreas norte-americanas e é agora a maior companhia aérea do mundo, em assentos por milhas oferecidos. A United Airlines Holdings, Inc., empresa controladora da United Airlines, Inc., é negociada na Nasdaq sob o símbolo “UAL”.

Confira os melhores estabelecimentos para comemorar o aniversário de Miami com alta gastronomia

Miami tem razões dobradas para celebrar seu aniversário de 126 anos hoje, 28 de julho. Além de ser um dos destinos turísticos mais movimentados do mundo, neste ano, a cidade também viu diversos de seus restaurantes serem reconhecidos com estrela MICHELIN pelo guia gastronômico de maior renome mundial. Um dos restaurantes – o L’Atelier de Joël Robuchon –, localizado no Miami Design District, se tornou o primeiro estabelecimento a possuir avaliação de duas estrelas na cidade.

O Greater Miami Convention & Visitors Bureau (GMCVB) preparou uma lista com os restaurantes reconhecidos no Guia Michelin para que moradores e visitantes de Miami possam comemorar o aniversário da cidade com gastronomia de alta qualidade. Confira:

L’Atelier de Joël Robuchon

Restaurantes com duas estrelas Michelin são estabelecimentos que possuem, segundo a empresa, culinária excelente, com pratos habilmente preparados e qualidade comprovada a cada mordida. O L’Atelier de Joël Robuchon é o único restaurante de Miami com tal nível de reconhecimento. Nele, é possível encontrar uma variedade de porções para degustação ou pratos completos, mas o Guia Michelin recomenda o menu degustação sazonal para apreciar a culinária francesa do L’Atelier.

Ariete

Liderado pelo chef Michael Beltran, o Ariente – situado em Coconut Grove – é reconhecido por seu menu em constante evolução e por seus pratos autorais deliciosos, como o “The Rohan Duck a la Press for Two”, um prato composto por um pato dry-aged por 20 dias servido com três acompanhamentos. O Guia Michelin destaca que a habilidade do restaurante de “combinar as novas influências americanas com a clássica culinária francesa é estonteante”. O menu degustação é a melhor maneira de saborear o que o local tem a oferecer.

Boia De

O Guia Michelin descreveu a cozinha do Boia De como “surpreendente” e não é para menos. Os chefs Luciana Giangrandi e Alex Meyer criaram um menu “distinto e impressionante” de gastronomia italiana contemporânea. A seleção rotativa de massas como tagliolini nero de king crab, cestini de ervilhas inglesas, e doppio agnolotti chamam mais atenção do que o letreiro de luz neon que sinaliza a entrada do restaurante.

Cote Miami

O Cote Miami, no Miami Design District, é a combinação perfeita de churrasco coreano e steakhouse americana. Com uma carta de mais de 1.200 vinhos, este é o local ideal para harmonizar sua bebida com pratos como o “Butcher’s Feast”, que inclui quatro cortes de carne dry-aged selecionados pelo chef. O Guia Michelin recomenda o “Butcher’s Feast” para visitantes de primeira viagem, já que também é servido com banchan (acompanhamentos típicos da gastronomia coreana), diversos cortes de carne e dois tipos de ensopados.

The Den at Azabu Miami Beach

O The Den at Azabu Miami Beach foi descrito pelo Guia Michelin como um “templo intimista do sushi”. Seu balcão de sushi que fica escondido no hotel Marriott Stanton, em South Beach, recebe peixes frescos várias vezes por semana e inclui pratos como polvo cortado em fatias finas e salpicado com missô de laranja, e o nigiri akami marinado em shoyu. O estabelecimento e seus chefs adotam a prática do omotenashi – que significa hospitalidade – para que seus clientes tenham sempre a melhor experiência possível.

Le Jardinier

O Le Jardinier, do chef Alain Verzeroli, possui uma sala de jantar decorada para ser uma celebração das estações. O restaurante de culinária francesa contemporânea, situado no Miami Design District, foi descrito pelo Guia Michelin como “um estudo de sabores vibrantes e composições inteligentes que possuem sabores fortes, mas em pratos leves.” O menu é composto, principalmente, por vegetais, frutos do mar criados de maneira sustentável, aves e carnes.

