A culinária italiana afetiva e tradicional da Casa Iryna está entre os destaques da Salvador Restaurant Week 2026, realizada entre os dias 14 de maio e 14 de junho, em Salvador. Durante o festival gastronômico, o restaurante apresenta menus especiais no almoço e jantar, reunindo receitas clássicas inspiradas na vivência da proprietária Iryna Podusovska, que morou boa parte da vida na Itália e traz para a casa sabores, técnicas e referências do país europeu.

Com opções de entrada, prato principal e sobremesa a preços promocionais do festival, o restaurante aposta em preparos que valorizam ingredientes tradicionais da gastronomia italiana, incluindo massas artesanais, risotos, molhos clássicos e sobremesas típicas.

No almoço, os clientes poderão escolher entre entradas como a Salada Caprese e o Supplì Cacio e Pepe, bolinho crocante de risoto com queijo pecorino e pimenta-do-reino. Entre os pratos principais, o menu traz a tradicional Parmigiana di Melanzane, o Filetto con patate al forno e puré di zafferano, o Pesce con risotto al limone e o Rigatoni all’Amatriciana. Para finalizar, as opções de sobremesa incluem Budino al limone e Tiramisù de Nutella.

Já no jantar, a experiência ganha versões ainda mais elaboradas. As entradas trazem sugestões como o Straccetti di filetto di manzo alla senape e Bruschetta con formaggio di capra. Nos principais, o público poderá escolher entre Filetto con risotto al funghi, Spaghetti tartufato con aragosta e gamberi, Rigatoni com Parma e fonduta di Parmigiano e Risotto al funghi. As sobremesas são Panna cotta al doce de leite e Tiramisù de Nutella.

A Salvador Restaurant Week reúne restaurantes da capital baiana com menus completos a valores fixos, incentivando o acesso do público à gastronomia e valorizando diferentes cozinhas e propostas culinárias da cidade. Para mais informações e reservas: @casa.iryna.

O Principote está entre os participantes da edição 2026 da Salvador Restaurant Week, realizada entre os dias 14 de maio e 14 de junho. Conhecido pela atmosfera sofisticada à beira-mar e pela cozinha de forte influência mediterrânea, o espaço preparou menus especiais para almoço e jantar, valorizando ingredientes frescos, frutos do mar, massas e combinações contemporâneas.

No almoço, servido de segunda a sexta-feira, das 11h45 às 15h, exclusivamente no salão interno do piso Piscina Redonda, o público poderá escolher entrada, prato principal e sobremesa por R$ 99. Entre as opções que traduzem a identidade gastronômica da casa estão o “Costa Baiana”, com peixe branco grelhado, arroz de pescador com toque suave de azeite de dendê e mexilhões no vapor, e o “Âmbar do Mar”, que combina risoto de abóbora glaceada com camarão crocante empanado em farinha panko.

Nas entradas, o menu traz combinações leves e frescas, como o “Verde Maré”, salada com coco verde, manga e molho agridoce de mel e gengibre, além do “Entre Mar & Serra”, mini sanduíche de camarão e presunto de Parma com creme de avocado e aioli de missô. Já as sobremesas apostam em sabores clássicos e reconfortantes, como mousse de chocolate com frutas vermelhas e churros crocantes com doce de leite e sorvete de baunilha.

Durante o jantar, disponível de quinta a sábado, das 19h às 23h, o restaurante apresenta menu completo por R$ 119, também com entrada, principal e sobremesa. Entre os destaques está o “Atlântico Negro”, com salmão grelhado, arroz negro aromatizado no azeite de tomilho, redução de bisque de camarão e brócolis ramoso. Outra aposta alinhada à proposta mediterrânea da casa é o “Linguine Mare”, massa servida com camarões ao molho de mexilhões.

As entradas do jantar reforçam a presença dos frutos do mar no cardápio, com sugestões como o “Brasa Ibérica”, tortilha de camarão e polvo com aioli de páprica defumada, e o “Atum em Jardim”, atum selado em mix de gergelim acompanhado de folhas frescas, tomate confit e molho de iogurte. O menu de jantar não será servido no Dia dos Namorados, em 12 de junho. Mais informações: @principote_salvador.

O tradicional Di Liana está entre os participantes da Salvador Restaurant Week 2026, realizada entre os dias 14 de maio e 14 de junho, apostando em um menu que reúne clássicos da cozinha italiana, receitas afetivas e alguns dos pratos mais conhecidos da casa. O restaurante participa do festival com menu Premium, com almoço a R$ 99 e jantar a R$ 119.

Comandado pelos irmãos Lara e Guido Allegro, netos de Liana Allegro, fundadora do restaurante há mais de quatro décadas, o Di Liana reforça no festival a proposta que transformou a casa em referência da gastronomia italiana em Salvador, com pratos que carregam tradição e acolhimento, em receitas com forte influência familiar.

