Com vinícolas de altitude e experiências imersivas, o território se consolida como destino para amantes do vinho

O clima ameno, as paisagens serranas e a tradição gastronômica sofisticada são algumas características que tornaram Campos do Jordão um dos destinos mais procurados do Brasil para o turismo. Mas, nos últimos anos, a cidade também tem se destacado como um pólo promissor para os amantes do vinho. O enoturismo na região vem ganhando força, impulsionado por vinícolas que aproveitam as condições diferenciadas de altitude para produzir rótulos notáveis e safras premiadas.

A degustação guiada, o passeio pelos vinhedos e a harmonização com uma gastronomia selecionada são algumas das experiências proporcionadas pelas vinícolas ao redor de Campos do Jordão, que levam a uma imersão no universo do vinho em meio à beleza da Serra da Mantiqueira. Para quem busca sabores memoráveis e cenários encantadores, o destino se firma como uma opção imperdível para explorar a qualidade da viticultura brasileira. Certamente, a viagem com uma programação repleta de brindes será ainda mais especial.

Um dos destaques do enoturismo regional é a premiada Vinícola Ferreira, fundada em 2010 em Campos do Jordão – o primeiro vinhedo da cidade. Com o crescimento das suas plantações, o fundador e proprietário Dormovil Ferreira precisou buscar nas proximidades um terreno mais adequado para o plantio das uvas, encontrando-o na divisa de São Paulo e Minas Gerais, no município de Piranguçu, a 27 km de distância do centro de Campos. Ali, conseguiu explorar plantações das uvas Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc, Petit Verdot e Sauvignon Blanc. Há até mesmo uma produção da uva Gewürztraminer, rara no Brasil e tradicional da região da Alsácia, na França. A previsão é que em 2025 a produção total da vinícola seja de, aproximadamente, 60 mil garrafas.

O produtor destaca que suas uvas não têm agrotóxico e que o cuidado na produção dos últimos anos trouxe reconhecimento para seus vinhos. “Conseguimos produzir uvas de excelente qualidade, tanto que uma das duas medalhas de ouro que o Brasil tem no prêmio Decanter é da vinícola Ferreira”, aponta. O Decanter World Wine Awards (DWWA), de Londres, é considerado o “Oscar dos vinhos” e existe há 22 anos. O rótulo premiado é o tinto Piquant Soléil Syrah 2023, um varietal 100% Syrah que não passa por envelhecimento. 

É na área rural de Piranguçu que os visitantes podem conhecer os vinhedos da Vinícola Ferreira, fazer uma degustação de cinco rótulos (no valor de R$ 282 para duas pessoas) ou mesmo escolher um almoço de menu degustação de seis tempos, harmonizado com seis tipos de vinhos. O custo é de R$ 545 por pessoa. Quem preferir visitar somente a cidade de Campos do Jordão pode colocar no roteiro a loja Adega “Des Vins Primés”, no centro da cidade. O endereço oferece os principais rótulos da vinícola, o menu degustação e ainda a gastronomia do restaurante Ferreira’s Bistrô.

O potencial das colheitas de inverno

Em 2018 foi criada a Vinícola Villa Santa Maria, empreendimento que surgiu do sonho da família Carbonari de produzir vinhos como aqueles encontrados na terra dos avós, que deixaram a Itália para virem para o Brasil. Os rótulos da casa, que levam a marca Brandina, são uma homenagem à matriarca, a “nonna” Brandina. A vitivinícola fica localizada em São Bento do Sapucaí, a 28 km de Campos do Jordão. 

Quem escolhe visitar o restaurante local para uma refeição harmonizada tem a opção de experimentar o menu degustação de cinco tempos (R$ 330 por pessoa) ou simplesmente pode ficar bebericando os vinhos selecionados acompanhados das bruschettas em uma área reservada para os petiscos. A sócia-proprietária da vinícola Célia Carbonari informa que é comum os visitantes chegarem antes da hora do almoço e ficarem até as 17h. 

Na propriedade é possível fazer o tour pelo parreiral, visitar a cave, realizar um piquenique com itens fornecidos pelo local, degustar os vinhos (a degustação de quatro rótulos e do hidromel da casa custa R$ 150) e apreciar uma refeição com uma bela vista da região do Vale do Baú na Serra da Mantiqueira. Célia acredita que o vinho é uma bebida democrática e defende que a melhor maneira de degustá-lo é aquela que a pessoa prefere. Na casa, portanto, apreciar uma boa garrafa é uma experiência leve. “Nós sugerimos harmonizações para os clientes, mas o importante é o que cada um gosta de beber”, completa.

A Villa Santa Maria se destaca por suas colheitas de inverno e foi premiada com medalha de prata no prêmio Decanter pelo rótulo Brandina Assemblage 2020, feito das uvas Syrah e Cabernet Franc sem maturação em barrica. “Quando começamos a plantar não se falava tanto na qualidade dos vinhos brasileiros, ainda mais da nossa região da Serra da Mantiqueira, mas aqui conseguimos produzir rótulos excelentes”, explica a proprietária. As uvas produzidas na vinícola são provenientes de mudas encontradas na região de Bordeaux, na França, como as tintas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, e as brancas Sauvignon Blanc, Chardonnay e Viognier. 

O charme das vinícolas boutique

Vinícolas boutique são aquelas que produzem seus rótulos em uma escala menor e existem algumas na região. A Raízes do Baú, por exemplo, localizada em São Bento do Sapucaí (cerca de 30 quilômetros do centro de Campos do Jordão) disponibiliza aproximadamente 8 mil garrafas por ano. Com uma produção mais enxuta, o foco da vinícola é aproveitar a colheita de inverno e a técnica da poda dupla para dar origem à rótulos de aromas e notas diferenciadas. “Temos vinhos mais potentes no teor alcóolico e também mais aromáticos. Nosso terroir nos permite ter produtos bem diferentes em aromas e sabores do que as mesmas cepas plantadas em outros lugares. São vinhos bem equilibrados e surpreendem o paladar”, detalha Marcelo Habice da Motta, proprietário da vinícola. 

A Raízes do Baú produz rótulos das uvas Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot, Pinot Noir, Pinot Meunier (usada na produção do Champagne francês), Chardonnay e Pinot Grigio. Quem visita o espaço pode fazer um tour guiado de duas horas para descobrir os parreirais, conhecer o preparo dos vinhos e ter uma vista impressionante da Pedra do Baú, que nomeia o lugar. O passeio termina com a degustação de três a cinco vinhos (cujo valor é R$ 190 por pessoa), dependendo da produção da vinícola, que é harmonizada com guloseimas artesanais da casa e de outros pequenos produtores da região, incluindo frutas, pães, queijos, embutidos, geleias, torradas, patês e chutneys. O visitante ainda pode levar para casa uma cerveja de castanha fabricada no local. É importante fazer reserva com antecedência.