Stubborn Seed
 

O restaurante Stubborn Seed, liderado pelo chef Jeremy Ford, apresenta culinária americana com traços contemporâneos em Miami Beach. Com pratos artisticamente apresentados e que são quase bonitos demais para serem comidos, o Guia Michelin recomenda o frango trufado, o crudo de atum yellowfin ou o tartare de sirigado. Apesar de os pratos serem as estrelas da festa, os cocktails e drinques de whiskeys e sakê não devem ficar de fora.

The Surf Club Restaurant

O The Surf Club Restaurant fica localizado no Hotel Four Seasons at The Surf Club em Surfside e é especializado em cozinha continental clássica. Com uma ambientação old-school combinando com a propriedade histórica no qual está inserido, o restaurante oferece pratos como o crudo de vieiras com molho de manjericão e buttermilk, e a lagosta do Maine à thermidor com molho Américaine – todos recomendações do Guia Michelin.

Tambourine Room by Tristan Brandt

Após comandar restaurantes estrelados na Alemanha e Suíça, Tristan Brandt abriu seu primeiro restaurante nos Estados Unidos em 2022, em um espaço intimista dentro do Carillon Miami Wellness Resort em North Beach. Com capacidade para apenas 18 pessoas, o restaurante opera de quarta-feira a domingo e apenas sob reserva. Os visitantes podem escolher entre menus degustação de três ou seis tempos que destacam a culinária francesa contemporânea com influências asiáticas.

Sobre o Greater Miami Convention & Visitors Bureau (GMCVB)

O Greater Miami Convention & Visitors Bureau (GMCVB) é uma organização de vendas e marketing sem fins lucrativos credenciada e independente, cuja missão é atrair visitantes para a Grande Miami e Miami Beach para lazer, negócios, reuniões e convenções. Para obter um guia de férias, visite nosso site ou ligue para 1-888-76-Miami (somente EUA/Canadá) ou 305-447-7777. Para chegar aos escritórios do GMCVB, disque 305-539-3000. Os planejadores de reuniões podem ligar para 1-800-933-8448 (somente EUA/Canadá) ou 305-539-3071 ou visitar o site Miami Meetings. Para se envolver ainda mais com a Grande Miami e Miami Beach, participe da conversa seguindo nossos canais de mídia social no Facebook, Twitter, Instagram, Tik Tok e Pinterest.

Embaixadora da gastronomia baiana, a chef Tereza Paim, desembarca em São Paulo, nesta semana, para um compromisso especial. É que Tereza é uma das chefs convidadas do 12? aniversário do mais português da capital paulista,  Tasca da Esquina – uma filial do chef Vitor Sobral, que fica na Alameda Itú, 225 -Cerqueira César – nesta quinta-feira, 27 de julho. 

O jantar a oito mãos, reunirá o chef anfitrião, Vitor Sobral, e  também mais duas chefs brasileiras e estreladas: Mônica Rangel e Flávia Quaresma. Com amizade que ultrapassa duas décadas, os chefs protagonistas da noite, prometem grandes experiências gastronômicas de sabores e saberes, alicerçado ao clima de união e fraternidade entre eles no comando de suas cozinhas.  “Muito feliz em fazer parte desta história de sucesso da Tasca. É tempo de enaltecer a cozinha Brasileira e juntar Brasil e Portugal é re-escrever a história desses países tão ligados na raiz da gastronomia” revela Tereza.

 No menu do jantar, Tereza assina o prato “Vatapá de bacalhau em molho de moqueca”, e, claro, o que não poderia faltar no prato, para ficar ainda melhor, a farofa artesanal sabor ‘Baianinha’, da linha de farofas do Tabuleiro da Chef. A conexão Brasil com Portugal tem tudo para ser das melhores.

