Chef Mori recebe Marcos Baeza, do Fukasawa, localizado no Chile, para uma experiência gastronômica no dia 25 de outubro

O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, anuncia mais uma edição do prestigiado Master Series, projeto que reúne grandes nomes da gastronomia mundial em jantares colaborativos únicos. Nesta edição, o chef Mori, do estrelado restaurante MEE, recebe o chef Marcos Baeza, do restaurante Fukasawa, localizado em Santiago no Chile, para uma experiência exclusiva no dia 25 de outubro, a partir das 19h.

Juntos, os chefs assinam um menu degustação que promete uma verdadeira jornada sensorial pela culinária asiática contemporânea, combinando técnicas refinadas, ingredientes de excelência e uma harmoniosa fusão de sabores e texturas.

A experiência se inicia com um ussuzukuri de salmão trufado, servido com molho ponzu, emulsão de coentro e sal de Lo Valdivia. Na sequência chega à mesa o buta gyoza, preparado com porco, shiitake, vinagre chinês e óleo de gergelim.

Os chefs seguem com o shissotem, uma tempura de shisso com tartar de shiromi, kewpie, pó de carvão, layu e esfera de katsuobushi. Do mar, surge o Austral Codfish, combinação elegante de bacalhau, caviar de esturjão chileno e rabanete, seguido pelo Fish Bao, que traz shiromi em tempura, molho de sunomono e wasabi mayo. A sequência inclui ainda uma Seleção de Niguirizushi, oferecendo o melhor da arte do sushi.

Um dos destaques do jantar é a Gamba Atlântica & Foie, criação que combina camarão branco atlântico, azeite, manteiga de foie gras e sal de Lo Valdivia, em um equilíbrio perfeito entre delicadeza e intensidade de sabores.

Para encerrar a noite, a sobremesa Dezato surpreende com uma mousse de milho, sorvete de especiarias, namelaka de missô e caramelo noisette, proporcionando um desfecho criativo e memorável.

Para os apreciadores de uma experiência completa, o jantar contará ainda com uma versão harmonizada, com seleção especial de vinhos e sakes, incluindo rótulos da prestigiada Don Melchor, com destaque para o Amelia Chardonnay e o Amélia Pinot Noir.

Serviço:

Copacabana Palace, A Belmond Hotel

Avenida Atlântica, 1.702

Reservas: 21 2548 7070 ou restaurantemee.cop@belmond.com.

Master Series com Fukasawa no MEE – 25 de outubro

Horário: a partir das 19h

Menu (sem bebidas) – Valor: R$695 + 10% por pessoa

SOBRE O CHEF MARCOS BAEZA

Chef chileno considerado o principal itamae do país e uma figura de destaque na nova culinária nipo-chilena. Nascido em Lolol, descobriu sua vocação observando sua avó cozinhar, o que o levou a Santiago, onde iniciou sua carreira no restaurante Sakura. Sua trajetória tomou um rumo decisivo quando conheceu seu professor de japonês, Naoki Fukasawa, que influenciou profundamente sua

filosofia culinária e de vida. Após liderar projetos como Ichiban, Naoki e Empório Japonés. Em 2022, fundou o Fukasawa com seus filhos, consolidando um cardápio que funde a técnica japonesa com a identidade chilena e presta homenagem ao seu professor celebrando a pureza dos produtos chilenos.

SOBRE O FUKASAWA

Fundado em 2022 pelo chef Marcos Baeza junto aos filhos gêmeos, Marcus e Lucas, o Fukasawa é um restaurante de cozinha japonesa contemporânea que representa a nova gastronomia nipo-chilena — uma proposta em que a técnica japonesa se une à alma e aos ingredientes locais. Localizado no terraço do Mall Casa Costanera, em Santiago, o restaurante reflete a visão familiar de uma cozinha precisa e elegante, centrada na pureza dos produtos nacionais. Cada prato equilibra emoção e técnica, prestando homenagem ao legado de Naoki Fukasawa, mestre japonês de Marcos, cuja filosofia inspira cada detalhe. Com estética minimalista e uma barra como coração do espaço, o Fukasawa celebra a conexão, a técnica e a arte da culinária japonesa moderna no Chile.

SOBRE A BELMOND

A Belmond nasceu da paixão por conectar viajantes exigentes com as propriedades, destinos e jornadas mais extraordinárias do mundo. De hotéis e trens a cruzeiros fluviais e lodges de safári, o Slow Luxury da Belmond convida os hóspedes a descobrir um novo ritmo de viagem, onde podem desfrutar do tempo, se envolver com a cultura local e se conectar com a natureza e as pessoas ao redor por meio de experiências incomparáveis e histórias inesquecíveis. Com um legado de mais de 45 anos, desde a aquisição do Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond cresceu e se tornou uma coleção global de 44 propriedades distribuídas por 25 países e territórios. Destinos excepcionais conectados por jornadas lendárias são a essência da Belmond, onde o caminho para chegar a um lugar é tão importante quanto o próprio destino. Pioneira no conceito de slow travel, a Belmond opera o Venice Simplon-Orient-Express desde 1982. Ao longo dos anos, expandiu seu portfólio para incluir resorts à beira-mar intocados, como o Maroma, na Riviera Maya, refúgios históricos, como a Villa San Michele, aos pés das colinas de Florença, ícones urbanos, como o Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e portais para Patrimônios Mundiais da UNESCO, como o Hotel das Cataratas, no Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil. Como guardiã de propriedades icônicas, a Belmond se compromete a preservar o passado para construir um novo legado: o patrimônio do futuro. Trabalhando em colaboração com comunidades locais, talentos regionais e alguns dos mais respeitados chefs, designers e artistas do mundo, a Belmond continua sua missão de perpetuar a lendária arte de viajar. Desde 2019, a Belmond faz parte do LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton), o maior grupo de luxo do mundo.