Localizada também a 30 quilômetros do centro de Campos do Jordão, a Essenza Vinícola Boutique está em uma propriedade a 1.200 metros de altitude cercada pela Mata Atlântica. A vinícola produz rótulos com as uvas Shiraz (um rosé laureado com três prêmios Decanter), Sauvignon Blanc, Alvarinho, Cabernet Franc e Merlot. 

Quem visita a vinícola pode fazer o tour “Sabores da Mantiqueira”. “O passeio inclui explicações sobre o cultivo das uvas e das oliveiras, além de uma degustação harmonizada com produtos artesanais, como azeites, pães e charcutaria. Cada detalhe é pensado para conectar o visitante ao terroir da Mantiqueira e proporcionar um entendimento mais profundo da nossa produção”, diz Herbert Sales, produtor e proprietário da Essenza Vinícola Boutique. O valor da experiência é R$ 280 por pessoa. A vinícola ainda oferece menus degustação no restaurante Mantikir de três, cinco ou sete passos, elaborados por chefs que utilizam ingredientes sazonais e frescos, muitos deles produzidos no próprio local. No local, há mais um produto premiado: o azeite Mantikir foi eleito duas vezes o melhor do hemisfério sul pelo prêmio CA Ovibeja, de Portugal.

A vinícola mais alta do país também fica na região. A Bela Vista, em São Bento do Sapucaí,  faz jus ao nome, pois fica a 1.785 mil metros de altitude e oferece uma vista impressionante da Serra da Mantiqueira. Jovem e ainda bem pequena, a vinícola que surgiu em 2019 ainda tem uma produção diminuta. A safra de 2025 produziu cerca de 600 garrafas. As visitas começam na temporada de inverno, a partir da segunda quinzena de maio e costumam se estender até agosto. 

Os visitantes são levados da propriedade onde podem apreciar a paisagem com um piquenique que inclui uma tábua de frios e frutas, e mais duas taças de vinhos locais – para este ano serão um rosé de Cabernet Franc e um tinto de corte das uvas Syrah e Marselan (no valor de R$ 220). Além dessas, há também no local a uva Chardonnay. “Os nossos vinhos são bastante frutados, uma característica da região. Por conta da altitude e das condições climáticas, há uma grande amplitude térmica, muito frio e muito calor”, explica Marcos Marcos Vinícius Cardoso da Silva, um dos sócios-proprietários da Bela Vista. 

Novidade e diferencial do enoturismo nas montanhas

Os amantes de vinhos, portanto, têm boas opções de passeio ao se hospedarem em Campos do Jordão e em breve terão mais uma: a Vinícola Triú, que está em desenvolvimento há quatro anos, terá a sua primeira colheita em agosto de 2025. Ela faz parte de uma iniciativa do grupo RPE de hospitalidade com o objetivo de expandir sua atuação na Serra da Mantiqueira. Um dos objetivos do empreendimento é competir com grandes nomes da viticultura brasileira e oferecer uma experiência completa para seus visitantes de hotelaria, gastronomia e enoturismo. 

“O enoturismo em Campos do Jordão e na Serra da Mantiqueira é um convite para vivenciar experiências autênticas e sofisticadas. A combinação de terroir diferenciado, altitude elevada e clima frio proporciona vinhos de alta qualidade que conquistam cada vez mais apreciadores”, explica Rafael Marcandali, membro do Consórcio Aproveite Campos do Jordão e presidente da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-SP – Vale e Litoral Norte). Segundo Rafael, a excelência da região na vinicultura evidencia o potencial crescente dos produtores locais e fortalece a identidade da Serra da Mantiqueira como um importante destino enoturístico.

“Promover o enoturismo na região é valorizar nossa cultura e oferecer experiências que vão além da degustação, abraçando a beleza natural e a sofisticação da nossa gastronomia. A Serra da Mantiqueira se consolida como um destino relevante e diferenciado, e é essencial fortalecer essa identidade, promovendo nossos produtores e seus rótulos premiados. O enoturismo é um pilar estratégico para o desenvolvimento do turismo em Campos do Jordão e na Mantiqueira, e merece todo o nosso apoio e divulgação”, completa Rafael.

Serviço

Vinícola Ferreira

Endereço: Bairro Vila Maria Estrada Campos do Jordão/Piranguçú, BR-383 – ao lado da Represa São Bernardo – Piranguçú, MG

Telefone: (11) 95027-3808

Dias e horários de funcionamento: quinta a domingo, das 10h às 16h (indicado fazer reserva)

Instagram: @vinicola.ferreira 

Vinícola Villa Santa Maria

Endereço: Estrada Municipal José Theotônio da Silva, s/n, Bairro do Baú, São Bento do Sapucaí (SP), a 10 km do Auditório Cláudio Santoro em Campos do Jordão

Telefone: (12) 99633-0222

Dias e horários de funcionamento: de quarta a domingo, das 11h às 17h (somente com reserva)

Instagram: @vinicola_villasantamaria_

Vinícola Raízes do Baú

Endereço: Estrada Municipal José Theotonio Silva, 9400, São Bento do Sapucaí

Telefone: (12) 99600-7711

Dias e horários de funcionamento: sexta a domingo e feriados, das 10h às 17h (tours das das 9h às 16h)

Instagram: @vinicolaraizesdobau

Espaço Essenza Vinícola Boutique

Endereço: Santo Antônio do Pinhal – SP, 12450-000

Telefone: (12) 99687-3643

Dias e horários de funcionamento: sexta a domingo e feriados, das 10h30 às 16h

Instagram: @espacoessenza.oficial

Vinícola Bela Vista

Endereço: Estr. Maj. Pereira, km 6,7 – Campo do Serrano, São Bento do Sapucaí, SP

Dias e horários de funcionamento: sábados, das 10h às 20h (reservas pelo Instagram)

Instagram: @vinicolabelavista

Vinícola Triú

Instagram: @triuvinicola

Aprender sobre os vinhedos, passeio de trator e imersão na gastronomia local são atrativos únicos do frio na Serra Gaúcha.

As manhãs de frio intenso na Serra Gaúcha trazem uma experiência incrível de encher os olhos. Afinal, é tempo de geada, lareira, calor humano e taça cheia. A paisagem dos vinhedos branquinhos, cobertos por uma delicada camada de gelo, transforma o Vale dos Vinhedos em um cenário digno de cartão-postal, como a Vinícola Dom Cândido no coração dessa experiência.

Neste inverno, a vinícola convida turistas de todo o Brasil a vivenciarem a estação mais charmosa do ano entre vinhos premiados, passeios encantadores e a gastronomia local. A Dom Cândido está preparada para receber desde casais apaixonados até famílias inteiras, com estrutura e atividades pensadas inclusive para quem viaja com crianças pequenas.
Ah, e para os pequenos não ficarem de fora, durante nosso tour guiado e degustações, eles podem brindar com a família com as nossas opções de suco de uva e o aprendizado sobre o processo produtivo da bebida, também.

