Para adoçar a semana, a Brigaderia Belga celebra o Dia da Sobremesa, nesta quinta-feira, 9, destacando criações que unem tradição, delicadeza e criatividade. Entre as preferidas do público, está a Torta Folhada de Morango, reconhecida pela leveza da massa, o equilíbrio do creme e o frescor das frutas.
Sob a gestão do Grupo Encanto Regional, liderado por Myrthes Lavigne e com consultoria da fundadora Luciana de Oliveira, a confeitaria combina receitas clássicas e toques autorais em criações que valorizam o sabor e a experiência gastronômica. “Celebrar o Dia da Sobremesa é celebrar o nosso propósito: transformar ingredientes em momentos de prazer. A Torta Folhada de Morango representa bem essa proposta, unindo delicadeza, textura e equilíbrio”, afirma Myrthes Lavigne, diretora do Grupo Encanto Regional.
As tortas da Brigaderia Belga são um convite a novas experiências. Além da Torta Folhada de Morango, merecem destaque a Torta Ninho com Nutella, de sabor intenso e textura cremosa; a Torta Ninho com Limão e Frutas Vermelhas, marcada pela leve acidez; e a Torta Ninho com Cupuaçu, que valoriza ingredientes brasileiros.
Para os apaixonados por chocolate, opções como Torta Prestígio, Torta Toda Brigadeiro, Torta Chocolate Crocante e Torta Black Mousse reúnem cremosidade e intensidade de sabor. Já as versões Red Velvet e Bem-Casado agradam quem prefere doces clássicos e equilibrados.
Entre os mais pedidos, o Brownie Supremo com Sorvete e o Vulcão de Brownie com Sorvete conquistam pelo contraste entre as caldas quentes e o recheio intenso. Outras combinações exclusivas, como o Fondue de Brownie, o Hot Ice Brownie e o Milk Shake de Oreo, trazem o chocolate em harmonia com sorvetes artesanais. Para quem busca opções mais leves, a Cocada na Cuia com Sorvete e a Salada Desfrute equilibram doçura e frescor.
Símbolo da marca, os brigadeiros artesanais traduzem a essência da Brigaderia Belga. Preparados com chocolate de origem e textura delicada, aparecem em versões clássicas e especiais, como o Brigadeiro Tradicional e o Brigadeiro Diet, que mantêm o sabor inconfundível em uma receita sem adição de açúcar. Cada unidade é moldada manualmente, refletindo o padrão de excelência que acompanhará a chegada da primeira loja física em Salvador, prevista para inauguração até dezembro de 2025.
Boteco do França celebra 25 anos e inaugura nova unidade em Praia do Forte
Em nova fase, restaurante ícone do Rio Vermelho expande e inaugura filial no Litoral Norte em novembro
Há lugares que transcendem o tempo — que se tornam ponto de encontro, abrigo de memórias e parte da identidade de uma cidade. O Boteco do França é um desses lugares. Nascido em beco do Rio Vermelho em 2000, o restaurante chega a 2025 celebrando 25 anos de história, e o faz como viveu até aqui: com alegria, qualidade e novidade à mesa. O aniversário marca o início de uma nova fase, com a inauguração da primeira unidade fora de Salvador, em Praia do Forte, em novembro, e o lançamento de uma nova identidade visual da casa.
A expansão é um passo natural na trajetória de um negócio que cresceu junto com a cidade e que sempre cultivou uma relação de pertencimento com o público. Zé Raimundo, fundador e alma do Boteco, relembra que tudo começou de forma quase despretensiosa, movida por intuição e vontade de fazer diferente.
“Naquela época, abrir um ‘boteco’ era quase um ato de coragem. A palavra ainda tinha um tom pejorativo, mas a gente acreditava que poderia ressignificá-la”, conta Zé Raimundo. O tempo mostrou que ele estava certo: o Boteco do França virou sinônimo de boa comida, cerveja gelada e conversas que atravessam a madrugada.
Do beco à beira-mar: uma nova fase Chegar à Praia do Forte é, para Zé Raimundo, mais do que uma expansão comercial — é um símbolo de maturidade e continuidade. Hoje, o restaurante é também uma empresa familiar, tocada junto com os filhos, que herdaram do pai o mesmo cuidado e a paixão pelo ofício. A nova unidade nasce sob o mesmo espírito que construiu o original: simplicidade, excelência e afeto.