Rio de Janeiro, outubro de 2025 – O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, acaba de ser nomeado o Hotel Número 1 da América do Sul no prestigiado Condé Nast Traveller Reader’s Choice Awards 2025 do Reino Unido. O reconhecimento, baseado na votação dos leitores da renomada revista de viagens, destaca a excelência e serviço exclusivo da propriedade.

O prêmio reafirma a posição do hotel como um dos ícones globais da hotelaria de luxo, destacando seu compromisso contínuo com a excelência e sofisticação, além de suas iniciativas inovadoras e compromisso com a sustentabilidade. A votação dos leitores da Condé Nast Traveller é um dos mais importantes selos de aprovação na indústria do turismo e viagens.

“Estamos muito orgulhosos de sermos reconhecidos como o melhor hotel da América do Sul pelos leitores da Condé Nast Traveller do Reino Unido. Esta conquista reflete a dedicação da nossa equipe com o compromisso de criar experiências memoráveis e exclusivas para nossos hóspedes”, afirma Ulisses Marreiros, diretor da Belmond no Brasil e gerente geral do Copacabana Palace.

Este reconhecimento reforça a posição do Copacabana Palace como ícone de sofisticação, serviço e excelência no Rio de Janeiro e no Brasil, oferecendo uma combinação perfeita de cultura, natureza, bem-estar, gastronomia e conforto com a energia vibrante do Rio de Janeiro.

SOBRE A BELMOND

A Belmond nasceu da paixão por conectar viajantes exigentes com as propriedades, destinos e jornadas mais extraordinárias do mundo. De hotéis e trens a cruzeiros fluviais e lodges de safári, o Slow Luxury da Belmond convida os hóspedes a descobrir um novo ritmo de viagem, onde podem desfrutar do tempo, se envolver com a cultura local e se conectar com a natureza e as pessoas ao redor por meio de experiências incomparáveis e histórias inesquecíveis. Com um legado de mais de 45 anos, desde a aquisição do Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond cresceu e se tornou uma coleção global de 44 propriedades distribuídas por 25 países e territórios. Destinos excepcionais conectados por jornadas lendárias são a essência da Belmond, onde o caminho para chegar a um lugar é tão importante quanto o próprio destino. Pioneira no conceito de slow travel, a Belmond opera o Venice Simplon-Orient-Express desde 1982. Ao longo dos anos, expandiu seu portfólio para incluir resorts à beira-mar intocados, como o Maroma, na Riviera Maya, refúgios históricos, como a Villa San Michele, aos pés das colinas de Florença, ícones urbanos, como o Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e portais para Patrimônios Mundiais da UNESCO, como o Hotel das Cataratas, no Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil. Como guardiã de propriedades icônicas, a Belmond se compromete a preservar o passado para construir um novo legado: o patrimônio do futuro. Trabalhando em colaboração com comunidades locais, talentos regionais e alguns dos mais respeitados chefs, designers e artistas do mundo, a Belmond continua sua missão de perpetuar a lendária arte de viajar. Desde 2019, a Belmond faz parte do LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton), o maior grupo de luxo do mundo.

O DOC Trattoria & Wine Bar, localizado em Fortaleza, conquistou posição de destaque no cenário gastronômico nacional ao ser eleito o quarto melhor restaurante do Brasil na categoria “Restaurantes Finos” do prêmio Travellers’ Choice – Best of the Best 2025, concedido pelo Tripadvisor. A lista reúne os estabelecimentos mais sofisticados do país com base em milhões de avaliações de viajantes feitas ao longo de 12 meses.

Menos de 1% dos 8 milhões de perfis registrados no Tripadvisor alcança esse reconhecimento, o que reforça o prestígio da casa cearense. O ranking destaca destinos como Rio de Janeiro, Natal, Gramado, Búzios e Fortaleza.

Para Luca Lunghi, sócio do DOC Trattoria & Wine Bar, a conquista reflete o compromisso da equipe com a excelência. “Esse resultado é fruto de um trabalho coletivo, que valoriza a experiência completa do cliente, desde o atendimento até o último detalhe do prato. É gratificante ver o DOC reconhecido entre os melhores do país, representando o Norte e o Nordeste em um ranking tão expressivo.”

Já Lissandro Turatti, também sócio da casa, ressalta a importância do prêmio para o setor gastronômico cearense. “Fortaleza vem se consolidando como um polo de boa gastronomia, e esse reconhecimento nacional reforça o potencial da cidade e do nosso estado. Estar entre os quatro melhores restaurantes do Brasil é motivo de orgulho para toda a equipe e para o público que acredita no nosso trabalho.”

Localizado no bairro Varjota, o DOC Trattoria & Wine Bar combina a tradição de uma trattoria italiana com a diversidade de um wine bar. O cardápio destaca massas artesanais, carnes e frutos do mar, harmonizados com uma carta de vinhos que reúne mais de 500 rótulos de diferentes regiões do mundo. Parte do Grupo Turatti, o restaurante é referência em Fortaleza e agora amplia sua visibilidade em nível internacional com o reconhecimento do Tripadvisor.