Um dos grandes destaques para os pequenos é o passeio de trator, que percorre os vinhedos e a propriedade, revelando paisagens geladas e explicações divertidas sobre o cultivo da uva. A experiência desperta a curiosidade das crianças e aproxima toda a família do universo da vitivinicultura de forma lúdica e afetiva, mostrando a importância do campo na vida das pessoas.

Outro atrativo especial para quem visita a vinícola durante o inverno é o recente lançamento da linha 3 Histórias, uma trilogia de vinhos que homenageia os 150 anos da imigração italiana no Brasil e o legado do patriarca Dom Cândido. Com cortes potentes e rótulos que retratam símbolos da vida no campo, como o trator e a desengaçadeira, a série já é considerada um super atrativo para os enoturistas e apaixonados por boas histórias em forma de vinho.

Para quem busca boa gastronomia, o restaurante Videiras 1535, localizado dentro da própria estrutura da vinícola, é uma excelente opção. Com cardápio inspirado na cozinha italiana e na culinária local, o espaço oferece pratos fartos e saborosos, além de uma vista privilegiada dos vinhedos. Tudo isso, claro, harmonizado com os rótulos da casa.
Com vinhos que exaltam o terroir do Vale dos Vinhedos, a tradição familiar e o pioneirismo na produção da uva Marselan, a Dom Cândido transforma o frio em calor humano, memórias afetivas e bons brindes. Ideal para quem deseja viver o inverno com charme, aconchego e experiências que agradam todas as idades.

Sobre a Vinícola Dom Cândido
? Localização: RS-444, Km 18 – Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves (RS)
? Funcionamento: Segunda a sábado, das 9h às 17h30 | Domingos e feriados, das 10h às 17h
? Site: www.domcandido.com.br
? Contato: (54) 3459-1190 | atendimento@domcandido.com.br
? Instagram: vinicoladomcandido

Canopy by Hilton São Paulo Jardins apresenta programação especial para o mês de férias com opções que despertam a criatividade e aquecem o paladar

Programação inclui café da manhã interativo, drinks exclusivos com café na composição e festival de caldos

São Paulo, julho de 2025 – Durante todo o mês de julho, o Canopy by Hilton São Paulo Jardins celebra a temporada mais divertida do ano, as férias, com experiências pensadas para tornar a estada ainda mais saborosa e memorável. Sempre aos sábados e domingos, o café da manhã no hotel ganha um toque especial com estações temáticas, convidando os hóspedes de todas as idades a começarem o dia ativando a criatividade. Além disso, estarão disponíveis drinks com toque de café especialmente preparados para o período de temperaturas mais baixas e caldos em diversos sabores.

No final de semana de 19 a 20/7, a diversão e o sabor na primeira refeição do dia no Stella Restaurante ficam por conta da estação de panquecas, onde cada visitante pode montar a sua com coberturas variadas. Já de 26 a 27 de julho, será a vez dos cupcakes autorais, com a possibilidade de soltar a imaginação para decorar e personalizar seu próprio bolinho.

Para deixar o clima de férias ainda mais leve e descontraído, o Canopy by Hilton São Paulo Jardins oferece drinks exclusivos, disponíveis ao logo de todo o mês de julho, perfeitos para brindar os bons momentos durante a estada. Servido na xícara, “Um cafezinho, por favor” é uma mescla intensa entre especiarias e café, permitindo uma sensação de conforto e potência, com um toque cítrico para finalizar. Os ingredientes são cachaça Saliníssima, Cointreau, bitter de laranja, café coado e allspice syrup.

A outra opção de drink novíssima no Stella Restaurante é o “Old Fashioned Coffee”, uma releitura do clássico “Old Fashioned” com toque de café, para aquecer o paladar neste inverno. Unindo o aconchego da bebida que é paixão nacional ao momento de relaxamento ao degustar um bom drink, é preparado com bourbon, xarope de café, bitter de laranja e café coado. Cada um deles custa R$ 55,00.

Além disso, acontece durante todo o mês de julho o Festival de Inverno, com sopas e cremes, sempre de sexta a segunda-feira, das 17h às 22h. Semanalmente, o restaurante apresenta três variações de sabores dispostas em formato de buffet, para se servir à vontade, com valor por pessoa de R$ 87,00, mais taxas. Também é possível optar pela porção individual, oferecida em bowl, disponível por R$ 35,00. Para acompanhar, uma seleção especial de complementos está disponível, incluindo pães variados, bacon crocante, queijo ralado, cebolinha, alho frito, pimenta e azeite — ideais para personalizar a experiência.

Essas são oportunidades de aproveitar o período de férias e o inverno em um ambiente que combina conforto e boa gastronomia. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp: (11) 97637-2025.

Serviço

Programação de férias

Data: Durante todo mês de julho

Local: Stella Restaurante – Canopy by Hilton São Paulo Jardins
Endereço: Rua Saint Hilaire, 40 – Jardim Paulista

Mais informações e reservas: (11) 97637-2025

Sobre o Canopy by Hilton São Paulo Jardins

Inaugurada em junho de 2021, nos Jardins, em São Paulo, esta é a primeira unidade da bandeira lifestyle do grupo Hilton na América do Sul. Com 98 quartos que variam de 20 a 38m², o Canopy by Hilton é perfeito para o hóspede contemporâneo que busca se inserir no cotidiano da cidade com conforto e autonomia, que preza pelo bom gosto e deseja conhecer a cultura local. Instalado num retrofit de um prédio residencial da década de 1960, localizado numa discreta e charmosa rua sem saída no coração do Jardim Paulista, o hotel está organicamente inserido no bairro. A decoração exalta o design brasileiro e a cultura paulistana, conceito que se estende ao cardápio do restaurante e do bar Stella. Ali, o chef Erick Domenico se inspira nas diversas tradições culinárias trazidas pelos imigrantes que formaram a capital paulista para criar receitas contemporâneas e autorais.

Período na capital paulista ganha charme em hospedagem com café da manhã, gastronomia autoral, bem-estar no Anantara Spa e a vista mais icônica da cidade. Desconto vai até 31 de julho

São Paulo, julho de 2025 – Situado em um dos endereços mais sofisticados da cidade, com 218 apartamentos modernos, gastronomia variada e experiências de bem-estar, o Tivoli Mofarrej São Paulo é o lugar ideal para quem quer aproveitar São Paulo nas férias de julho e traz uma oferta especial: 25% de desconto nas diárias, incluindo café da manhã para duas pessoas e crédito de R$ 100 no Anantara Spa (em tratamentos corporais a partir de 90 minutos). A promoção é válida para reservas feitas ao longo de julho, com hospedagens até o final do mês.

As férias de julho em São Paulo são uma excelente oportunidade para toda a família, com opções que vão de passeios culturais e visitas a museus a atividades ao ar livre. Os pequenos podem se divertir no Aquário de São Paulo ou explorar o mundo dos insetos no Planeta Inseto, do Museu do Instituto Biológico, com exposições interativas e educativas.