Entre as entradas, o público poderá escolher opções como Mini Carpaccio e Arancini. Nos pratos principais, o menu destaca o Fettucini di Gamberi, o Filetto Alla Parmigiana, o Spaghetti al Pesto e um dos grandes clássicos da casa, o Filetto del Dodge.

Nas sobremesas, o restaurante apresenta o Budino di Coco, a tradicional Torta Búlgara e o Tiramisu di Lara, receita especial aprendida pessoalmente por Lara Allegro durante uma recente viagem à Itália.

Mais informações sobre dias e horários de funcionamento durante a Salvador Restaurant Week, assim como o menu completo, podem ser conferidas no perfil oficial do restaurante: @restaurantediliana.

Festival gastronômico começa nesta quinta-feira, 14 de maio, e segue até 14 de junho com menus completos e preços fixos em mais de 100 restaurantes.

Os apaixonados por culinária já têm uma ótima desculpa para trocar o almoço e o jantar de sempre por uma experiência mais interessante nos restaurantes da capital baiana. Entre 14 de maio e 14 de junho, a 27ª Salvador Restaurant Week – SRW retorna reunindo mais de 100 empreendimentos com menus completos — entrada, prato principal e sobremesa — por preços fixos que vão de R$ 59,90 a R$ 119.
Esse evento é ideal por conciliar custo-benefício e a chance de se conhecer endereços que estão sempre no radar, mas que ainda não tinham entrado no roteiro do festival, e também é excelente para se repetir as boas experiências em estabelecimentos que já participam da SRW há muitas edições.

Menus e Ação Social Os valores do Menu RW Tradicional são R$ 59,90 por pessoa no almoço e R$ 74,90 no jantar. Já o Menu Plus sai por R$ 73,90 (almoço) e R$ 94,90 (jantar); e o Menu Premium será vendido por R$ 99,00 (no almoço) e R$119,00 (no jantar). A cada menu são acrescidos, de forma opcional, R$2 para doação às Obras Sociais Irmã Dulce.

Tema

O festival gastronômico mais democrático do Brasil já tem proposta temática anunciada. Com o tema “A cozinha dos campeões”, a ideia é que os restaurantes prestem uma homenagem à gastronomia dos países que já conquistaram a Copa do Mundo: Brasil, Itália, Alemanha, França, Argentina, Espanha, Inglaterra e Uruguai. Pratos com nomes de jogadores que fizeram história pelas suas seleções, momentos icônicos, apelidos de seleções, como, por exemplo, Ronaldo Fenômeno, Pelé, Maradona, Michel Platini, Lionel Messi , Final de 98, Azurra (Itália),Celeste Olímpica (Uruguai). Releituras de pratos clássicos dos países farão parte dos menus inspirados nas copas de 1958, 1970, 1998, 2002 etc.

Cardápio musical

Pelo segundo ano consecutivo, o Ecad vai marcar presença no tradicional Restaurant Week. A ideia da entidade é reforçar a importância da música ambiente e lembrar que, quando executada em restaurantes e bares, ela deve ser devidamente licenciada, com o pagamento dos direitos autorais pela execução pública.

Patrocínio e apoio

O festival é apresentado pelo Salvador Shopping, com o patrocínio da Coca Cola. Harmonização: Rap10. Ativação: ECAD e Getnet. Apoio: Rede UNIFTC e Moura Dubeux. O festival conta ainda conta com as parcerias da Claro, do jornal Correio* e da GFM 90. A instituição beneficiada na ação social desta edição são as Obras Sociais Irmã Dulce. A SRW é uma realização da Brasil Restaurant Week e da Licia Fabio Produções.
Todas as informações sobre o festival, como restaurantes participantes, dias e horários de funcionamento, menus e valores de cada estabelecimento estão no site do evento: www.restaurantweek.com.br. As novidades na programação e fotos dos menus são veiculadas no Instagram oficial @salvadorrestaurantweek.

Serviço

Evento – 27ª edição da Salvador Restaurant Week
Período – 14 de maio a 14 de junho de 2026
Valor dos menus
Menu Week Convencional: R$ 59,90 no almoço; e R$ 74,90 no jantar.

Menu Week Plus: R$ 73,90 no almoço; e R$ 94,90 no jantar.
Menu Week Premium: R$ 99,00 no almoço; e R$ 119,00 no jantar.
Ação social – R$ 2,00, por menu, para as Obras Sociais Irmã Dulce.
Mais informações como restaurantes participantes e pratos: – www.restaurantweek.com.br 

Lista dos restaurantes da 27ª SRW

Entre clássicos já queridos do público e novidades criadas especialmente para a ocasião, o Allê Varanda Bar confirma participação em mais uma edição da Salvador Restaurant Week com menus premium de almoço e jantar que traduzem a proposta contemporânea e descomplicada da casa. Conhecido pelo clima descontraído com vista para a Baía de Todos-os-Santos, atmosfera vibrante do Santo Antônio Além do Carmo e uma gastronomia que mistura referências italianas, mediterrâneas e tropicais, o restaurante aposta em pratos e ingredientes frescos para a temporada gastronômica.