Ranking Travellers’ Choice 2025 – Restaurantes Finos no Brasil

1. Restaurante Marius Degustare – Rio de Janeiro
   
2. La Brasserie de La Mer – Natal
   
3. Restô Canto – Armação dos Búzios
   
4. DOC Trattoria & Wine Bar – Fortaleza
   
5. Adega Do Futuro – Recife
   
6. Catherine Gramado – Gramado
   
7. Küche – Campos do Jordão
   
8. Osteria Di Lucca – Gramado
   
9. Marine Resto – Rio de Janeiro
   
10. Bona Trattoria – Foz do Iguaçu
    
11. Restaurante La Gare – Armação dos Búzios
    
12. Rocka – Armação dos Búzios
    
13. Marcondes Cozinha Autoral – Curitiba
    
14. 74 Restaurant – Armação dos Búzios
    
15. Clô Restaurante – Flores da Cunha
    
16. Ludwig Restaurant – Campos do Jordão
    
17. Restaurante Höppner – Gramado
    
18. Giuseppe Mar – Rio de Janeiro
    
19. IKI Japanese Cuisine – Campinas
    
20. Yusha – Rio de Janeiro
    

Serviço
DOC Trattoria & Wine Bar
Endereço: Rua Ana Bilhar, 1173 – Varjota, Fortaleza-CE
Site:www.doctrattoriaewinebar.com.br
Instagram:@doctrattoriaewinebar

Com menu de alta gastronomia e ampla vista para os vinhedos, o estabelecimento recebeu o Traveller´s Choice Awards e está entre os melhores dos melhores de 2025

O Clô Restaurante, junto à Vinícola Luiz Argenta, em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, acaba de receber o Traveller´s Choice Awards Best of the Best 2025, um reconhecimento da Tripadvisor. A lista dos vinte seletos restaurantes do país a compor esse destaque é feita a partir da avaliação e das opiniões registradas pelos usuários da plataforma de viagens em um período de 12 meses. 

Localizado no terraço da vinícola, o Clô proporciona aos viajantes e aos consumidores da região uma intensa experiência em gastronomia – um cardápio da cozinha contemporânea com opções de pratos a la carte elaborados com ingredientes frescos e locais e harmonização dos premiados rótulos da Luiz Argenta. E a paisagem é única: uma vista ampla para os vinhedos.

O Clô leva no nome a identidade familiar – é uma homenagem a Clorinda Argenta, matriarca da família Argenta que cultivava a tradição italiana de reunir toda a família nos momentos do almoço. Essa forma de construir memórias em torno da mesa se mantém no restaurante.

O menu se renova a cada estação e é possível degustar entradas individuais como o Envolto de Zucchine (ricota fresca com crispy de cogumelo shitake, enrolado em tiras de abobrinha e gaspacho de tomate cereja e sunomono) ou o Ovetto (ovo em baixa temperatura à milanesa, creme de grana padano, texturas de aspargos e crispy de grana), além de outras opções.

Entre os pratos principais, destaques como o Mignon in Crosta (filé mignon em crosta de ervas, purê de cenoura fermentada, brócolis em rama, espuma de pepino chinês e molho demi-glace); o Gnocchi (carré de cordeiro com molho cítrico de balsâmico e nhoque de batata-doce com molho de beterraba e iogurte); Pescada (robalo e camarão grelhado, purê de couve-flor tostada, legumes da estação e azeite verde) e Pato Laqueado (cappellacci de camembert, pato laqueado, molho de laranja e pangrattato). Entre as sobremesas, o Blondie e Pistache, uma composição de brownie de chocolate branco, ganache e gelato de pistache salgado, é uma das que compõem o menu.

Além da alta gastronomia, a integração com a vinícola é um dos aspectos de destaque do restaurante, já que é possível estender o passeio e fazer uma imersão na cultura da região, degustar a seleção de vinhos Luiz Argenta e passear entre os vinhedos, que são cenários de festas e celebrações. É possível fazer um tour entre caves, degustação de coleções e um passeio mais longo entre vinhos e vinhedos em veículo 4X4.

O Clô está aberto de terças a domingos e localizado na Av. 25 de Julho, 700, no Centro de Flores da Cunha, junto à vinícola. A Luiz Argenta é uma das empresas que compõem o ecossistema Argenta.

Sobre a Argenta

O ecossistema Argenta, com sede em Flores da Cunha (RS), foi fundado em 1985. É composto por onze organizações – oito delas dedicadas ao setor de combustíveis e lubrificantes – e mais de 6 mil pessoas contratadas. Em abril de 2024, a Argenta anunciou o seu novo posicionamento: “Sempre em movimento por um futuro melhor”, com foco na ambição de crescimento e expansão.

Rótulo exclusivo celebra o legado de Marcos Bassi e une tradição argentina e brasileira

O Templo da Carne Marcos Bassi, referência nacional em carnes nobres e cultura do churrasco, acaba de lançar o Catena Malbec Marcos Bassi, criado em parceria inédita com a vinícola argentina Catena Zapata, considerada uma das mais prestigiadas do mundo.   A edição limitada homenageia a trajetória do Artesão da Carne, Marcos Bassi, unindo a excelência enológica da família Catena ao espírito acolhedor e artesanal do churrasco brasileiro. Entre os destaques, estão as 1.000 garrafas Magnum numeradas, acompanhadas de certificado de autenticidade — item de desejo para colecionadores, enófilos e admiradores da marca. O rótulo também pode ser encontrado em garrafas de 750 ml, disponíveis no restaurante, na loja física e no e-commerce.   Mais do que um vinho, o Catena Marcos Bassi simboliza o encontro de dois legados familiares que compartilham valores em comum: tradição, excelência e paixão por criar memórias em torno da mesa.  

Sobre o Templo da Carne Marcos Bassi   Fundado em 1979 por Marcos Bassi, o restaurante tornou-se um ícone da gastronomia brasileira, com cortes que marcaram história — como o Bombom da Alcatra, o Steak do Açougueiro e a consagrada Fraldinha. Em 2014, foi eleito um dos dez melhores restaurantes de carne do mundo pelo documentário francês Steak Revolution. Hoje, o legado é conduzido por sua família, com liderança de Tatiana Bassi, que une tradição e inovação na gestão da casa.  

Serviço   Rua Treze de Maio, 668 – Bela Vista, São Paulo – SP Carta de vinhos: templodacarne.com.br/carta-de-vinhos-bassi.pdf Loja online: emporiummarcosbassi.com.br/produtos/vinhos Disponível no restaurante, na loja física e online.  