Para os amantes de cultura, a cidade abriga importantes instituições como o MASP, o MIS e o Museu da Língua Portuguesa, além de parques como o Ibirapuera e o Villa-Lobos, ideais para momentos de lazer em meio à natureza.

Na gastronomia, o destaque vai para o Must Restaurant, que propõe pratos autorais do chef executivo Danilo Brasil e a coquetelaria criativa da mixologista Adriana Pino. Entre as criações que aquecem o inverno estão a Burrata Empanada com Parma e Trufa Negra e o Espaguete Camarão com Fonduta de Grana Padano. Para finalizar, o conhecido Pudim Tivoli é uma sobremesa obrigatória para os que desejam encerrar a experiência com um clássico da casa. A coquetelaria da premiada Adriana Pino complementa a experiência com criações como o Amadeus — uma combinação intensa de The Glenlivet Founder’s, Mozart Dark Chocolate, Amaro Averna, Angostura Bitter, redução de mel de cacau e nibs de cacau, e o surpreendente Romeo’s Pinch, que mistura Chivas 12, purê de goiabada, grapefruit, laranja Bahia, água de mel com especiarias e crocante de parmesão.

Drinks Romeo’s Pinch criado pela mixologista Adriana Pino para o Must Restaurant/Divulgação

O Anantara Spa complementa a estada, oferecendo terapias que combinam técnicas tailandesas com um ambiente de pura tranquilidade. Dentre as opções de tratamento da oferta, estão a Anantara Signature, feita com uma mistura exclusiva de óleos, que combina movimentos específicos que estimulam a circulação e proporcionam relaxamento profundo, e o Thai Spicy Remedy, um ritual se inicia com escalda-pés, seguido da esfoliação corporal, a cabine vaporizada que auxilia na remoção de impurezas da pele e finaliza com uma massagem relaxante nas costas.

Serviço 

Tivoli Mofarrej São Paulo

End.: Alameda Santos, 1437, Cerqueira César| São Paulo, Brasil

Tel.: +55 (11) 3146 5900

www.tivolihotels.com

Instagram: @Tivolimofarrej

Informações a oferta de julho

Termos e condições:

Desconto 25% off sobre a tarifa flexível; Café da manhã incluso para até 2 pessoas, servido no restaurante do hotel; R$ 100 de crédito para utilização no Anantara Spa em tratamentos corporais acima de 90 minutos (por apto/por estada), durante o período de hospedagem; Promoção válida para Todas as categorias, exceto Park e Presidencial; Tarifa não reembolsável; Pré-pagamento integral; Não cumulativo com outras promoções; Vendas exclusivas no site tivolihotels.com.

Período de reserva: até 31 de julho de 2025

Período de hospedagem: 1 a 31 de julho de 2025

Sobre a Tivoli Hotels & Resorts

A Tivoli Hotels & Resorts faz parte da Minor Hotels e opera atualmente 16 propriedades em Portugal, Brasil, Qatar, China e Holanda. Com 90 anos de experiência, a Tivoli Hotels & Resorts diferencia-se através de um leque de experiências únicas e autênticas oferecidas aos hóspedes, aliadas a um serviço inovador e diferenciador. Em Portugal, a Tivoli tem propriedades nos principais destinos turísticos desde a cosmopolita cidade de Lisboa à romântica vila medieval de Sintra e às praias e campos de golfe do Algarve. No Brasil, os hotéis Tivoli possuem propriedades na vibrante São Paulo e no litoral da Bahia. No Catar, o portfólio da marca inclui três hotéis, dois no centro histórico de Doha e um na costa de Al Wakra.

A Tivoli é membro da Global Hotel Alliance (GHA), a maior aliança mundial de marcas de hotéis independentes.

Para mais informações sobre Tivoli Hotels & Resorts, visite www.tivolihotels. com/en.

Sobre a Minor Hotels

Minor Hotels é um grupo global de hospitalidade que opera mais de 560 hotéis, resorts e residências em 58 países, buscando sua visão de criar um mundo mais apaixonado e interconectado. Como proprietário, operador e investidor de hotéis, a Minor Hotels atende às necessidades e desejos dos viajantes globais por meio de seu portfólio diversificado de oito marcas hoteleiras – Anantara, Avani, Elewana Collection, NH, NH Collection, nhow, Oaks e Tivoli – e uma coleção de negócios relacionados. A Minor Hotels está acelerando rapidamente suas ambições de crescimento global, com o objetivo de adicionar mais de 280 hotéis até o final de 2027.

A Minor Hotels é um membro da Global Hotel Alliance (GHA), a maior aliança mundial de marcas hoteleiras independentes, e participa do programa de fidelidade GHA DISCOVERY.

Com colheita de ervas, banhos terapêuticos e degustações, o hotel reinventa a experiência de chá com sofisticação e conexão com a natureza

O Botanique Hotel Experience, localizado na Serra da Mantiqueira, acaba de ampliar seu menu de vivências botânicas com uma nova proposta que une bem-estar, natureza e imersão sensorial. A partir do mês de julho, aos sábados, hóspedes poderão participar de uma jornada completa que começa com a colheita de ervas na horta orgânica do hotel e termina com rituais personalizados de chá e banho nos quartos.

A experiência começa de forma prática e envolvente: os hóspedes são convidados a colher, diretamente da horta do Botanique, as ervas que irão compor suas próprias infusões. As plantas são, então, desidratadas no The Lab — o laboratório sensorial do hotel — onde os visitantes aprendem o processo de preparo e conservação, e podem levar o chá elaborado por eles mesmos para casa, junto a uma lata de biscoitos preparada pelo hotel. Após a experiência, ainda será possível degustar chás puros no local, harmonizados pelo chef.

Nos quartos, o relaxamento se estende com uma nova seleção de banhos terapêuticos elaborados com ervas naturais e óleos essenciais. São cinco versões exclusivas, criadas para atender diferentes necessidades do corpo e da mente:

• Calma: com lavanda francesa, camomila, jasmim e mulungu, é indicado para momentos de estresse ou insônia. Promove relaxamento profundo e alívio das tensões.
• Energia: combina laranja doce, alecrim, capim-santo e eucalipto. Revigora o corpo, melhora o foco e renova as energias do dia.
• Amor: uma mistura de gerânio, rosas vermelhas, hibisco e calêndula, pensada para estimular o amor-próprio, a autoestima e a sensualidade.
• Alegria: elaborado com bergamota, alfazema, cravo e hortelã, esse banho é ideal para elevar o humor e trazer leveza e positividade ao cotidiano.
• Proteção: com erva-doce, sálvia, boldo e manjericão, ajuda a purificar, restaurar o equilíbrio emocional e fortalecer a aura.

