O restaurante Chez Bernard promove, no próximo dia 10 de junho, às 19h30, o evento “Fábio Convida”. Esta edição marca uma colaboração entre a casa Fábio Carvalho, que assina a curadoria desta experiência. O jantar será servido em 5 etapas, todas devidamente harmonizadas. O menu mescla a tradição francesa da cozinha do Chez Bernard com a seleção de vinhos feita por Fábio Carvalho.
Menu da noite:
Première Entrée: Filet de sole (ceviche de linguado com limão siciliano e laranja Bahia, emulsão de amêndoas e chips de banana da terra).
Deuxième Entrée: Terrine de veau et porc (terrine de vitelo e porco em massa folhada, picles de legumes e redução de balsâmico).
1er Plat: Saumon rôti (salmão grelhado, mousseline de batata doce e tobiko).
2ème Plat: Bœuf bourguignon (carne braseada ao vinho tinto, acompanhada de linguine na manteiga de cogumelos).
Dessert: Gâteau Opéra au Piment et Café (camadas de ganache de chocolate com pimenta dedo-de-moça e biscuit umedecido em calda de café).
JANTAR HARMONIZADO – 5 Étapes
Première Entrée: Filet de sole mariné aux agrumes, émulsion d’amandes et chips de banane plantain
Ceviche de linguado com limão siciliano e laranja Bahia, emulsão leve de amêndoas, lâminas de erva-doce, cebola roxa, pimenta dedo-de-moça, brotos de coentro e chips de banana da terra
Deuxième Entrée: Terrine de veau et porc en croûte, pickles de légumes et réduction balsamique
Terrine de vitelo e porco em massa folhada, acompanhada de picles de legumes, mostarda ancienne e redução de balsâmico
1er Plat
Saumon rôti, mousseline de patate douce et tobiko Salmão grelhado, mousseline de batata doce, tobiko e azeite de coentro.
2ème Plat
Bœuf bourguignon, linguine au beurre de champignons Carne braseada ao vinho tinto, servida com linguine na manteiga de cogumelos frescos e molho reduzido
Dessert
Gâteau Opéra au Piment et Café
Bolo com finas camadas de ganache de chocolate e pimenta dedo-de- moça, biscuit de amêndoas levemente umedecido com calda de café e creme de manteiga.
Fábio Convida Experiências, onde o vinho decanta… e a mente também.
Local: Restaurante Chez Bernard.
Data: 10 de junho (quarta-feira) Horário : 19h30.
Reservas: (71)99679-5687
Valor: R$460 + 10% taxa de serviço(valor por pessoa)
As vagas são limitadas para assegurar a execução do menu harmonizado e a comodidade dos convidados. Recomenda-se a reserva antecipada.
SOBRE Fábio Carvalho
Fábio Carvalho é um empresário atuante no setor gastronômico em Salvador, Bahia, com forte presença na gestão e desenvolvimento de operações no segmento. É reconhecido por promover experiências exclusivas que unem gastronomia e enologia, como o projeto “FC Experiências”, voltado para degustações de vinhos finos, harmonizações, com rótulos renomados, históricos e até vinhos produzidos com uvas raras ou em regiões mais inusitadas do mundo.
SOBRE O PROJETO FC Experiências
Fábio Convida é uma marca que transforma o vinho em uma experiência única e memorável. Mais do que rótulos, uma criação de encontros sensoriais que despertam emoções, estimulam conversas e valorizam o ato de compartilhar.
O grande diferencial está em proporcionar vivências sofisticadas, autênticas e acessíveis, que conectam pessoas e promovem o vinho como cultura, prazer e estilo de vida. A cada edição, é criado um ambiente que une tradição e inovação, fugindo do óbvio e entregando algo verdadeiramente especial.