Brasilidades: baiano, Top Chef Eduardo Moraes expert exalta sabores nordestinos

 Inspirados na cozinha da avó, em seus pratos cabem afeto, muita cor e brasilidade, história e resistência de um povo feliz

Exaltar os sabores do Nordeste brasileiro é a meta do Top Chef Eduardo Moraes. Baiano, com raízes no Vale do São Francisco, em Pernambuco, é com orgulho que o filho dessas terras assume e honra o seu compromisso. “Firmo o meu trabalho em um mergulho incansável nos traços de brasilidade, especialmente na versatilidade e na singularidade dos ingredientes nordestinos. A cada criação, o neto de Dona Luiza, capricha, pois já provou que a gama dos sabores a serem apresentados são infinitos. “Não me canso de valorizar a nossa cozinha e as minhas raízes nordestinas, que são sensacionais e, que, no meu conceito, merecem tanto ou mais celebrações quanto as técnicas e os itens estrangeiros”, enfatiza sorridente. 

Por isso, a cada  movimento de resgate traz misturas inusitadas e surpreendentes de tudo o que é produzido aqui para os holofotes — e os pratos, claro. “Os ingredientes contam muitas histórias, são como nosso povo. Há muita força, suor e resitência, por exemplo, no milho, que pode dar lugar à mungunzá, bolo, mingau, cuscuz e um sem fim de possibilidades. Assisti ao observar minha avó Luiza colhendo ervas no quintal para alimentar nossa família, como os nossos ainda devem seguir por alguns anos fazendo. Sou feliz e grato, hoje, por também encabeçar esse momento junto a essa nova geração que carrega valores que enfatizam e fortalecem a nossa cultura e culinária”, acredita.

Raízes nordestinas

Com sua veia sertaneja, ele comanda hoje o Purgatório Bar, em Salvador, casa especializada em culinária Fusion Food — fusão de técnicas e receitas, exatamente o que o guia. É lá que ela transforma histórias, ingredientes e uma boa dose de intrigas e fofocas em experiências e sabores emocionantes. “A cozinha é e sempre será pra mim a maior relação de afeto e cuidado com o outro, que eu fiz profissão, em nome do resgate da memória e das possibilidades”, assegura o chef Eduardo Moraes.

“É importante assumir esse lugar e quebrar paradigmas e preconceitos, para construir novas narrativas que mostram o universo de riqueza que nos guarda”, detalha emocionado. Para seguir produzindo sabores genuínos, ele reforça que dispensa caricaturas e visões deterministas. “Somo muito mais potentes e sensacionais, para além apenas da  moqueca. E fico feliz em notar que já não precisamos cruzar o mundo para estudar gastronomia e buscar essas referências, fazemos isso aqui mesmo”, assevera orgulhoso. “Aprendo ao permanecer atento aos lugares e às histórias, mas especialmente quando rememoro os cheiros da minha infância”, detalha, provando que, depois de fincar as raízes, ele agora alça voos enormes, rumo a futuro ainda mais promissor.

Na telinha pro Brasil inteiro 

Prodígio, o expert de apenas 27 anos logo vai mostrar para os conterrâneos, daqui e de lá, que a comida nordestina é resistência, afeto e possibilidade, e fará isso no elenco do Top Chef Brasil.  Já anota na agenda: a competição, que estreia no dia 26 de julho, às 22h45, na tela da Record TV. Vamos ver tudo e um pouco mais dele, que ele que teve seu primeiro emprego como merendeiro e hoje, “pernambaiano”, presta consultoria com cardápios autorais e atende como personal chef — liderando o preparo de jantares intimistas e exclusivos. Apresentado por Felipe Bronze, com Janaina Rueda e Emmanuel Bassoleil, no ar às quarta e quintas, sempre às 22h45! Ou seja, a atração e o Chef prometem! “Vou esbanjar regionalidade e autenticidade, e a diversidade de sabores, variedades e texturas que conheço tão bem. É claro que vai rolar muita treta, gente que até tenta assumir a liderança, mas não consegue, pois sempre tomo as rédeas da prova, como faço na minha vida inteira”, adianta gargalhando, mas sem spoiler! Já podemos ficar de olho nas inovações, sempre com um toque originalidade e de resgate no preparo de várias delícias. “É preciso entregar memória afetiva, já que às vezes a apresentação impecável, mas o sabor do prato deixa a desejar”, alfineta. O que resta agora é não tirar o olho na telinha e das redes sociais! 