Para completar o ritual, o bar do Botanique oferece uma régua degustativa de blends de chás, acompanhada de petiscos leves. A proposta é oferecer uma vivência que vai além do relaxamento tradicional, promovendo uma reconexão com os sentidos por meio da natureza.

Sobre o Botanique Hotel Experience

Localizado no coração da Serra da Mantiqueira, no charmoso Valle dos Mellos e envolto pelo chamado Triângulo das Serras – que abrange Santo Antônio do Pinhal, São Bento do Sapucaí e Campos do Jordão –, o Botanique Hotel Experience se destaca como referência de luxo e hospitalidade. Com apenas 20 acomodações, o empreendimento cria seu próprio destino, unindo sofisticação, sustentabilidade e a natureza exuberante da região.

Na gastronomia, o Botanique apresenta o melhor da culinária internacional combinada à inventividade regional, com insumos frescos que vão direto do campo para a mesa.

Reconhecido em diversas listas internacionais, como as Melhores do Mundo da Travel + Leisure e da Condé Nast, o Botanique foi erguido sob os pilares do movimento Pós Luxo, entregando uma proposta de bem-estar profundo em meio à natureza. Na programação diária, o hóspede encontra de tudo um pouco: tours de bicicleta, aulas de ioga, meditação, tênis e beach tênis, workshops no The Lab – onde é possível manipular ingredientes da flora local –, e um menu variado de terapias relaxantes no spa.

Botanique Hotel Experience
Rua Elídio Gonçalves da Silva, 4000 – Bairro dos Mellos, Campos do Jordão (SP)
www.botanique.com.br | reservas@botanique.com.br
Telefone: (12) 3662-5800 | WhatsApp: (12) 99709-0680

Rio de Janeiro, julho de 2025 – O MEE, único restaurante pan-asiático do Rio de Janeiro com uma estrela Michelin, anuncia uma nova experiência para os dias mais frios com o lançamento do Menu Degustação de Sukiyaki, disponível exclusivamente às terças e quartas-feiras, entre 22 de julho e 20 de agosto.

Inspirado na tradição japonesa de reunir pessoas ao redor da mesa para compartilhar sabores e histórias, o Sukiyaki é um prato típico dos meses mais frios no Japão. Servido de forma coletiva e preparado diretamente na mesa, combina finas fatias de carne, vegetais frescos e macarrão udon, cozidos em um caldo.

“Queremos trazer o calor e a hospitalidade típicos da culinária japonesa para o MEE, convidando os hóspedes e visitantes a vivenciarem o Sukiyaki como no Japão: uma experiência coletiva, afetuosa e repleta de sabor,” comenta o chef Mori, à frente da cozinha do MEE.

Durante esse período, às terças e quartas, o menu à la carte e o menu degustação tradicional do MEE não estarão disponíveis. No entanto, o restaurante segue oferecendo normalmente a experiência Omakase — que, em japonês, significa “eu confio em você”. Exclusiva do sushi bar e elaborada pelo chef Mori, essa vivência tradicional dá ao chef a liberdade de criar um menu personalizado, combinando pratos clássicos com toques autorais, de acordo com sua inspiração e sazonalidade dos ingredientes.

Para fazer uma reserva e vivenciar essa experiência única, entre em contato com o restaurante MEE pelo número (21) 2548-7070.

Serviço:

Copacabana Palace, A Belmond Hotel

Avenida Atlântica, 1.702

Reservas: 21 2548 7070 ou restaurantemee.cop@belmond.com.

Menu Degustação Sukiyaki – R$495 + 10% por pessoa

Obs¹: Excepcionalmente nas terças e quartas do período citado, não teremos disponível o menu a la carte e o menu degustação do restaurante.

Obs²: Para os clientes que não quiserem o Menu Especial de Inverno / Sukiyaki, teremos à disposição o menu a la carte com itens do Sushi Bar

Obs³: Experiencia Omakase permanece funcionando normalmente

SOBRE A BELMOND

A Belmond nasceu da paixão por conectar viajantes exigentes com as propriedades, destinos e jornadas mais extraordinárias do mundo. De hotéis e trens a cruzeiros fluviais e lodges de safári, o Slow Luxury da Belmond convida os hóspedes a descobrir um novo ritmo de viagem, onde podem desfrutar do tempo, se envolver com a cultura local e se conectar com a natureza e as pessoas ao redor por meio de experiências incomparáveis e histórias inesquecíveis. Com um legado de mais de 45 anos, desde a aquisição do Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond cresceu e se tornou uma coleção global de 44 propriedades distribuídas por 25 países e territórios. Destinos excepcionais conectados por jornadas lendárias são a essência da Belmond, onde o caminho para chegar a um lugar é tão importante quanto o próprio destino. Pioneira no conceito de slow travel, a Belmond opera o Venice Simplon-Orient-Express desde 1982. Ao longo dos anos, expandiu seu portfólio para incluir resorts à beira-mar intocados, como o Maroma, na Riviera Maya, refúgios históricos, como a Villa San Michele, aos pés das colinas de Florença, ícones urbanos, como o Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, e portais para Patrimônios Mundiais da UNESCO, como o Hotel das Cataratas, no Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil. Como guardiã de propriedades icônicas, a Belmond se compromete a preservar o passado para construir um novo legado: o patrimônio do futuro. Trabalhando em colaboração com comunidades locais, talentos regionais e alguns dos mais respeitados chefs, designers e artistas do mundo, a Belmond continua sua missão de perpetuar a lendária arte de viajar. Desde 2019, a Belmond faz parte do LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton), o maior grupo de luxo do mundo.

Após o sucesso em destinos de montanha no Hemisfério Norte, o Terraço de Inverno Veuve Clicquot no Quebra-Noz foi lançado no dia 28 de junho, com experiências e harmonizações exclusivas

Dos Alpes franceses às Montanhas Rochosas americanas, em destinos icônicos como Courchevel, Megève, Gstaad e Aspen, a Veuve Clicquot transforma o inverno em celebração. Agora, é a vez do Brasil brindar à chegada do Terraço de Inverno Veuve Clicquot no Quebra-Noz, hotel boutique de Campos do Jordão (SP).

Cercado por araucárias e atmosfera alpina, o Hotel Boutique Quebra-Noz é o refúgio perfeito para traduzir o espírito audacioso da Maison em uma experiência de inverno genuinamente brasileira. “Para iniciar a temporada de inverno no Brasil, nada melhor do que trazer o espírito solar e de otimismo da Veuve Clicquot para um lugar tão icônico e procurado por nossos consumidores, como Campos do Jordão”, conta Bruna Soares, gerente de Marketing da marca. “Nosso Terraço de Inverno traduz ao estilo brasileiro a combinação de natureza e sofisticação que já oferecemos nos espaços de ‘après-ski’ do Hemisfério Norte, com música, ambiente aconchegante, gastronomia elevada e paisagens inesquecíveis”, completa.