Sobre Tatiana Bassi   Tatiana Bassi, filha do renomado Artesão da Carne, Marcos Bassi, carrega em seu DNA a paixão e a expertise pelo churrasco. Desde a infância, acompanhou de perto seu pai na criação de cortes que revolucionaram a cultura gastronômica brasileira. Hoje, como sócia-proprietária do aclamado restaurante Templo da Carne Marcos Bassi, localizado no tradicional bairro do Bixiga, em São Paulo, Tatiana mantém viva a essência e a qualidade que tornaram a casa uma referência internacional em carnes.   Formada em Administração de Empresas e Marketing pela UCLA, Tatiana retornou ao Brasil determinada a inovar e expandir os horizontes do negócio familiar. Sob sua gestão, o Templo da Carne introduziu novidades como o Marcos Bassi Delivery, que leva ao público os pratos clássicos do restaurante e criações exclusivas, e o Meet & Grill, eventos interativos nos quais os participantes aprendem técnicas de churrasco, desde a escolha e o corte das carnes até os acompanhamentos ideais. Além de sua atuação no restaurante, Tatiana compartilha seu conhecimento por meio de palestras, workshops e participações em grandes eventos gastronômicos, abordando temas como:   – Carnes e churrasco – Técnicas, tradição e a filosofia que consagraram Marcos Bassi.   – Gestão e marketing gastronômico – Estratégias para fortalecer uma marca no setor de alimentação.   – Sucessão familiar – Os desafios e estratégias para manter um negócio de alto padrão ao longo das gerações.   – A cultura Marcos Bassi – O legado de um pioneiro da carne e sua influência na gastronomia nacional.   Com uma presença digital forte e engajada, acumulando mais de 80 mil seguidores no Instagram, Tatiana compartilha diariamente dicas, receitas e parcerias com grandes marcas, consolidando-se como embaixadora nacional das carnes Bassi e referência no universo do churrasco. Como a própria Tatiana afirma: “É seguindo os passos do meu pai que busco simplificar e modernizar a vida dos amantes de churrasco de uma maneira interativa e prática, mas sempre continuando com a filosofia que guiou a vida do Artesão da Carne; afinal, churrasco é um estado de espírito.”

Sistema autônomo e limpo garante operação sustentável e contínua

Em uma iniciativa pioneira de sustentabilidade na região amazônica, o Juma Amazon Lodge, localizado a 100 km de Manaus, anuncia a implementação de um sistema de energia 100% limpa e autônoma. A mudança representa um marco na operação do hotel de selva, que passa a operar com uma solução energética sustentável e contínua.   O sistema foi viabilizado pela Huawei Digital Power, em parceria com AF Soluções, HDT e Valley, e reforça o compromisso do hotel Juma Amazon Lodge com a preservação ambiental e a inovação tecnológica. A adoção da energia limpa não apenas reduz significativamente o impacto ecológico do empreendimento, como também demonstra que é possível levar tecnologia de ponta a áreas remotas e sensíveis como a floresta amazônica.   A operação é baseada em 333 painéis solares, com capacidade de 185 kWp, e um robusto sistema de armazenamento de energia (BESS) da Huawei, que garante o fornecimento 24 horas por dia. O resultado é a eliminação do ruído, uma redução significativa das emissões de CO? e maior conforto para os hóspedes e a equipe.    “O BESS – Battery Energy Storage System, é formado por dois módulos de 215 kWh, totalizando 430 kWh. Com essa reserva, garantimos energia durante toda a noite e até dois dias seguidos, mesmo se o clima não ajudar. Tudo isso mantendo a operação 100% limpa”, complementa, Caio Fonseca, diretor do Juma Hotéis.   “Essa transformação energética é um exemplo concreto de como o turismo pode se alinhar à conservação ambiental, sem abrir mão da eficiência e do conforto”, destaca Caio Fonseca, diretor do Juma Hotéis.    “Estamos no meio da selva, rodeados por uma natureza exuberante e intocada. Acreditamos que precisamos também ser pioneiros na preservação da floresta e trazer energia limpa é uma iniciativa que demonstra o nosso compromisso com a Amazônia”, afirma Gisele Torrano, gerente comercial do Juma Hotéis.    Com essa tecnologia, o Juma Amazon Lodge passa a contar com energia limpa e sustentável que preserva o meio ambiente, reduz emissões e proporciona ao hóspede uma experiência responsável com todo conforto que o hotel oferece. “Trabalhar com energia limpa é uma forma de respeitar a floresta e também um exemplo de como proteger a Amazônia”, conclui Caio Fonseca, diretor do Juma Hotéis.  

Sobre o Juma Amazon Lodge   O hotel Juma Amazon Lodge é um convite irresistível para uma experiência de imersão profunda na selva amazônica. Seus 20 bangalôs construídos sobre palafitas proporcionam uma conexão única e autêntica com a natureza. A estrutura inclui uma piscina natural, um restaurante que celebra os sabores da culinária regional, um redário para momentos de descanso e uma impressionante torre de observação de 31 metros de altura. Guias especializados e o uso de energia solar reforçam o compromisso com um turismo sustentável, que respeita e valoriza a riqueza da Amazônia.   Mais informações em www.jumalodge.com.br

O Hotel das Cataratas, A Belmond Hotel, único empreendimento hoteleiro localizado dentro do Parque Nacional do Iguaçu, oferece programação exclusiva para aqueles que desejam celebrar o Ano Novo em um cenário singular, cercado pela grandiosidade das Cataratas do Iguaçu, eleita uma das Sete Maravilhas da Natureza.

DESFRUTE DA MAGIA DO ANO NOVO

A virada do ano será marcada por uma programação especial que combina cultura, natureza, bem-estar e gastronomia de excelência, pensadas para encantar famílias, casais e viajantes em busca de momentos únicos.