Ele agora levanta as bandeiras de Juazeiro, de Petrolina, da Bahia, de Salvador e do Nordeste para o Brasil, com sua gastronomia que conta a história de um povo resistente e feliz! O maior reality a nivel mundial acontece em um cenário já conhecido pelos 12 competidores, onde a pressão da convivência, a imersão em um universo sem contato com ninguém, câmeras e provas de alto nível, deixam a competição muito mais emocionante. É como ele mesmo sempre diz, ‘senta aí que aqui tem comida e muito afeto”!

Caminhos 

Virado na gota serena, o chef Chef Eduardo Moraes tem luz própria e energia inígualável, por isso, se destaca por onde passa. E olha que a trajetória linda ele já tem. De merendeiro de escola pública, chefiou o Faaca Boteco e Parrila, em Petrolina, e hoje, registra passagens, por casas renomadas de Salvador, como Fasano, Ori, La Pasta Gialla, Allê Varanda Bar, e assina o menu diferenciado também do Speakeasy Purgatório Bar, bar tem uma narrativa intrigante, com coquetelaria de ponta.

Persistente, Chef Eduardo Moraes manteve a fé em si mesmo e perseverou, e seu subconsciente ajudou a criar tudo que vive atualmente. “Não tinha condições de morar na capital, de estudar gastronomia e participar de um reality nacional. Foi o poder da visualização e o desejo do meu coração visionário que criaram tudo isso. Foi importante celebrar cada pequena conquista, que me incentivava mais e mais, e puxava grandes avanços, mais consistentes, e é por eles que eu sigo”, revela. Como sempre, ele segue rumo a novos horizontes. “Já tive um restaurante, em Pernambuco, e agora sonho, um dia, abrir um boteco conceito, cervejinha gelada, com uma carta de drinks especiais, petiscos deliciosos, com ambiente confortável e instagramável, e uma playlist bem variada, com samba, e nomes como Amado Batista, Calcinha Preta e MPB. Vai ser o máximo”, garante.

 Companhia aposta em requinte e exclusividade para atrair passageiros de alta renda 

São Paulo – A Mastercard acaba de inaugurar sua terceira sala VIP no Aeroporto Internacional de Guarulhos, com o objetivo de ampliar sua atuação junto ao público de alta renda. A “The Club by Mastercard Black” reforça a proposta da companhia de ofertar benefícios exclusivos para clientes viajantes. O novo ambiente é projetado para oferecer uma experiência repleta de requinte e conveniência enquanto os passageiros de viagens internacionais esperam por seus voos.

O lançamento da sala reflete o cenário apresentado pelo relatório “Tendências do Setor de Viagens 2023”, feito pelo Mastercard Economics Institute. De acordo com o estudo, em março deste ano, os gastos com experiências atingiram 93% do montante gasto em 2019. As preferências pós-pandemia por experiências e a procura consistente de viagens a lazer moldam as perspectivas para o ano. Além disso, os viajantes esperam ser surpreendidos positivamente desde o momento em que reservam sua passagem aérea até o primeiro passo em um novo solo.

“Não é novidade que os portadores de cartão Mastercard podem contar com acesso a uma longa lista de benefícios e proteções que acompanham o cartão, dando flexibilidade para explorar lugares e atividades que mais importam para eles. Quando criamos um espaço como o The Club by Mastercard Black para o nosso público de alta renda, além de um ambiente tranquilo no qual os consumidores podem relaxar, precisamos prezar também pela exclusividade e privacidade”, explica Ana Karina Scarlato, Vice-presidente de produtos da Mastercard Brasil.

A sala VIP está localizada no Terminal 3 do Aeroporto Internacional de Guarulhos, funciona das 10h às 23h30 e é exclusiva para convidados, diferentemente das outras salas, onde é necessário apenas apresentar o cartão black.

O espaço conta com benefícios como buffet de café da manhã, almoço e jantar com pratos quentes e frios, bar de saladas e opções saudáveis, serviço de chá, máquina de café, bar de drinks com opções de vinho, cervejas, refrigerantes e banheiro.