Exclusividade e lifestyle

O Terraço de Inverno Veuve Clicquot no Quebra-Noz é um espaço exclusivo para uso dos hóspedes do hotel boutique e seus convidados, e aberto ao público mediante reservas, oferecendo um menu especialmente concebido para harmonizar com os rótulos da maison. De lá, é possível avistar o famoso teleférico do Parque Capivari, uma das atrações mais icônicas da cidade. O cenário se completa com o pôr do sol entre as montanhas e uma programação musical especial, com DJ ao vivo e apresentações de saxofone, criando memórias inesquecíveis em um dos destinos mais desejados do inverno brasileiro.

“O Terraço de Inverno é fruto de uma afinidade real entre nosso hotel e a Veuve Clicquot, duas marcas que acreditam em experiências, elegância e ousadia”, diz Rafael Marcandali, diretor do Hotel Boutique Quebra-Noz e presidente da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-SP – Vale). “Nosso espaço chega para selar esse encontro e trazer ainda mais charme à temporada de inverno em Campos”, destaca.

Aberto às sextas e sábados, das 16h às 21h, o Terraço convida para uma imersão na ‘art de vivre’ Veuve Clicquot – solar, elegante e cheia de personalidade. A decoração conta com a decoração icônica, presente nos terraços mais desejados ao redor do mundo, como ombrelones, almofadas, mantas e enxoval exclusivo. O menu harmonizado é perfeito para ser degustado com os icônicos rótulos de Veuve Clicquot como Brut Yellow Label, Rosé e o recém-lançado Rich.

Hotel Boutique no lugar certo

Premiado como o Melhor Hotel de Montanha do país, o Hotel Boutique Quebra-Noz tem se consolidado como um dos principais representantes do luxo contemporâneo no Brasil, valorizando acolhimento, conforto, design e experiências sensoriais. Seu público é formado, em sua maioria, por casais e famílias que apreciam o que é autêntico, bem feito e memorável – exatamente o perfil que se conecta com o universo Veuve Clicquot.

Beba com moderação.

SERVIÇO
Terraço de Inverno Veuve Clicquot no Quebra-Noz
Horário: aberto às sextas e sábados, das 16h às 21h
Local: Hotel Boutique Quebra-Noz (Av. Emílio Lang Júnior, 323 – Capivari – Campos do Jordão)
Reservas: (12) 3663-4955 (WhatsApp)

SOBRE A VEUVE CLICQUOT

Fundada em Reims em 1772, a Maison Veuve Clicquot permanece fiel ao seu lema: “Uma só qualidade, a melhor.” Em 1805, Madame Clicquot assumiu o comando e se tornou uma das primeiras mulheres de negócios dos tempos modernos. Uma otimista inveterada, logo ficou conhecida como “la grande dame de la Champagne”. Seu espírito livre, audácia e desejo de inovar têm inspirado a Maison desde então, à medida que ela continua deixando sua marca em todo o mundo. Apesar das dificuldades que enfrentou, ela olhou para o futuro com confiança e venceu uma aposta quase impossível para uma mulher de sua época: revolucionar a indústria do champagne.

Madame Clicquot criou a primeira mesa de remuage (uma invenção ainda utilizada hoje para o giro preciso de cada garrafa), o primeiro champagne vintage e o primeiro champagne rosé blend de que se tem notícia. O vinho icônico da Veuve Clicquot, o Brut Carte Jaune, é sinônimo do savoir-faire desenvolvido ao longo de mais de dois séculos, como peça central do excepcional legado da Maison. A cor amarela, presente nos rótulos da Maison desde 1877, é uma ode à alegria e ao otimismo, ao nascer do sol, e à expressão de uma convicção essencial da Veuve Clicquot: que cada dia traz a promessa de novas possibilidades para construir os futuros mais brilhantes.

SOBRE O HOTEL BOUTIQUE QUEBRA-NOZ

Em meio a 50 mil metros quadrados de bosque nativo e a poucos minutos do centro turístico de Campos do Jordão, o Hotel Boutique Quebra-Noz é um convite ao refúgio e à reconexão. Com arquitetura contemporânea, serviços personalizados e uma curadoria de experiências exclusivas, tornou-se referência no turismo de luxo brasileiro.

No dia 10 de julho, Ariel Todeschini se junta ao head bartender do Seen São Paulo, Amilcar Raider, para criar 5 drinks autorais exclusivos em uma noite dedicada à alta coquetelaria

São Paulo, julho de 2025 – No dia 10 de julho, a partir das 19h, o Seen São Paulo recebe uma edição especial do Guest Bartender com Ariel Todeschini, campeão do World Class Brasil 2025, a principal competição de coquetelaria do mundo, ao lado de Amilcar Raider, head bartender do restaurante. Juntos, eles irão apresentar drinks autorais criados exclusivamente para a ocasião, unindo técnica, criatividade e diferentes universos de sabor em coquetéis inéditos.

Para esta noite no Seen São Paulo, Ariel Todeschini e Amilcar Raider irão combinar seus estilos e trajetórias para desenvolver drinks que expressam técnica apurada e visão contemporânea da coquetelaria, em um dos rooftops mais icônicos da cidade, localizado no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo. Além dos drinks exclusivos criados pelos bartenders, o público pode desfrutar do ambiente do Seen São Paulo, que une gastronomia variada, música ao vivo e a vista mais bonita da cidade.

Entre as criações exclusivas da noite estão três drinks assinados por Ariel Todeschini: Alva, que combina Ketel One Vodka, Amaro Branco, cordial de jasmim e água de coco; Drop the Beets, com Don Julio Blanco Tequila, xarope de beterraba com amora, limão siciliano e espuma de coco; e Hoje, que traz Tanqueray Ten, Cajuína, Jerez Fino e Alcarávia. Já Amilcar Raider apresenta o Luana, preparado com Gin Beefeater, Falernum, maracujá, limão e orgeat (contém lactose), além do Pé de Moleque, que leva Whisky Glenlivet Founders, amendoim, caramelo e bitters.

Com mais de 10 anos de experiência, Ariel Todeschini se destaca pela habilidade em criar experiências sensoriais únicas. Premiado nos principais campeonatos de coquetelaria do país, como Beefeater MIXLDN, Bacardi Legacy e World Class, foi o único bartender das Américas a conquistar o Johnnie Walker Bartender Challenge. Além disso, trouxe sua expertise também para o universo dos cafés especiais, sendo campeão do Coffee In Good Spirits – competição que avalia habilidades na criação de coquetéis com café – e atualmente atua como juiz nesses campeonatos, conectando as duas paixões em sua carreira.