De 22 de dezembro a 1º de janeiro, os dias começam com café da manhã no Restaurante Ipê e atividades como yoga, pedaladas na natureza, caminhadas exclusivas pelas Cataratas e banhos de floresta. Durante o dia, os hóspedes podem relaxar com massagens, enquanto as crianças se divertem no Kids Club. As tardes ganham sabor com degustações de chocolates, cafés, cachaças e sorvetes com sabores de frutas nativas da mata atlântica, além de oficinas criativas. Ao pôr do sol, brindes acompanhados de música ao vivo no Bar Tarobá e jantares especiais elaborados pelo chef executivo da casa, Luis Guilherme Cyrino, como assados sob as estrelas, completam a experiência.

No dia 31 de dezembro, as comemorações começam com um ritual de purificação e permissão A festa à beira da piscina marca o ponto alto da celebração. guarani, conduzido por membros da comunidade indígena Jacy Porã, logo depois, os hóspedes poderão realizar a caminhada “Descubra as Cataratas”, que acontece antes da abertura dos portões ao público, além de um passeio de bicicleta pela natureza, Banho de Floresta no circuito São João, quick massagem & reflexologia ao ar livre, degustação de cafés e a tradicional hora do bolo no lobby.

À noite, o coquetel no jardim e a música ao vivo no Bar Tarobá antecedem a ceia de Réveillon elaborada pelo chef Luis Guilherme Cyrino e sua equipe. A ceia na piscina já está incluída para os hóspedes, mas também é possível desfrutar da ceia no restaurante Y por um valor adicional A celebração à beira da piscina marca o ponto alto da virada do ano .

No dia 1º de janeiro, os hóspedes são convidados a começar o ano em sintonia com a natureza, com café da manhã revitalizador no Restaurante Ipê, seguida da caminhada “Descubra as Cataratas” e pedaladas pelo entorno. O Brunch de Ano Novo reúne sabores especiais para celebrar a virada, enquanto à tarde, degustações de cachaças brasileiras e a tradicional hora do bolo no lobby aquecem o clima festivo. O dia se encerra com um inesquecível brinde ao pôr do sol, embalado por música ao vivo no Bar Tarobá.

HOSPEDAGEM NO CORAÇÃO DO PARQUE NACIONAL

Para as datas, a estadia mínima de três noites no Apartamento Superior, que acomoda uma ou duas pessoas, é a partir de R$ 7.730,00 + taxas por noite com buffet de café da manhã diário servido no restaurante Ipê, ceia de Réveillon e a programação especial de final de ano incluída.

Serviço:

Hotel das Cataratas

Rodovia Br 469, Km 32 – s/n National Park, Foz do Iguaçu – PR, 85855-750

Jantar buffet de Réveillon no Restaurante Ipê (31 de dezembro às 19h): R$ 2.920 + 10%* por pessoa

Brunch de Ano Novo no Restaurante Ipê (01 de janeiro das 13h às 16h): R$ 550 + 10%* por pessoa

*Condições: Reserva confirmada mediante pré-pagamento integral, não reembolsável em caso de cancelamento. Formas de pagamento: cartão de crédito ou depósito bancário. Crianças de 0 a 6 anos têm cortesia; de 7 a 12 anos, desconto de 60%; e de 13 a 17 anos, desconto de 50%. Os valores não incluem a entrada no Parque Nacional do Iguaçu que deverá ser adquirido diretamente através do site www.cataratasdoiguacu.com.br ou em nossa recepção no momento da chegada.

SOBRE A BELMOND

A Belmond nasceu da paixão por conectar viajantes exigentes com as propriedades, destinos e jornadas mais extraordinárias do mundo. De hotéis e trens a cruzeiros fluviais e lodges de safári, o Slow Luxury da Belmond convida os hóspedes a descobrir um novo ritmo de viagem, onde podem desfrutar do tempo, se envolver com a cultura local e se conectar com a natureza e as pessoas ao redor por meio de experiências incomparáveis e histórias inesquecíveis. Com um legado de mais de 45 anos, desde a aquisição do Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond cresceu e se tornou uma coleção global de 44 propriedades distribuídas por 25 países e territórios. Destinos excepcionais conectados por jornadas lendárias são a essência da Belmond, onde o caminho para chegar a um lugar é tão importante quanto o próprio destino. Pioneira no conceito de slow travel, a Belmond opera o Venice Simplon-Orient-Express desde 1982. Ao longo dos anos, expandiu seu portfólio para incluir resorts à beira-mar intocados, como o Maroma, na Riviera Maya, refúgios históricos, como a Villa San Michele, aos pés das colinas de Florença, ícones urbanos, como o Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e portais para Patrimônios Mundiais da UNESCO, como o Hotel das Cataratas, no Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil. Como guardiã de propriedades icônicas, a Belmond se compromete a preservar o passado para construir um novo legado: o patrimônio do futuro. Trabalhando em colaboração com comunidades locais, talentos regionais e alguns dos mais respeitados chefs, designers e artistas do mundo, a Belmond continua sua missão de perpetuar a lendária arte de viajar. Desde 2019, a Belmond faz parte do LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton), o maior grupo de luxo do mundo.

Foz do Iguaçu, outubro de 2025 – No próximo 4 de outubro, o Hotel das Cataratas, A Belmond Hotel, completa 66 anos de história. Para marcar a data, o ícone da hotelaria brasileira promove um brunch especial, com uma seleção de pães artesanais, variedades de bolos e opções que incluem caipirinha e bebidas não alcoólicas. Além disso, a confeiteira Bianca Mirabili assinará um bolo inspirado na essência do hotel e da região.

A criação terá quatro andares e um design clean e sofisticado, com destaque para a tonalidade rosa, em referência à cor marcante da fachada do hotel. A decoração contará com o logo da Belmond, além de orquídeas e flores de ipê feitas de açúcar, símbolos da flora brasileira e da conexão com o ambiente natural.

Inspirada na riqueza dos biomas nacionais, a chef traz sabores que homenageiam a biodiversidade: geleia de cambuci, fruto típico da Mata Atlântica, e ganache de baunilha do Cerrado, evocando a diversidade deste bioma singular. A combinação ressalta o compromisso do hotel em valorizar ingredientes locais e traduzir, na gastronomia, a importância da preservação ambiental.

HISTÓRIA DO HOTEL DAS CATARATAS, A BELMOND HOTEL

A trajetória do Hotel das Cataratas se funde ao desenvolvimento da cidade e à história do turismo em Foz do Iguaçu. As primeiras iniciativas remontam a 1915, com o projeto do Hotel Brasil, posteriormente conhecido como Hotel dos Saltos e que, apesar de pioneiro, nunca foi concluído e acabou destruído por um incêndio em 1937. Em 1939, durante o governo de Getúlio Vargas, tiveram início as obras de um novo empreendimento dentro do Parque Nacional do Iguaçu. O resultado foi o Hotel das Cataratas, inaugurado oficialmente em 4 de outubro de 1958, na gestão de Juscelino Kubitschek, projetado pelo arquiteto Ângelo Murgel, consolidando-se como o único hotel dentro do parque – posição que mantém até hoje.

Entre 1967 e 2007, o hotel foi administrado pelo Grupo Tropical, período em que ficou conhecido como Tropical das Cataratas. Em seguida, a Orient-Express Hotels assumiu a gestão, investiu R$ 60 milhões em uma grande reforma e inaugurou um spa. Com a mudança de nome da empresa para Belmond Ltd. em 2014, passou a se chamar Belmond Hotel das Cataratas e, posteriormente, foi atualizado para Hotel das Cataratas, A Belmond Hotel. Em 2019, a Belmond foi adquirida pela LVMH, fortalecendo ainda mais sua presença no segmento de luxo.

Hoje, o hotel ocupa 15 mil m² de área construída, conta com aproximadamente 350 colaboradores e oferece experiências únicas aos hóspedes, como acesso exclusivo às Cataratas antes da abertura e após o fechamento ao público e a experiência da lua cheia, onde é possível visualizar um dos fenômenos mais belos e raros, o arco-íris lunar. Localizado a apenas 15 km do aeroporto e 25 km do centro de Foz do Iguaçu, o Hotel das Cataratas desempenha um papel estratégico na promoção do destino no turismo global, continuando a encantar visitantes do mundo inteiro.

Em 2018, tornou-se o primeiro da América do Sul a receber cinco estrelas do Forbes Travel Guide, padrão que mantém até hoje. Em 2023 e 2025, foi eleito o melhor hotel do Brasil pelo ranking global La Liste, e em 2025 celebrou o oitavo ano seguido com nota máxima no Forbes. No mesmo ano, foi o hotel brasileiro mais bem avaliado no ranking “Top 1000 Hotels” da La Liste, com nota 97,50, a mais alta entre os oito representantes do país. Esses reconhecimentos reafirmam sua posição como o melhor hotel da América do Sul e uma referência mundial em hospitalidade de luxo.

SUSTENTABILIDADE E CERTIFICAÇÕES AMBIENTAIS

Comprometido com a preservação ambiental, o hotel mantém desde 2000 as certificações ISO 14001 (gestão ambiental) e SA 8000 (responsabilidade social). Mais recentemente, também recebeu o selo da EarthCheck, entidade especializada em turismo sustentável que certifica empresas e destinos de acordo com os requisitos do Global Sustainable Tourism Council (GSTC).

O Hotel das Cataratas se destaca como um exemplo de excelência sustentável e respeito ao meio ambiente, inspirando mudanças positivas e promovendo um turismo mais verde e inclusivo para todos.

Serviço:

Hotel das Cataratas, A Belmond Hotel

Rodovia Br 469, Km 32 – s/n – Parque Nacional do Iguaçu, Foz do Iguaçu – PR, 85855-750

Sábado, 4 de outubro

Brunch com bolo comemorativo assinado pela renomada chef confeiteira Bianca Mirabili

Das 13h às 16h

R$ 320 + 10% por pessoa – Inclui seleção de especial de bebidas para a ocasião

Política para crianças:

0 a 6 anos: isentas

7 a 12 anos: 60% de desconto

13 a 17 anos: 50% de desconto

SOBRE A CHEF BIANCA MIRABILI

Nascida em São Paulo e graduada em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi em 2017, Bianca Mirabili iniciou sua trajetória profissional no restaurante Evvai como estagiária. Especializada em chocolataria e sorveteria sob a orientação dos profissionais Flávio Federico e Francisco Santana (Escola Sorvete), foi crescendo e conquistando seu espaço dentro da cozinha do Evvai – restaurante digno de duas estrelas Michelin, que ocupa a 20ª posição da cobiçada lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina em 2024.

Aos 28 anos, ocupa o posto de chef confeiteira da casa, responsável pela criação de todas as receitas do restaurante, bem como por sua execução e pelo treinamento da equipe, já tendo dividido a bancada com ícones da profissão como Pía Salazar, do equatoriano Nuema, eleita em 2022 Melhor Chef Confeiteira pela edição latino-americana do 50 Best Restaurants. Em 2024, assinou com Antonio Bachour, duas vezes eleito melhor confeiteiro do mundo pelo prêmio Best Chef, o menu de aniversário de 7 anos do Evvai, empregando técnicas de confeitaria em snacks e pratos salgados.

Lúdicas e delicadas, suas criações são pensadas para valorizar ingredientes brasileiros – com destaque para os meles de abelhas nativas -, surpreendendo o comensal com combinações inusitadas e muita técnica, como mostra o instigante sorvete de milho verde com baunilha do cerrado e caviar, que garante um toque salino. Destaque ainda para o “Coco-liflor”, feito com coco fresco, couve-flor e chocolate branco de milho caramelizado, o picolé de croissant e o sorvete de pistache com cupuaçu, finalizado com pó frio de cardamomo, pétalas de rosa, morango e açúcar explosivo, preparado com nitrogênio líquido, que fazem ou fizeram parte do menu Oriundi, assinado pelo chef Luiz Filipe Souza, refletindo a influência das diferentes cozinhas trazidas pelos imigrantes ao Brasil.