Além do acesso às salas VIPs, clientes Mastercard Black possuem diversos benefícios para tornar a viagem mais confortável e exclusiva, como serviços de assistência de viagem, concierge, proteção de bagagem e reembolso para despesas médicas.

Sobre a Mastercard??

A Mastercard é uma empresa global de tecnologia do setor de pagamentos. Nossa missão é conectar e impulsionar uma economia digital inclusiva que beneficie a todos, em todos os lugares, tornando as transações seguras, simples, inteligentes e acessíveis. Usando dados e redes seguras, parcerias e paixão, as nossas inovações e soluções ajudam indivíduos, instituições financeiras, governos e empresas a alcançar seu maior potencial.? Com conexões em mais de 210 países e territórios, estamos construindo um mundo sustentável que abre possibilidades?Priceless?para todos.??

São Paulo – Muito consumida no Oriente Médio, a carne de cordeiro é fonte de proteína com sabor peculiar e vem ganhando espaço por aqui. Amplamente consumida nos mais pratos sofisticados, a carne de cordeiro vem se popularizando por seu sabor marcante. Foi pensando, nesse sabor irresistível que selecionamos restaurantes em São Paulo que oferecem menus variados e receitas exclusivas.

Confira:

NOU

NOU_Paleta de Cordeiro_Rodolfo Regini

O chef Amilcar Azevedo serve, nas três unidades do democrático restaurante NOU, a Paleta de Cordeiro ao molho do assado com purê de batata (R?92). A casa também se destaca pela boa carta de vinhos argentinos.

Endereço: Rua Armando Penteado, 12 – Higienópolis – São Paulo/SP – Fone (11) 3562-8003 | Rua Ferreira de Araújo, 419 – Pinheiros – São Paulo/SP – Fone (11) (11)2609-6939 | Rua dos Pinheiros, 274 – Pinheiros – São Paulo/SP – Fone (11) 3064-0033 | Horário de domingo a quinta das 12h às 23h, sexta e sábado das 12h às 00h| Site | @nourestaurante

Modern Mamma Osteria

Moma_Paleta de Cordeiro_Divulgacao

O restaurante italiano moderninho dos chefs siciliano Salvatore Loi e Paulo Barros tem como boa opção a Paleta de Cordeiro assada lentamente com alecrim servido com tagliolini na manteiga e sálvia (R?134).

Rua Manuel Guedes, 160 – Itaim Bibi. SP. Tel.: (11) 930838387 | Rua Ferreira de Araújo, 342 – Pinheiros. Horário de funcionamento: Segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h, sexta das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábado, das 12h às 23h e domingo, das 12 às 21h | @modernmammaosteria.

Nonna Rosa

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Nonna Rosa – Carré di Agnello – divulgação

Quem ama a carne na forma de carré, o chef Gabriel Marques, do restaurante italiano Nonna Rosa tem no seu menu o Carré di Agnello, um carré de cordeiro empanado na crosta de pão de ervas, com creme de espinafre e tomate rama confitado (R?123). As boas massas que figuram no cardápio são ótimas para acompanhar.

R. Padre João Manuel, 950 – Jardins – São Paulo/SP | Fone:(11) 2369-5542 | horário de segunda a quarta das 12h às 16h e 19h às 23h, quinta e sexta das 12h às 16h e 19h a 00h, sábado das 12h a 00h e domingo das 12h às 17h | @osterianonnarosa 

Piccini Cucina

Piccini Cucina_Paleta de Cordeiro_Divulgacao

O agradável restaurante, comandado pelo restauranteur Samuel Rodrigues, serve a Paleta de cordeiro e tagliolini na manteiga e sálvia (R?165), preparada pelo chef Ney Alves. Vale também aproveitar a robusta carta de vinhos que a casa oferece.