Serviço | Guest Ariel Todeschini 

SEEN São Paulo

End.: Alameda Santos, 1437 – 23° andar

Data: 10 de julho de 2025

Horário: A partir das 19h

Reservas:  (11) 3146-5922

Serviço

SEEN São Paulo

End.: Alameda Santos, 1437 – 23° andar

Horário: De segunda a sábado, das 19h às 01h

Sobre o SEEN São Paulo

Inaugurado em 2017, o Seen São Paulo traz um conceito minuciosamente criado pelo chefpreneur franco-português Olivier da Costa. Com conceito e gastronomia da marca “by Olivier”, o restaurante e bar ocupa o 23º andar do hotel Tivoli Mofarrej São Paulo, conferindo a ele uma vista impressionante da capital. A experiência que cada cliente vivencia ao entrar no rooftop é única e memorável. A gastronomia é uma fusão das receitas mais emblemáticas de Olivier com pratos interpretados pela chef Gizely Rocha, em um menu variado que agrada a todos os paladares. Completando a equipe do restaurante, o chef Fernando Sant’anna lidera o sushi bar com cardápio de toques contemporâneos, e na coquetelaria, o renomado barman Heitor Marin apresenta suas criações únicas.

Sobre a Tivoli Hotels & Resorts 

A Tivoli Hotels & Resorts faz parte da Minor Hotels e opera atualmente 16 propriedades em Portugal, Brasil, Qatar, China e Holanda. Com 90 anos de experiência, a Tivoli Hotels & Resorts diferencia-se através de um leque de experiências únicas e autênticas oferecidas aos hóspedes, aliadas a um serviço inovador e diferenciador. Em Portugal, a Tivoli tem propriedades nos principais destinos turísticos desde a cosmopolita cidade de Lisboa à romântica vila medieval de Sintra e às praias e campos de golfe do Algarve. No Brasil, os hotéis Tivoli possuem propriedades na vibrante São Paulo e no litoral da Bahia. No Catar, o portfólio da marca inclui três hotéis, dois no centro histórico de Doha e um na costa de Al Wakra.

A Tivoli é membro da Global Hotel Alliance (GHA), a maior aliança mundial de marcas de hotéis independentes.

Sobre a Minor Hotels 

Minor Hotels é um grupo global de hospitalidade que opera mais de 560 hotéis, resorts e residências em 58 países, buscando sua visão de criar um mundo mais apaixonado e interconectado. Como proprietário, operador e investidor de hotéis, a Minor Hotels atende às necessidades e desejos dos viajantes globais por meio de seu portfólio diversificado de oito marcas hoteleiras – Anantara, Avani, Elewana Collection, NH, NH Collection, nhow, Oaks e Tivoli – e uma coleção de negócios relacionados. A Minor Hotels está acelerando rapidamente suas ambições de crescimento global, com o objetivo de adicionar mais de 280 hotéis até o final de 2027.

A Minor Hotels é um membro da Global Hotel Alliance (GHA), a maior aliança mundial de marcas hoteleiras independentes, e participa do programa de fidelidade GHA DISCOVERY.

Evento reuniu convidados em torno da arte da mixologia, com drinques autorais e uma experiência única no universo da coquetelaria contemporânea 

Na última quinta-feira, 26 de junho, o hotel Santa Teresa MGallery celebrou mais um evento do World Cocktail Months com uma masterclass especial que reuniu convidados em uma imersão sensorial de aromas, sabores e técnicas da alta coquetelaria. A ação é parte da programação da campanha global que acontece nos hotéis da MGallery Collection ao redor do mundo, em parceria com o gin francês Citadelle.

A masterclass foi conduzida pelos mixologistas Laura Paravato e Daniel Estevam, que compartilharam curiosidades do universo da mixologia e ensinaram o preparo de drinques autorais criados especialmente para o evento. Entre as receitas apresentadas, destaque para o Hot Gin, um coquetel quente e aromático, ideal para os dias mais frios, que permanece no menu do hotel até agosto.

Durante a experiência, os convidados aprenderam a preparar quatro coquetéis que exploram diferentes técnicas, ingredientes e perfis sensoriais: o Tom Collins, feito com gin Citadelle, limão siciliano, xarope de açúcar e água Perrier; o Fitzgerald, que combina gin Citadelle, limão siciliano, xarope de açúcar e angostura bitter; o Highball do Caparaó, elaborado com gin Citadelle, óleo de coco e soda artesanal de café; e o French Martini, que leva gin Citadelle, Cointreau, café espresso e suco de laranja.

World Cocktail Months no MGallery Santa Teresa 
Até agosto, hóspedes e visitantes do Santa Teresa MGallery podem aproveitar as criações exclusivas da campanha disponíveis no bar da piscina e no restaurante Térèze. São três drinques com versões alcoólicas e não alcoólicas — o floral Crystal Diva, o clássico repaginado Timeless Negroni e o refrescante Honey75 — cada um harmonizado com tapas especiais, pensadas para exaltar os ingredientes e criar uma jornada gastronômica completa. Além disso, duas sobremesas autorais celebram a fusão entre confeitaria e mixologia: a Citadelle Brume e a Tarte Gin Au Citron, ambas desenvolvidas com ingredientes do universo dos coquetéis e apresentadas de forma criativa no restaurante Térèze. ?

Receita para fazer em casa: Hot Gin by Daniel Estevan  
Ideal para aquecer os dias de inverno, o Hot Gin combina notas herbais e cítricas em uma versão inusitada de coquetel quente. Ingredientes: 

• 40ml Gin citadelle
• 20ml de água quente
• 20ml de calda de rapadura
• 1 dash de bitter
• 1 pitada de sal

Grão de café, canela e cumaru a gosto.

Restaurante gastronômico do Hilton São Paulo Morumbi estreia  cardápio autoral harmonizado e novos pratos à la carte  

O Canvas Bar e Restaurante lança uma nova experiência para apresentar os melhores sabores do Brasil para todos os públicos, com um olhar contemporâneo e delicado. Com mais de 15 anos de existência, o restaurante gastronômico do hotel Hilton São Paulo Morumbi apresenta o menu-degustação assinado pelos Chef Executivo Breno Berdu e subchef Executiva Juliana Machado. Chamado de Experiência Canvas, o menu é apresentado nas versões com sete etapas (a R$ 240 por pessoa) ou sete etapas harmonizado (a R$ 390 por pessoa) e funciona apenas com reserva antecipada.    

“O foco é celebrar os sabores brasileiros dando protagonismo aos nossos ingredientes, de forma descomplicada e priorizando produtores de agricultura familiar que selecionamos a dedo, indo a loco conhecer cada um deles, fazendo essa curadoria com muito cuidado”, explica Breno Berdu, Chef Executivo do Hilton São Paulo Morumbi. “Nossas escolhas não estão só no final do processo, no ingrediente, mas em toda a cadeia, especialmente quem cultivou aquele ingrediente.”  

Entre os destaques do novo menu, vale citar pratos como o Carapau com Chibé, uma entrada bem brasileira, com o peixe marinado e selado acompanhado da tradicional farinha d’água do norte do país, amaciada em leite de coco e temperada com limão, cebola roxa e ervas frescas.   