Em 2024, Bianca foi incluída na seleta lista anual da revista Forbes Under 30, que reconhece talentos com menos de 30 anos que se destacam em suas áreas de atuação com propostas disruptivas, inspiradoras e transformadoras.

SOBRE A BELMOND

A Belmond nasceu da paixão por conectar viajantes exigentes com as propriedades, destinos e jornadas mais extraordinárias do mundo. De hotéis e trens a cruzeiros fluviais e lodges de safári, o Slow Luxury da Belmond convida os hóspedes a descobrir um novo ritmo de viagem, onde podem desfrutar do tempo, se envolver com a cultura local e se conectar com a natureza e as pessoas ao redor por meio de experiências incomparáveis e histórias inesquecíveis. Com um legado de mais de 45 anos, desde a aquisição do Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond cresceu e se tornou uma coleção global de 44 propriedades distribuídas por 25 países e territórios. Destinos excepcionais conectados por jornadas lendárias são a essência da Belmond, onde o caminho para chegar a um lugar é tão importante quanto o próprio destino. Pioneira no conceito de slow travel, a Belmond opera o Venice Simplon-Orient-Express desde 1982. Ao longo dos anos, expandiu seu portfólio para incluir resorts à beira-mar intocados, como o Maroma, na Riviera Maya, refúgios históricos, como a Villa San Michele, aos pés das colinas de Florença, ícones urbanos, como o Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e portais para Patrimônios Mundiais da UNESCO, como o Hotel das Cataratas, no Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil. Como guardiã de propriedades icônicas, a Belmond se compromete a preservar o passado para construir um novo legado: o patrimônio do futuro. Trabalhando em colaboração com comunidades locais, talentos regionais e alguns dos mais respeitados chefs, designers e artistas do mundo, a Belmond continua sua missão de perpetuar a lendária arte de viajar. Desde 2019, a Belmond faz parte do LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton), o maior grupo de luxo do mundo.

Seen São Paulo recebe Bianca Lima, campeã do World Class Brasil, como guest bartender em noite especial ao lado de Amílcar Raider

Com combinações ousadas e releituras contemporâneas de drinks conhecidos, bartenders convidam o público para uma experiência sensorial única

São Paulo, setembro de 2025 – O Seen São Paulo, ícone da coquetelaria e gastronomia na cidade, recebe no dia 26 de setembro uma edição exclusiva do Guest Bartender com Bianca Lima, vencedora do World Class Brasil 2021 e um dos nomes mais relevantes da coquetelaria nacional. A bartender se junta a Amilcar Raider, head bartender da casa, para uma noite que celebra criatividade, técnica e experimentação em drinques autorais.
  Reconhecida por sua ousadia em combinações e por representar o Brasil na etapa mundial do campeonato World Class, Bianca apresenta duas criações especiais para a ocasião: Boulevar Ratatouille, combinação inusitada que harmoniza Campari infusionado em morango e Wild Turkey Bourbon infusionado em gorgonzola, finalizado com notas de vermute e vinagre balsâmico. A segunda criação da noite é o Pandagroni, um drink aromático e refrescante que une Campari com cordial de pandan, vinho verde, vermute seco e um delicado fat-wash de óleo de coco.
  Já Amílcar Raider, com sua assinatura criativa, traz ao evento dois coquetéis autorais: o Negroni Verano, releitura tropical com gin infusionado em abacaxi, vermute com banana e Campari com coco, e o Caju Sbagliato, uma mistura de cajuína, compota de caju, espumante, vermute e Campari.
  A noite promete uma fusão de estilos e sabores, em um encontro que destaca a versatilidade do clássico Negroni e suas releituras contemporâneas. O público poderá acompanhar essa experiência única no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo, com a vista mais icônica da cidade como cenário.
  Serviço | Guest Bianca Lima  SEEN São Paulo?? End.: Alameda Santos, 1437 – 23° andar??? Data: 26 de setembro de 2025 Horário: A partir das 19h?? Site: seensp.com?? Instagram: SeenSaoPaulo?? Reservas: reservas@seensp.com | (11) 3146-5922??   Serviço? SEEN São Paulo? End.: Alameda Santos, 1437 – 23° andar?? Horário: De segunda a sábado, das 19h às 01h? Site: seensp.com? Instagram: SeenSaoPaulo? ?

Sobre o SEEN São Paulo? Inaugurado em 2017, o Seen São Paulo traz um conceito minuciosamente criado pelo chefpreneur franco-português Olivier da Costa. Com conceito e gastronomia da marca “by Olivier”, o restaurante e bar ocupa o 23º andar do hotel Tivoli Mofarrej São Paulo, conferindo a ele uma vista impressionante da capital. A experiência que cada cliente vivencia ao entrar no rooftop é única e memorável. A gastronomia é uma fusão das receitas mais emblemáticas de Olivier?com pratos interpretados pela chef Gizely Rocha, em um menu variado que agrada a todos os paladares. Completando a equipe do restaurante, o chef Fernando Sant’anna lidera o sushi bar com cardápio de toques contemporâneos, e na coquetelaria, o renomado barman Amilcar Raider apresenta suas criações únicas.? ?

Sobre a Tivoli Hotels & Resorts A Tivoli Hotels & Resorts faz parte da Minor Hotels e opera atualmente 16 propriedades em Portugal, Brasil, Qatar, China e Holanda. Com 90 anos de experiência, a Tivoli Hotels & Resorts diferencia-se através de um leque de experiências únicas e autênticas oferecidas aos hóspedes, aliadas a um serviço inovador e diferenciador. Em Portugal, a Tivoli tem propriedades nos principais destinos turísticos desde a cosmopolita cidade de Lisboa à romântica vila medieval de Sintra e às praias e campos de golfe do Algarve. No Brasil, os hotéis Tivoli possuem propriedades na vibrante São Paulo e no litoral da Bahia. No Catar, o portfólio da marca inclui três hotéis, dois no centro histórico de Doha e um na costa de Al Wakra. A Tivoli é membro da Global Hotel Alliance (GHA), a maior aliança mundial de marcas de hotéis independentes. Para mais informações sobre Tivoli Hotels & Resorts, visite www.tivolihotels.com/en. Siga-nos no Facebook e Instagram @TivoliHotels

Sobre a Minor Hotels Minor Hotels é um grupo global de hospitalidade que opera mais de 560 hotéis, resorts e residências em 58 países, buscando sua visão de criar um mundo mais apaixonado e interconectado. Como proprietário, operador e investidor de hotéis, a Minor Hotels atende às necessidades e desejos dos viajantes globais por meio de seu portfólio diversificado de oito marcas hoteleiras – Anantara, Avani, Elewana Collection, NH, NH Collection, nhow, Oaks e Tivoli – e uma coleção de negócios relacionados. A Minor Hotels está acelerando rapidamente suas ambições de crescimento global, com o objetivo de adicionar mais de 280 hotéis até o final de 2027. A Minor Hotels é um membro da Global Hotel Alliance (GHA), a maior aliança mundial de marcas hoteleiras independentes, e participa do programa de fidelidade GHA DISCOVERY. Para obter mais informações, visite minorhotels.com

Resultado da parceria com a Aena, lounge tem 1.100 m² e diferenciais como cabines privativas, espaço kids e ambientação aconchegante inspirada em São Paulo

A AMBAAR, referência em hospitalidade e gestão de lounges há mais de 10 anos, e a Airport Dimensions, especialista global em experiências aeroportuárias, anunciam a inauguração da maior sala VIP AMBAAR Club do Brasil, localizada no Aeroporto de Congonhas, em São Paulo.

Com 1.100m² e capacidade para receber 283 passageiros simultaneamente, o lounge oferece experiência completa e sofisticada para diferentes perfis de viajantes, reunindo áreas de descanso, cabines privativas para reuniões, mesa de coworking, espaço kids e estação gastronômica com menu versátil que atende todas as refeições do dia. Entre as opções de bebidas, destaque para os drinks preparados por bartenders especializados.

O espaço é resultado da parceria entre a Aena, concessionária do Aeroporto de Congonhas e maior operadora aeroportuária do mundo, a Concessões e Participações BR (CPBR), empresa do Grupo RFM com mais de 15 anos de experiência em concessões e projetos inovadores, a AMBAAR e a Airport Dimensions.

“Estamos orgulhosos de expandir nossa presença em São Paulo com o maior lounge AMBAAR Club do Brasil. Congonhas é um dos aeroportos mais estratégicos da América Latina, e este projeto demonstra nossa dedicação em oferecer aos viajantes um ambiente moderno, versátil e acolhedor. De cabines privativas a uma animada área infantil e um bar exclusivo, cada detalhe foi projetado para refletir o espírito de São Paulo e, ao mesmo tempo, atender às necessidades em constante evolução dos passageiros de hoje”, ressalta Giorgio Benza, VP Latam da Airport Dimensions.

“A inauguração da maior sala VIP AMBAAR Club do Brasil em Congonhas representa um marco na transformação que estamos promovendo em nossos aeroportos. Esse projeto é resultado de uma parceria estratégica com operadores que compartilham nossa visão de elevar a experiência do passageiro. Com 1.100 m² e serviços premium, o lounge reforça nosso compromisso com a hospitalidade, inovação e excelência. Congonhas é protagonista em nosso portfólio, e iniciativas como essa consolidam o aeroporto como referência nacional em conforto e conveniência. Seguimos firmes na missão de transformar nossos ativos no Brasil, com foco em qualidade, identidade local e geração de valor para os usuários e parceiros.”, destaca o Chief Commercial Officer da Aena Brasil, Juan José Sánchez.

O acesso à AMBAAR Club Congonhas é realizado por meio dos programas Lounge Key e Priority Pass, ou pela aquisição do One Day Pass, que permite a experiência mesmo a quem não possui cartões elegíveis ao benefício.

Design inspirado na capital paulista

O conceito da nova unidade AMBAAR Club foi inspirado na arquitetura clássica de São Paulo, trazendo ícones da cidade na decoração. Um dos destaques é o bar, que homenageia o próprio Aeroporto de Congonhas com o tradicional piso quadriculado, no estilo Art-Déco, do terminal de passageiros, uma marca registrada do aeroporto desde a década de 1960.

A sala está localizada próxima ao portão 8, no novo recinto do aeroporto, onde a AMBAAR e a Airport Dimensions investiram mais de R$ 38 milhões em infraestrutura, incluindo o desenvolvimento de um marketplace, a construção de uma subestação elétrica e de uma ponte que interliga os dois terminais.

“Ter o maior lounge da AMBAAR no Aeroporto de Congonhas, um dos mais importantes e estratégicos do Brasil, representa um marco para a nossa empresa. Esse projeto reafirma nosso compromisso em oferecer experiências de hospitalidade diferenciadas e consolida nossa presença em um dos principais hubs aéreos do país”, afirma o CEO da AMBAAR, Bernardo Claro da Fonseca.

Crescimento acelerado AMBAAR

A inauguração da AMBAAR Club Congonhas reforça o ritmo de expansão da AMBAAR, que neste ano já inaugurou um lounge no mesmo aeroporto, voltado para uma importante instituição financeira. A empresa segue investindo na modernização e ampliação de suas operações em diferentes aeroportos do Brasil e no exterior.