O público poderá escolher entre entradas como a Bruschetta Margherita, a delicada Polpetta di Pesce e o Disc Di Granchio, combinação de disco de coco dourado com siri catado fresco. Entre os principais, aparecem opções como o clássico Carbonara preparado com linguini, pancetta e queijo, o Risotto alla Pescatora com frutos do mar e tentáculo de polvo, além do Filetto San Giovanni, medalhão de filé mignon acompanhado de risoto de limão siciliano. Há ainda a Insalata del Senatore, opção vegetariana que reúne cogumelos salteados, castanhas, pipoca de linhaça e molho leve.

As sobremesas seguem a mesma proposta leve e tropical do menu, com opções como o abacaxi grelhado com mel e hortelã, a panna cotta com frutas vermelhas e o Battito di Cocco, versão alcoólica da tradicional batida de coco da casa. Mais informações sobre funcionamento, valores e detalhes do serviço podem ser conferidas no Instagram: @allevarandabar.

O Restaurante Carvão está entre os participantes de mais uma edição da Salvador Restaurant Week, que acontece entre os dias 14 de maio e 14 de junho, levando ao público um menu premium que reforça a identidade da casa, conhecida por uma cozinha autoral marcada pelo uso da brasa e por cortes nobres preparados com técnica e intensidade de sabor. Durante o festival, o restaurante oferecerá almoço por R$ 99 e jantar por R$ 119.

Conhecido pelo trabalho cuidadoso com carnes e preparos defumados, o Carvão aposta em pratos que evidenciam sua especialidade no fogo. Entre os destaques do menu estão a carne do sol Angus com fonduta de queijo coalho e purê de banana-da-terra frita, a costela bovina lentamente braseada servida com risoto de milho tostado na manteiga noisette e o medalhão de cupim braseado ao molho roti glaceado. No jantar, entram ainda opções como o filé de peixe vermelho na brasa e o Carvão Gochu Burger, preparado com blend de costela Angus e maionese de gochujang.

As entradas e sobremesas também seguem a proposta criativa da casa, com combinações que unem referências brasileiras, técnicas contemporâneas e sabores defumados. Entre elas, aparecem opções como o quiabo na brasa com bacon e homus tahine, o tartare de filé Angus com agrião e sobremesas como a Banana BBQ, que traz sorvete de banana defumado e calda de tamarindo.

O menu completo da participação do restaurante na Salvador Restaurant Week, assim como outras informações sobre reservas e funcionamento, estará disponível no Instagram oficial do restaurante: @restaurantecarvao.

Chef assina cardápios especiais do Proa Gastrôbar e do Casarão 17

A 27ª edição da Salvador Restaurant Week, que acontece entre os dias 14 de maio e 14 de junho, contará com menus exclusivos assinados pelo chef Ricardo Vallari em dois endereços da capital baiana: o Proa Gastrôbar, na Pituba, e o Casarão 17, no Pelourinho, este último, sob seu comando recente na cozinha.

No Proa Gastrôbar, Vallari aposta em um menu que traduz a essência criativa e provocadora da casa. A proposta é brincar com o óbvio, misturar referências, desafiar expectativas e até ultrapassar limites do que se considera convencional. “A ideia foi escancarar nosso DNA disruptivo e criativo que eu tento sempre explorar”, afirma o chef.

O cardápio traz combinações inusitadas que estimulam os sentidos, como arroz caldoso de costela com kimchi de tomate fermentado na casa, batata frita, emulsão de alho negro, ervas frescas e pepino agridoce e coração de galinha na brasa com molho Thai, cebolinha, coentro, furikake e pão pita.

Já no Casarão 17, Vallari segue uma linha alinhada à identidade do restaurante, com um menu regional com abordagem contemporânea. Entre os pratos, destaque para a tilápia com salada chiffonade e risoto de limão siciliano, o chamado “PF do chef”, uma releitura autoral de prato feito, e o nhoque de siri com camarão ao molho de moqueca, que valoriza ingredientes e sabores locais com técnica e sofisticação.

Com propostas distintas, mas conectadas pelo olhar autoral de Vallari, os menus reforçam a versatilidade do chef, evidenciando sua capacidade de transitar entre a experimentação criativa e a releitura contemporânea da cozinha regional. Mais informações sobre valores e dias em que os menus serão servidos: @proa.gastrobar e @casarao17restaurante.