Outra entrada de destaque é a Gema Curada, com a gema do ovo caipira orgânico curada em sal e rodeada por creme de cará, bottarga de produção própria e castanha-do-Pará. No menu harmonizado, ela vem acompanhada por uma taça de La Grande Bellezza Espumante Brût Rosé, da vinícola brasileira de mesmo nome, sediada em Pinto Bandeira, nas serras gaúchas.  

O Pirarucu com Purê Verde é uma das criações mais sustentáveis do chef Breno, com o peixe nativo da Amazônia grelhado e guarnecido por um purê de batata preparado com talos de alho-poró e folhas, que normalmente seriam descartados, e finalizado com molho de ervas frescas. Vindo de um criadouro em São Paulo, a escolha do fornecedor próximo ao restaurante reduz o impacto ambiental do processo.  

Para finalizar, a aromática sobremesa Queijos e Meles é composta por diferentes preparos, incluindo um bolo de mel e especiarias, pólen, creme de queijo, queijo Canastra e mel de abelhas nativas, acompanhada de Café Especial Orfeu, preparado à mesa.

Para o chef Berdu, que chegou há cerca de um ano ao Canvas Bar e Restaurante, as boas escolhas alimentares não precisam ser complexas. As singularidades alimentares dos clientes são atendidas inclusive no menu autoral, com opções veganas e vegetarianas, sem glúten, sem lactose, com baixa adição de açúcar, entre outras necessidades específicas, mostrando o compromisso dos chefs e do Canvas com a hospitalidade em todos os sentidos.   E

xposição “Escolhas”  

Desde o início de maio, o Canvas Restaurante também conta com uma novidade em seu espaço: a exposição fotográfica “Escolhas”. Com a curadoria do artista plástico Rafa Balseiros, a mostra conta com 20 fotos que reúnem pratos, detalhes da produção de ingredientes e produtores locais. Há retratos como o da ceramista Bárbara Agostini, que criou o novo enxoval do restaurante, e como o da Queijaria Rima, que fornece laticínios, como a coalhada que compõe o couvert da casa .     “

‘Escolhas’ nasce da convergência entre a arte urbana e a gastronomia, como formas de expressão cultural e resistência. São retratos que atravessam as fronteiras entre campo e cidade, entre o gesto de plantar e o gesto de criar. A técnica do lambe-lambe foi escolhida por traduzir com potência e simplicidade essa essência. Assim como os sabores que vêm da terra, o lambe é feito de ingredientes básicos: água e farinha, os mesmos do pão, o alimento mais ancestral da humanidade”, explica o curador Rafa Balseiros.  

O Canvas Bar e Restaurante

Em um espaço acolhedor, no primeiro andar do hotel, apresenta uma ambientação marcada por fotos de ingredientes de produtores locais, celebrando o belo trabalho realizado por esses trabalhadores rurais, que entregam os melhores produtos brasileiros. O projeto arrojado do espaço leva assinatura do argentino Daniel Piana, com arquitetura toda em concreto e ferro aparentes com pé-direito alto. 

A hospitalidade segue sendo um dos pilares do restaurante, trazendo à mesa toda a proposta de acolhimento característica da marca global de hotelaria Hilton. O restaurante, recomendado cinco vezes consecutivas pelo “Guia Michelin”, também conta com uma adega premiada pela “Revista Prazeres da Mesa”, com mais de 200 rótulos. 

Breno Berdu – Chef Executivo Canvas Bar & Restaurante / Hilton São Paulo Morumbi

Cozinhar requer conexões que vão muito além de cortar um ingrediente e colocar na panela. É permeado por esse olhar que Breno Berdu, chef executivo do Canvas Restaurante, do Hilton São Paulo Morumbi, constrói o seu trabalho de gastronomia brasileira contemporânea. 

A origem interiorana em Franca, São Paulo, trouxe o contato com a terra, com a origem dos alimentos. A formação de cozinheiro trouxe a paixão pela transformação e pela hospitalidade. E a experiência na cozinha brasileira selou no chef essa nova forma de se relacionar com o ingrediente local, com os sabores do Brasil e com a gastronomia farm-to-table. 

“Um cozinheiro, nos dias de hoje, precisa apresentar muito mais do que comida. Tem que ser responsável por cuidar de sua equipe e fazer escolhas que são sustentáveis para o negócio de restaurantes e, sempre que possível, para a cadeia produtiva dos alimentos e para todo o mundo”, afirma Berdu. 

A vida agitada das cozinhas de hotel e eventos parecem combinar perfeitamente com a tranquilidade e visão estratégica do Chef. Sua experiência hoteleira vem desde a sua formação como cozinheiro, no Centro Universitário Senac SP, escola de gastronomia com grande tradição em gastronomia em hospitalidade. Ao longo dos 20 anos de carreira, Breno iniciou sua trajetória profissional na cozinha do Grand Hyatt São Paulo. Depois foi chef corporativo da rede Noah Gastronomia (Rede Blue Tree Hotéis), consultor de gastronomia da multinacional Sodexo e ganhou grande destaque como chef executivo do 7 Gastronomia (catering do chef Alex Atala/Grupo D.O.M.), onde promoveu a cultura e gastronomia brasileira em eventos no Brasil e no exterior. Como chef executivo do Hotel Emiliano, onde esteve por quatro anos, foi um dos indicados a Chef do Ano pela Veja SP em 2021, reconhecimento de grande relevância no mercado. Agora, no comando do Canvas Restaurante, volta a mostrar sua cozinha autoral, focada em gastronomia brasileira contemporânea, garimpando ingredientes locais e brasileiros e promovendo o aproveitamento total dos alimentos. 

Juliana Machado – Subchef Executiva Canvas Bar & Restaurante /Hilton São Paulo Morumbi

Discreta, curiosa e apaixonada pela profissão. Quem conhece a chef Ju Machado percebe bem essas três características. Mas a paulistana, formada pela Universidade Anhembi Morumbi, revela aos poucos muito mais. Talentosa e técnica, forjou-se trabalhando com cozinha brasileira autoral, focando especialmente no uso consciente dos alimentos e na construção de uma cadeia produtiva mais responsável. Sua trajetória reúne passagens por casas como Dalva e Dito e Casa Charlô de Eventos, entre outros, e a participação em dezenas de eventos e jantares internacionais, que promoveram um rico intercâmbio de conhecimentos gastronômicos. 

Para provar o menu-degustação é necessário fazer a reserva pelo telefone 11 2845-0000.

Canvas Bar e Restaurante

Endereço: Av. das Nações Unidas, 12901 – Brooklin, São Paulo – SP

Telefone: (11) 2845-0000

Horário de funcionamento: todos os dias, das 19h às 23h

Cartões de crédito e débito: todos. 

Tem Wi-fi

Acesso para pessoa com deficiência

Banheiro adaptado

Capacidade: 80 lugares

Valor da Rolha: R$ 180

Conta com serviço de vallet: R$ 45

Aceita reservas por telefone

Site: www.canvasbarerestaurante.com.br/