Rua Vitório Fasano, 49 – Jardim Paulista – São Paulo | Tel (11) 96481-7877 | Horário de segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 00h, sexta e sábado das 12h às 16:30h e das 19h às 00h, domingo das 12h às 16h30 e das 19h às 22h30 | @piccinicucina

Experiência harmonizada exclusiva no restaurante Pérgula

Rio de Janeiro, Julho de 2023 – O Copacabana Palace, hotel que comemora 100 anos em 2023, apresenta um evento gastronômico exclusivo para os amantes de vinhos e alta gastronomia. No dia 28 de julho, o charmoso restaurante Pérgula receberá o Chef convidado Gonzalo Vidal, do prestigioso 74 Restaurant, localizado no Hotel Casas Brancas, em Búzios. O Wine Dinner, jantar harmonizado que acontece toda última sexta do mês, é uma oportunidade única de desfrutar de um menu a quatro mãos, desta vez elaborado especialmente por Vidal e João Melo, Chef do restaurante Pérgula.

Os pratos serão cuidadosamente harmonizados com uma seleção especial de vinhos nacionais e internacionais. O jantar começará com uma seleção de snacks exclusivos: gema mole com vieiras cacio e pepe, ostra ao vapor com ponzu, soro de leite e manteiga noisette, mil folhas de macaxeira com compota de tomates e especiarias e um crocante de alho poró com cogumelos morilles.

Em seguida, os convidados terão o prazer de saborear uma entrada excepcional: um bacalhau mantecato com acelga, caviar de pimentões defumados e crocante de mandioquinha, criado por João. O primeiro prato será uma deliciosa farce de galinha d’Angola com texturas de pupunha e salsa trufada, novamente preparada pelo chef da casa.

Como prato principal, o Chef Gonzalo apresentará um suculento ancho com hollandaise de alho negro e agnolottis de polenta. Para encerrar essa experiência gastronômica de tirar o fôlego, a sobremesa será um basque cheesecake com gelato de maracujá e doce de leite artesanal, preparada pelo chef da casa.

A harmonização de vinhos será uma parte essencial deste jantar exclusivo, os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos cuidadosamente selecionados, entre eles o Chandon Excellence Rosé Brut, do Brasil, os argentinos Aminga Estate Chardonnay e Doña Paula Estate Malbec, o uruguaio AMAT Bodegas Carrau e o Porto Fonseca Ruby, de Portugal.

O Wine Dinner acontece a partir das 19h e o valor é de R?450,00 + taxas por pessoa. É uma oportunidade única para desfrutar da alta gastronomia e conhecer os talentos de dois craques da cozinha, em um cenário deslumbrante e sofisticado.

As reservas são limitadas e devem ser feitas com antecedência através do telefone 21 2548 7070

Serviço Pérgula

Wine Dinner Gonzalo Vidal

Data: 28 de julho de 2023

Horário: a partir das 19h

Local: Copacabana Palace, A Belmond Hotel

Endereço: Avenida Atlântica, 1.702.

Valor: R? 450 + 10% por pessoa

*Neste dia (durante o jantar) não estará disponível o menu à la carte do restaurante.

Sobre a Belmond

A Belmond é pioneira em turismo excepcional de luxo há mais de 45 anos, construindo durante esse tempo uma paixão por viagens autênticas e um portfólio único de experiências exclusivas em alguns dos destinos mais inspiradores do mundo.

Desde a aquisição do icônico Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond continua a perpetuar a lendária arte de viajar, levando os viajantes mais exigentes em jornadas de tirar o fôlego. Seu portfólio se estende por 24 países e 50 propriedades notáveis, que incluem o ilustre trem Venice Simplon-Orient-Express, retiros em praias remotas como o Cap Juluca em Anguilla, refúgios italianos como o Splendido em Portofino ou incomparáveis portas de entrada para maravilhas da natureza como o Hotel das Cataratas, dentro do Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil. De trens a barcos, safaris a hotéis, cada propriedade oferece uma experiência única e sua própria história para contar. A essência da marca Belmond está na sua herança e habilidade de proporcionar um serviço genuíno e autêntico. A Belmond se vê como guardiã do patrimônio atemporal, dedicada a preservar seus ativos por meio de planos de restauração sensíveis e contínuos. A Belmond faz parte do grupo de luxo líder mundial LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton.