Jantar enogastronômico a quatro mãos, ao lado do chef Igor Almeida, em seis tempos, vai celebrar os laços de amizade e sabores entre a França e a Bahia, no dia 20 de agosto, às 19h30

Dona de uma gastronomia baiana e regional que é sempre um “museu de grandes novidades”, e que carrega ancestralidade com DNA local e suas pluralidades, a renomada chef Tereza Paim (Restaurante Casa de Tereza/Mesa de Tereza/Bar da TeTê) participa da edição “Chez Convida”, ao lado do chef Igor Almeida, titular do icônico e primeiro restaurante de gastronomia francesa de Salvador, o Chez Bernard, onde prometem uma experiência enogastronômica, num verdadeiro abraço de sabores e bebidas entre Bahia e França.Com vista apaixonante para a Baía de Todos os Santos, direto da Gamboa de Cima, o evento vai acontecer no dia 20 de agosto, quinta-feira, às 19h30.

Assinado e preparado a quatro mãos, o menu da noite passeará por seis tempos, do Couvert à sobremesa, com sugestões de harmonização para dar o “match” perfeito do momento. O percurso enogastronômico começa com o Couvert, uma seleção de pães artesanais da casa, manteiga de ervas, beiju com manteiga de goiaba e umbu picantes. Para harmonizar: Blanc de Blanc Comte d’Ormont Brut Loire.

Nas entradas, Carpaccio de camarão com molho de cajá e fermentado de própolis, com sugestão de rótulos da Chapada Diamantina/BA, como Uvva Sauvignon Blanc e o Uvva Microlote Chardonnay, que harmoniza muito bem com o clássico Pudim de siri com pesto baiano e gougères. Nos principais, os destaques vão para o Linguado com legumes no papelote com molho baiano e farofinha da chef Tereza Paim, harmonizado com Château Routas Rosé Provence, e o Tornedor au poivre acompanhado de mandioca show, harmonizado com Médoc Private Réserve Bordeaux.

Após essa sequência apetitosa, uma pequena pausa para um autêntico Interlude com uma seleção sofisticada de queijos. E, para encerrar, com gostinho de quero mais, o momento ‘Le dessert’ traz um Merengue flutuante, desenhado por sopa fria de manga, tangerina, maracujá, gengibre e especiarias.

Serviço

O quê: Chez Convida
Onde: Restaurante Chez Bernard | R. Gamboa de Cima, 11 – Centro
Quando: 20 de agosto, quinta-feira
Horário: 19h30
Atrações: Chefs Tereza Paim e Igor Almeida
Investimento: R$520 com harmonização +10% taxas de serviço e R$420 sem harmonização + 10% taxas de serviço.
Reservas: (71) – 99911-1130

Operações que integram o complexo do Palacete Tirachapéu oferecem experiências que vão do café da manhã ao pôr do sol

A Rua Chile reúne uma agenda semanal de gastronomia, música, arte e design no Centro Histórico de Salvador. As experiências acontecem no Palacete Tirachapéu e em espaços próximos, como o Peixe Voador, no Gorges Hotel Residence, e o Fala Artes e Design.

Casarìa

No Casarìa, a semana começa com menu executivo, servido de segunda a sexta-feira, a partir das 12h. Às quartas-feiras, a partir das 19h, a Serata Casarìa oferece menu livre de massas por R$ 119, com música ao vivo, rolha free e primeira taça oferecida pela casa. Aniversariantes acompanhados por nove convidados recebem o próprio menu como cortesia.

As pizzas artesanais são servidas de quinta-feira a domingo, a partir das 16h. Aos sábados e domingos, das 8h às 12h, a casa oferece buffet de café da manhã. A Feijoada Casarìa acontece aos sábados, enquanto o brunch é realizado aos domingos, ambos das 12h às 16h.

Preta Tirachapéu 

O Preta Tirachapéu oferece almoço e jantar diariamente, com cardápio assinado pela chef Preta e inspirado nos ingredientes, nas memórias e nos sabores da Bahia. Às quintas-feiras, a partir das 19h, o chorinho conduz as Noites de Quinta. Às sextas-feiras, no mesmo horário, acontece a Noite do Blues e Jazz.

Pala 7

No Pala 7, rooftop do Palacete Tirachapéu, gastronomia, drinks e música se encontram com a vista para a Baía de Todos-os-Santos. Na sexta-feira, o DJ Gueri comanda a trilha sonora das 19h às 23h. No domingo, DJs convidados animam o Le Sunset Pala 7 Rooftop, das 16h às 22h. O menu, assinado pelos chefs Claude Troisgros e Zezito Ornelas, reúne opções para compartilhar e cortes preparados na brasa e na parrilla. A experiência é complementada por chope e uma carta de drinks autorais.

Peixe Voador 

A poucos metros do Palacete, o Peixe Voador ocupa o rooftop do Gorges Hotel Residence. Com apenas 30 lugares e menu assinado pela chef Preta, o restaurante reúne referências do Atlântico, do Mediterrâneo e da Bahia, acompanhadas por vinhos, drinks e vista para a Baía de Todos-os-Santos. Aos sábados e domingos, a partir das 18h, DJs comandam a trilha sonora da casa.

O Peixe Voador abre de segunda a quinta-feira, das 16h à meia-noite; às sextas-feiras e aos sábados, das 16h à 1h; e aos domingos, das 16h às 23h. O espaço também conta com um ambiente interno e coberto. Reservas pelo WhatsApp (71) 99282-3758.

Fala Artes e Design

No Fala Artes e Design, o destaque da semana é a coleção-exposição “A Anatomia do Invisível”, da estilista e artista têxtil Ticiana Hoisel. Promovida por Tânia Póvoa, gestora do espaço, e Biam Dhifá, curador, a mostra reúne moda autoral, arte têxtil e upcycling.

A coleção valoriza técnicas tradicionais, como renda de bilro, crochê, ponto cruz e bordados manuais, além do trabalho de artesãs brasileiras e paraguaias. Produzidas com tecidos reaproveitados e transformados, as peças aproximam sustentabilidade, criação artística e o fazer manual.

Localizado na Travessa da Ajuda, com entrada pela Rua Chile, o Fala funciona de segunda a quinta-feira, das 10h às 18h, e às sextas-feiras e aos sábados, das 10h às 19h.

Um circuito de experiências no Centro Histórico

Além dos restaurantes, do Peixe Voador e do Fala Artes e Design, o circuito reúne o Chile 27, espaço de proposta intimista voltado para encontros, ativações e experiências culturais.

Dentro do Palacete, o público também encontra diversas opções de compras, como a Chocolat du Jour, a Acqua Aroma, a JAMM Cigar e a Galeria Usina. A moda ocupa um lugar importante nesse roteiro, com as marcas Fause Haten, Kolombina, Pythia e LR Atelier.

O conjunto forma um roteiro que pode ser vivido ao longo de todo o dia e reforça a Rua Chile como destino de gastronomia, cultura, arte, moda e música no Centro Histórico de Salvador.

O Arento, restaurante do Fera Palace Hotel especializado em comida brasileira com ênfase em peixes e frutos do mar, repaginou seu menu executivo, trazendo novidades, sob a assinatura do chef Peu Mesquita, e mantendo a proposta da casa. Portanto, os clientes encontrarão opções contemporâneas, elegantes e que trazem o espírito da Rua Chile para almoço nos dias úteis. 

O amplo salão Art Déco é o cenário para a pausa diurna. Assim, a experiência do menu executivo Arento – uma entrada, um principal e uma sobremesa – inicia-se com três opções. O Couvert, com focaccia artesanal e a manteiga da casa, traz aromas cítricos para a mesa. Já o Ovo Perfeito é servido a 63 °C, com espuma de grana padano, cogumelos grelhados e croutons. Por fim, o delicado Tartelete de Camarão: massa crocante com recheio de camarão com páprica e picles de maçã verde.

Principais

As três possibilidades, criativas e com execução primorosa, surpreendem na carta executiva. O Schnitzel é um peito de frango empanado (crocante por fora e macio em seu interior) com maionese de batata e crispy de cebola. O Filé e Polenta é uma autêntica comfort food, com carne ao molho poivre e a cremosidade da polenta. E o Riso Zucca e Nocciola alia cor e aroma delicado, sendo um risoto de abóbora defumada, sálvia e avelã. 

Na sobremesa, o cliente Arento opta por Textura de Chocolate, um belo fudge de chocolate meio amargo, caramelo salgado e praliné de avelã. Para os amantes dos sabores leves, o Morango e Manjericão traz a fruta fresca com o basílico, creme de chocolate branco com baunilha, sorbet de morango e tuile. 

Serviço – Menu Executivo Arento

Menu com duas etapas: R$ 109 (+ 15% de taxa de serviço)

Menu com três etapas: R$ 129 (+ 15% de taxa de serviço)

De segunda a sexta, das 12h às 15h

Arento – Fera Palace Hotel

Endereço: Rua Chile, 20 Centro Histórico, Salvador – BA

Instagram: @arentorestaurante 

A nova unidade do Preto, em Patamares, inaugurada há menos de um mês, amplia sua operação ao oferecer um menu de almoço com pratos tradicionais que o soteropolitano adora. As opções são servidas de sexta-feira a domingo, a partir das 12h, atendendo com novas opções o público da região.

Entre os destaques do Almoço do Pretinho estão a Feijoada, a Moqueca de Camarão, a Moqueca de Peixe e o Parmegiana, disponível nas versões de frango e filé mignon. O cardápio também inclui sugestões como o Filet Mignon à Brazuca, preparado com filé grelhado acompanhado de vinagrete, farofa, arroz e batata frita, e o Da Roça, que traz picadinho de filé mignon flambado no conhaque e envolvido em molho escuro à base de carne, servido com ovo de gema mole, banana-da-terra, arroz e farofa crocante.

Além do almoço, a casa mantém os clássicos de boteco que fizeram sucesso na unidade da Pituba, que acaba de completar 16 anos. O menu reúne uma variedade de pastéis e petiscos, além de uma linha de sanduíches assinada pelo Mana, acompanhados por uma carta de drinks e cervejas, claro.

Às terças-feiras, o Preto Patamares também promove happy hour com chopp por apenas R$ 5,90, das 17h às 23h, exceto em vésperas de feriado e feriados. O Preto Patamares funciona de terça a quinta-feira, das 17h à meia-noite; às sextas e sábados, das 12h à 1h; e aos domingos, das 12h à meia-noite. Mais informações: @pretobar.

O Cork Wine Lab, na Pituba, acaba de renovar seu menu com opções para almoço e jantar, mantendo sua proposta de unir gastronomia contemporânea com a cultura do vinho em uma experiência completa. O novo cardápio, assinado pela chef Patrícia Veiga, reúne receitas que transitam entre clássicos, frutos do mar, carnes e sobremesas autorais, acompanhadas de uma condição especial para quem deseja harmonizar a refeição com uma taça de vinho.

Durante todo o mês de julho, os clientes que almoçarem na casa poderão aproveitar uma ação exclusiva. De terça a quinta-feira, a primeira taça de vinho é cortesia da casa. Já às sextas e aos sábados, a primeira taça sai por R$ 18, enquanto as demais custam R$ 23, incentivo que reforça a proposta do Cork de tornar o vinho uma presença natural à mesa.

O novo menu começa pelas entradas, com opções como a Salada Cork, o Tartar de Salmão e o já tradicional Burguer Cork. Entre os pratos principais, o cardápio reúne receitas como Picanha do Sol, Arroz de Cupim, Nhoque ou Risoto de Camarão, Conchiglione de Polvo e Linguine al Mare, com preços entre R$ 74,90 e R$ 109,90. Para finalizar, as sobremesas incluem Pudim de Café, Semifreddo e Bombocado de Queijo Reino.

No jantar, a casa oferece uma seleção de pratos do menu principal, de terça a quinta-feira e outra às sextas e sábados, valorizando ingredientes de qualidade e harmonizações que dialogam com a ampla carta de vinhos.

Idealizado pelo empresário Fred Poli, o Cork Wine Lab vai além do conceito tradicional de wine bar ao reunir restaurante, loja especializada, cursos e experiências guiadas em um mesmo espaço. A casa conta com uma seleção de rótulos nacionais e internacionais, servidos em taça e garrafa, permitindo que os clientes experimentem diferentes estilos e regiões produtoras em harmonizações sugeridas pela equipe.

“O vinho foi feito para acompanhar bons momentos e boa comida. Com o novo menu, queremos mostrar que uma taça bem escolhida transforma a experiência à mesa. Essa ação de julho é um convite para que mais pessoas descubram como a harmonização pode valorizar cada prato e tornar o almoço ainda mais especial”, destaca Fred Poli, sócio do Cork Wine Lab e entusiasta do vinho.

Localizado na Rua das Hortênsias, 478, na Pituba, o Cork Wine Lab aposta em uma atmosfera acolhedora e descontraída para aproximar o público do universo do vinho, tornando a bebida mais acessível tanto para iniciantes quanto para apreciadores experientes. Mais informações: @corkwinelab.

O Hotel Deville Prime Salvador preparou duas experiências gastronômicas para celebrar o Dia dos Pais, no domingo, 9 de agosto. O destaque da programação é o tradicional almoço especial, servido das 12h30 às 15h30, com buffet completo, música ao vivo e uma seleção de pratos preparados para reunir as famílias em um clima de celebração. Além dele, o hotel também oferecerá um café da manhã especial. As duas experiências possuem reservas e ingressos separados.

“Queremos tornar o Dia dos Pais ainda mais especial, oferecendo experiências para diferentes momentos da celebração. Tanto o café da manhã quanto o almoço foram cuidadosamente preparados para reunir as famílias em torno de uma gastronomia de qualidade, em um ambiente confortável e agradável”, destaca o gerente-geral do Hotel Deville Prime Salvador, Alvaro Garcia.

No almoço, o restaurante do hotel reúne um buffet variado, com destaque para a cozinha-show, que prepara na hora cortes como picanha, mignon, frango grelhado, linguiça apimentada e queijo coalho na brasa. Entre os pratos principais também estão opções como risoto de fumeiro com queijo coalho e mel de pimenta, escondidinho de carne de sol e moqueca de peixe, além de diversos acompanhamentos e sobremesas. O almoço custa R$ 145 + 10% por adulto e R$ 72,50 para crianças de 6 a 11 anos. Crianças de até 5 anos têm cortesia. As bebidas são cobradas à parte.

Para quem prefere começar o dia com tranquilidade, o hotel também realiza um café da manhã especial, servido das 6h às 10h30. O buffet inclui estação de preparo na hora de tapiocas e omeletes, além de bacon, carne de sol, cuscuz, pães artesanais, queijos especiais, frios, frutas frescas, bolos, cafés, sucos e outras opções. O café da manhã custa R$ 90 + 10% para adultos a partir de 12 anos e R$ 45 para crianças de 6 a 11 anos. Crianças de até 5 anos não pagam.

As reservas para o almoço e para o café da manhã são realizadas separadamente, na recepção do Hotel Deville Prime Salvador ou pela plataforma Sympla. O hotel fica na Rua Passárgada, 418, em Itapuã. Mais informações: @devillesalvador.

Criada para acompanhar os jogos da Copa do Mundo, Varanda Di Liana ganha programação fixa

Inaugurada pelo Restaurante Di Liana para proporcionar mais conforto aos clientes durante a Copa do Mundo, a Varanda Di Liana passa a integrar definitivamente a rotina da casa e, a partir de agora, recebe, todas as quintas-feiras, uma programação de música ao vivo em clima de happy hour, ampliando as opções de lazer e gastronomia do tradicional restaurante de Ondina.

A proposta é transformar a varanda em um novo ponto de encontro para quem busca boa música, gastronomia italiana de qualidade e um ambiente acolhedor no início da noite. A programação acontece sempre a partir das 18h30 e, no dia 23 de julho, tem como atração a cantora Maysa Sol, que apresenta um repertório versátil, transitando entre clássicos da MPB, jazz, música internacional, canções românticas e sucessos da música brasileira, criando a atmosfera ideal para encontros entre amigos, casais e famílias.

Além da programação musical, o público poderá aproveitar o cardápio do Di Liana, reconhecido pela culinária italiana e pelos clássicos da casa, em um ambiente pensado para proporcionar conforto e uma experiência ainda mais agradável, destacando a proposta inicial de manter a Varanda Di Liana ativa.

O couvert artístico custa R$ 40 por pessoa, com isenção para clientes de até 16 anos acompanhados pelos responsáveis. O Restaurante Di Liana está localizado na Rua Macapá, 314, em Ondina, e as reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 3331-1266. Mais informações: @restaurantediliana.

No dia 25 de julho, o Gero Salvador recebe o Itália à Mesa, projeto que convida os apreciadores da culinária italiana a descobrir, ao longo do ano, algumas das regiões mais importantes do país. Após a estreia dedicada à Sicília, a próxima noite terá como inspiração a Toscana, terra de receitas que atravessam gerações e ocupam lugar de destaque na gastronomia do país.

Para a ocasião, o chef Bahia Brito preparou um menu especial em quatro tempos, acompanhado por uma seleção de rótulos da Decanter Salvador. A sequência tem início com o tradicional Carpaccio alla Fasano, seguido pelo Tortelli di Vitello con Fonduta di Parmigiano e Salsa Arrosto.

Como prato principal, será servido o Agnello con Capellini al Burro e Salvia, cordeiro preparado com precisão, acompanhado por massa artesanal na manteiga e sálvia, combinação que remete aos sabores mais tradicionais da culinária da região. O encerramento reúne clássicos da confeitaria italiana, entre eles Bonet, Millefoglie e Tortino de Framboesa.

Realizado a partir das 20h, o jantar será acompanhado por música ao vivo. A iniciativa reforça a vocação do Gero Salvador para celebrar a cultura gastronômica da Itália em encontros que valorizam a autenticidade dos sabores, o prazer à mesa, a cultura do vinho e a hospitalidade que marca a essência do Grupo Fasano.

Serviço

Itália à Mesa – Toscana
Data: 25 de julho
Horário: 20h às 23h30
Local: Restaurante Gero Salvador – Hotel Fasano Salvador
Reservas: 71 99946-4088 | 71 99611-9850 | 71 2201-6332 | eventos.ssa@fasano.com.br

ConfraDelas acontece no dia 29 de junho, com seleção exclusiva de rótulos

O Silva Cozinha retoma um dos projetos mais queridos de sua programação com a primeira edição da ConfraDelas após a mudança para a Rua Chile. Voltada exclusivamente ao público feminino, a experiência acontece no dia 29 de julho (quarta-feira), às 19h30, exatamente um ano após a estreia do projeto no antigo endereço, no Rio Vermelho.

Criada para aproximar mulheres do universo dos vinhos de forma leve, descontraída e acolhedora, a ConfraDelas reúne degustação guiada, harmonizações especiais e troca de experiências em torno da mesa. A cada edição, rótulos exclusivos são apresentados em uma seleção pensada especialmente para a ocasião, acompanhados por criações autorais do chef Ricardo Silva, desenvolvidas para valorizar as características de cada vinho.

Nesta retomada, serão apresentados seis rótulos exclusivos, selecionados pela sommelière Carol Souzah. Os vinhos fazem parte da curadoria da Meus Vinhos e da Del Maipo e serão harmonizados com entradinhas criadas especialmente para a experiência.

As participantes serão recepcionadas pela empresária Luciana Mastique, anfitriã do projeto, que reforça a proposta de transformar a degustação em um encontro descontraído de aprendizado, boa gastronomia e convivência.

Com vagas limitadas, a ConfraDelas tem investimento de R$ 320 por pessoa. As reservas devem ser feitas antecipadamente pelo WhatsApp, com mais informações disponíveis no perfil @silva_cozinha.

Profissionais da gastronomia, empreendedores e apaixonados por pizza terão a oportunidade de mergulhar nos segredos da pizza contemporânea em uma imersão comandada pelo chef italiano Marco Caria. Natural da Sardenha e à frente do Isola Cucina Italiana, no Rio Vermelho, o pizzaiolo realiza, no dia 3 de agosto, das 9h às 17h, uma nova edição da Masterclass de Pizza Contemporânea, reunindo teoria e prática ao longo de oito horas de curso. 

A programação aborda todas as etapas da produção, desde a escolha das matérias-primas até a finalização da pizza. Entre os temas estão tipos de farinhas e fermentos, métodos de impasto direto e indireto (biga), introdução à fermentação natural, técnicas de cocção, gestão de fornos, recheios, harmonizações e organização do serviço, oferecendo uma visão completa do processo de produção.

“Quero compartilhar o conhecimento que adquiri ao longo da minha trajetória para mostrar que uma boa pizza começa muito antes de chegar ao forno. Entender os ingredientes, respeitar o tempo da fermentação e dominar cada etapa faz toda a diferença no resultado final. Será um dia de muito aprendizado, troca de experiências e prática”, destaca Marco Caria.

Reconhecido pelo trabalho de valorização da autêntica gastronomia italiana em Salvador, Marco Caria leva para o Isola Cucina Italiana receitas, técnicas e ingredientes inspirados na tradição de sua terra natal. Nos últimos anos, consolidou-se também como uma das principais referências em pizza contemporânea na Bahia, conquistando reconhecimento nacional e internacional pelo trabalho desenvolvido no restaurante. 

Ao final da Masterclass, os participantes receberão apostila digital e certificado de conclusão com carga horária de oito horas. As vagas são limitadas. Mais informações e inscrições podem ser obtidas pelo telefone (75) 99169-9094. Mais informações: @isolacucinaitaliana.