A escolha de Praia do Forte veio da observação e do carinho pelo público. Segundo Zé Raimundo, mais de 70% da clientela atual é formada por turistas, muitos deles vindos do Sudeste e da Europa. “Era comum ouvir dos clientes: ‘Vocês têm que abrir em Praia do Forte!’”, lembra. Depois de tantos pedidos e de uma estrutura consolidada, a hora chegou.
A casa do Litoral Norte terá projeto arquitetônico assinado por Márcia Meccia, e uma fachada criada pelo artista Bel Borba, ampliando o diálogo do Boteco com a arte — marca registrada também do beco colorido do Rio Vermelho. A filial manterá o espírito do Boteco original, mas com toques que dialogam com o ambiente praiano.
O cardápio será mais enxuto, mas manterá os carros-chefes do restaurante — como o Arroz de Polvo, o Bolinho de Bacalhau, o Camarão Comodoro eo Peixe Belle-Meuniere —, além de algumas novidades pensadas especialmente para o novo público. “A ideia é levar o melhor do que sabemos fazer, mas com um toque de frescor, de leveza, como o clima de Praia do Forte pede”, explica o empresário.
Boemia e boas histórias O Boteco do França é, acima de tudo, um lugar de histórias e a sua trajetória se confunde com a própria revitalização do Rio Vermelho e com o fortalecimento da boemia soteropolitana. “Sempre acreditei no Rio Vermelho. Quando eu saía do trabalho e vinha para o antigo Mercado do Peixe, via aquele público diverso — publicitários, médicos, advogados, turistas… era um ponto de encontro com uma energia única”, lembra Zé Raimundo.
Foi ali, entre becos e encontros, que nasceu o espaço que se tornaria referência na cidade. “O local que encontramos era pequeno, mas cabia na nossa visão. Tinha o tamanho da gente — no coração e no sentimento. Se fosse em outro bairro, talvez o público não entendesse o que estávamos construindo. No Rio Vermelho, o público boêmio e exigente entendeu e abraçou a ideia”, completa.
Clientes amigos A essência da casa sempre foi a mesma: comida boa, ambiente acolhedor e vínculos sinceros com a clientela. “A relação com nossos clientes vai muito além da comida. Criamos amizades, lembranças e até histórias inusitadas”, conta Zé Raimundo.
Ele relembra momentos marcantes, como o de uma cliente que, mesmo adoentada, mantinha o ritual de visitar o Boteco. “Ela vinha duas ou três vezes por semana, e mesmo quando precisou usar oxigênio, não deixava de aparecer. Sentava, tomava sua cerveja e dizia: ‘Aqui eu me sinto viva’. É algo que marcou muito nossa equipe”, relembra.
Entre risadas e curiosidades, Zé também recorda a homenagem inusitada a um cliente exigente. “Tínhamos um freguês muito assíduo, o Luiz, que reclamava de tudo — da cerveja, do prato, do copo. Mas era gente boa, amigo dos garçons. Acabamos colocando no cardápio o prato ‘Luiz, o Chato’. Ele ficou bravo na época, mas hoje é uma das histórias mais contadas da casa”, diverte-se.
Nova identidade A celebração traz também a primeira mudança de identidade visual da marca em 25 anos, desenvolvida pela HWG Branding. A renovação reforça o equilíbrio entre tradição e modernidade — um movimento natural de uma casa que se mantém fiel à sua essência, mas aberta ao novo.
Zé Raimundo conta que a decisão de renovar veio de forma orgânica: os próprios clientes passaram a esperar novidades. “Toda empresa que quer continuar viva precisa inovar. Essa mudança é um sinal de vitalidade, não de ruptura. É uma forma de dizer: estamos vivos, atentos e prontos para mais 25 anos”, resume.
“Quando abri o Boteco, meu sonho era simples: trabalhar para mim e fazer um negócio do qual tivesse orgulho. Hoje vejo que conseguimos muito mais que isso. Criamos uma história de amor por Salvador, pela gastronomia e por cada pessoa que passou por aqui”, diz Zé Raimundo. “Agora é hora de seguir em frente, com o mesmo sabor e o mesmo coração — só que de frente para o mar.”
Fotografia para Ayrà Bar, em Salvador/Ba. Fotógrafo: Leonardo Freire (71)99710-4170
O Ayrà Gastrôbar, no Rio Vermelho, participa da nova edição do Salvador Restaurant Week com um menu especial criado pelo chef Ícaro Rosa. Conhecido pela cozinha criativa e autoral, com fortes referências asiáticas misturadas com brasileiras, o restaurante oferece uma experiência completa com entrada, prato principal e sobremesa.
Ao valor de R$ 89,90, o menu Week Plus estará disponível de quarta a sábado, das 19h às 23h, e aos domingos, das 12h às 15h30, no espaço que fica na Rua da Paciência, nº 127.
Entre as entradas, o público poderá escolher entre o Franguinho Frito com Sweet Chilli de Pimenta Doce, um clássico disputado do chef, ou o delicado Tataki de Salmão com Ponzu e Saladinha Fresh.
Entre os principais, as opções são a Massa do Dia ao Funghi com Tiras de Filé Mignon e Parmesão ou os Camarões Grelhados com Musseline de Aipim, Cogumelos e Ervilhas na Manteiga de Alcaparra.
Para encerrar, duas sobremesas autorais, o Cornetto com Sorvete Artesanal de Baunilha e Calda de Nutella ou Sundae com Doce de Leite Caseiro e Pipoca Doce.
O Joca Mesa Bar, no Santo Antônio Além do Carmo, recebe, na próxima quarta-feira, 15 de outubro, às 19h30, um jantar especial harmonizado com os vinhos da tradicional vinícola portuguesa CARMIM Reguengos, em parceria com a importadora Porto a Porto. O evento contará com a presença de Nuno Ferreira, export manager da vinícola, que conduzirá os convidados por uma experiência sensorial entre sabores e histórias do Alentejo.
O menu em seis tempos foi cuidadosamente elaborado pelo chef Jota Moraes para destacar os rótulos portugueses em diferentes harmonizações. Entre as entradas, o público poderá degustar Canapé de Polvo à Lagareiro com Mon Saraz Rosé, Bolinho de Bacalhau com Reguengas Reserva, Gambas à Guilho com Mon Saraz Reserva, e Moela à Portuguesa acompanhada de Mon Saraz Tinto.
Como prato principal, será servido Filé Mignon Suínocom Cuscuz Marroquino, harmonizado com Reguengas Reserva Tinto. Para encerrar a noite, a tradicional Sericaia será servida com Licor de Pastel de Natas.
As reservas – R$ 280 por pessoa – podem ser feitas pelo WhatsApp (71) 98362-5899. As vagas são limitadas.
No próximo domingo, 12 de outubro, Dia das Crianças, o Oriente Fast, no Rio Vermelho, promoverá uma ação especial para os pequenos, presenteando os clientes de até 12 anos com um mimo.
Na data, as crianças que participarem do rodízio da casa, tanto no almoço quanto no jantar, ganharão um hashi especial, tornando a experiência no restaurante mais lúdica.
Além de rodízio, um dos mais completos da cidade, o Oriente Fast oferece opções à la carte, na unidade da Rua Borges dos Reis, 46, no Rio Vermelho.
A Jeanne Garcia Confeitaria, na Pituba, apresenta um menu especial para celebrar a chegada da Primavera. Conhecida por combinar sofisticação e criatividade, a casa aposta em sabores frescos e autorais que traduzem a estação em texturas leves, contrastes e delicadeza na apresentação e já estão disponíveis no cardápio.
Entre as novidades, destaque para a Choux Cream de Limão Siciliano, que traz creme de baunilha, lemon curd, praliné de gergelim e suspiro, unindo frescor cítrico e crocância. Outra criação que promete conquistar o público é a Cheesecake de Caramelo Salt e Amêndoas.
O cardápio também apresenta o Macaron de Manjericão e Frutas Vermelhas, versão especial do carro-chefe de casa, que mistura o frescor da erva aromática com o dulçor ácido das frutas.
Na linha de toasts, a confeitaria oferece duas novas opções. O Toast Primavera vem no brioche de fermentação natural com creme de gorgonzola, pera caramelizada, tuile de pólen e mel de abelhas nativas sem ferrão e o Toast Camarão vem no mesmo pão, com creme de queijo, camarões refogados, picles de cebola roxa e molho pesto.
Além do menu sazonal, a casa incorporou de forma permanente ao cardápio a Choux Cream de Matchá com Frutas Vermelhas, que conquistou o paladar dos clientes.
A Jeanne Garcia Confeitaria fica na R. Ramalho Ortigão, 30 – Pituba. Mais informações: @jeannegarciaconfeitaria.
O Hotel inicia sua programação de Verão no dia 06 de novembro
Com a Baía de Todos os Santos como cenário, o Fasano Salvador realiza o primeiro evento da programação de Verão no dia 06 de novembro, a partir das 19h. Para celebrar a estação mais querida da Bahia, a noite contará com apresentações da banda Bailinho de Quinta e do DJ Matheus Cê no Rooftop do Hotel.
Além do evento de Abertura, a programação de Verão contempla um calendário de eventos como a tradicional Feijoada que acontecerá em 01 de novembro e em 06 de dezembro, com música ao vivo. E para fechar 2025 em grande estilo, a Festa de Réveillon realizada no Rooftop na noite de 31 de dezembro contará com a participação do DJ Enrico Masiero e show de Dunnin e Banda A Lá Carte.
Serviço: Festa Abertura do Verão Data: 06 de novembro de 2025, das 19h às 01h Endereço: Praça Castro Alves, 5 – Centro, Salvador (Rooftop) Informações e Convites: Contato: 71 2201-6332 | 71 99611-9850| eventos.ssa@fasano.com.br Disponibilidade limitada. Convites serão vendidos de forma antecipada.
O Allê Varandar Bar, no Santo Antônio Além do Carmo, integra a nova edição do Salvador Restaurant Week 2025.2, um dos maiores festivais gastronômicos do país. A casa apresenta um cardápio exclusivo que valoriza a cozinha italiana, com toques autorais e ingredientes frescos, em três etapas: Aperitivo, Mini Piatti e Dolci.
Entre as opções de entrada, destaque para o Supplì al Telefono (bolinhos de arroz recheados com mozzarella derretida e molho de tomate, fritos até ficarem dourados), a Cruda e Stracciatella, com mignon cortado na ponta da faca e creme delicado da burrata, e o criativo Panino di Polpo, que combina pão delícia, polvo, tomates confit, maionese de limão siciliano e farofa de bacon.
Nos pratos principais, os clientes podem escolher entre o Filetto al Vino, medalhão de filé mignon com redução de vinho tinto e risoto de funghi; a sofisticada Lasagna di Gamberi, feita com massa fresca, camarão, bechamel, farofa de pistache e molho de tomate artesanal; e o delicado Pesce al Neroe Limone, peixe da estação servido com spaghetti nero di seppia em molho cremoso de limão siciliano.
Para fechar a experiência, as sobremesas equilibram bastante frescor. Entre elas estão a Nocciola e Fragola (massa crocante, creme de avelã e sorvete de morango), o Frutto della Passione (bolo macio com mousse e calda de maracujá) e o exclusivo Espresso 071 per Allê, que une café expresso, 071 Cream, doce de leite e espuma de café com toque de canela. Há ainda a opção de Nespresso para os que preferem um final mais clássico.
O menu tem valores acessíveis, no Almoço (sexta a domingo, das 12h às 16h), a R$ 74,90 + R$ 2,00 (doação para o Hospital Martagão Gesteira) e no Jantar (segunda a domingo, a partir das 16h), a R$ 89,90 + R$ 2,00. Não é necessário realizar reserva.
Festival gastronômico acontece de 02 de outubro a 02 de novembro
O Mariposa do Salvador Shopping integra a 26ª edição do Salvador Restaurant Week, que acontece de 02 de outubro a 02 de novembro. Durante o festival gastronômico, a casa apresenta menus exclusivos no almoço e no jantar, elaborados pelo Chef Vinicius com ingredientes frescos, combinações criativas e a proposta de uma culinária saudável e saborosa.
No almoço, as opções de entrada são Arancini com queijo coalho, Brusqueta com camponata da casa ou Salada Show. Entre os pratos principais, o público poderá escolher entre Espaguete ao molho três queijos com pistache crocante; Frango à parmegiana com espaguete aioli; Salmão grelhado com molho de ervas, muceline de batata e farofa crocante; ou Salada Work quinoa crocante com legumes, creme de limão siciliano e frango em tiras. Para a sobremesa, o menu oferece panacota com geleia de abacaxi e crocante de biscoito; Tiramissu; Mini pudim de coco com calda de gengibre; ou Fruta da estação com raspas de limão siciliano. O valor do almoço é de R$ 74,90.
No jantar, as entradas são Arancini com queijo coalho, Brusqueta com camponata da casa ou Mini salada caprese na casquinha de parmesão. Como prato principal, as opções são Risoto de limão siciliano com salmão grelhado; Salmão grelhado com molho de ervas, muceline de batata e farofa crocante; Nhoque rústico de inhame ao sugo finalizado com parmesão e manjericão; ou Medalhão de filé ao vinho tinto com crispy de batata doce e purê de mandioquinha. Já para a sobremesa, o menu oferece Releitura da panacota com geleia de abacaxi e crocante de biscoito; Tiramissu; Mini torta mousse de cacau com flor de sal; ou Fruta da estação com raspas de limão siciliano. O valor do jantar é de R$ 89,90.
SERVIÇO:
Mariposa do Salvador Shopping
Endereço: Av. Tancredo Neves, 3133 – Caminho das Árvores, Salvador – BA
Funcionamento Restaurant Week:
Segunda a sábado: Almoço 12h às 14h | Jantar 19h às 21h
Evento celebra os 15 anos do empreendimento e acontece nos dias 30 e 31 de outubro, 01º de novembro, às 19h, no Estacionamento Externo
Foto: É o Tchan
Para celebrar seus 15 anos de história, o Salvador Norte apresenta “A Festa”, um festival musical gratuito que promete agitar a cidade com grandes nomes da cena baiana. Serão três noites de shows, nos dias 30 e 31 de outubro, 01º de novembro, sempre às 19h, em um clima especial para compartilhar este marco ao lado do público que faz parte dessa trajetória. As inscrições estarão abertas no aplicativo do Salvador Norte a partir de 1º de outubro.
A programação começa no dia 30 de outubro com o cantor baiano Netto Brito, um dos principais nomes do arrocha romântico. O artista, que soma mais de 325 milhões de visualizações no YouTube, promete emocionar o público com sucessos do álbum “Ao Vivão do Netto Brito”.
Já no dia 31 de outubro, a festa continua com a energia contagiante da banda Filhos de Jorge. Conhecidos pela sonoridade percussiva e por hits que marcaram o Carnaval baiano, como “Ziriguidum”, “Xuxu” e “Dimelô”, o grupo vai colocar o público para dançar ao som do melhor do axé e do samba-reggae.
Encerrando a programação, no dia 1º de novembro, o público vai matar a saudade de clássicos que marcaram gerações com o show do É o Tchan. Formado por Beto Jamaica e Compadre Washington, o grupo traz no repertório sucessos como “Dança da Cordinha”, “Na Boquinha da Garrafa” e “A Dança do Bumbum”, garantindo uma noite de pura nostalgia e diversão.
Para o gerente de Marketing do Salvador Norte, Renan Lopes, o festival é uma forma de retribuir o carinho do público. “Chegar aos 15 anos é um marco e nada mais justo do que celebrar com o nosso cliente. Esse festival é um presente para o soteropolitano, uma forma de agradecer por todo carinho, confiança e por nos escolherem como seu shopping. É um momento de celebrarmos a nossa história juntos”, afirma.
SERVIÇO Festa – Festival 15 Anos Salvador Norte Local: Salvador Norte Shopping; Datas: 30 e 31 de outubro e 01 de novembro de 2025; Horário: a partir das 19h; Atrações: Netto Brito (30/10), Filhos de Jorge (31/10) e É o Tchan (01/11); Evento gratuito com inscrições no app do Salvador Norte a partir do dia 01/10.
