Novidades do cardápio incluem opções personalizáveis e combinações inspiradas na Bahia

Combinando frescor e sabor, o novo cardápio do Mariposa do Salvador Shopping aposta em pokes e bowls preparados com ingredientes leves e combinações inspiradas no estilo de vida saudável e descomplicado.

Entre os pokes, o menu apresenta quatro opções personalizáveis, com base, molho e adicionais à escolha do cliente, respeitando diferentes estilos de alimentação. O Poente traz camarão com cream cheese, tomate cereja, guacamole, sunomono, cebola roxa e farofa de sementes. Já o Onda Leve aposta no frescor do salmão marinado, com tomate cereja, cebola roxa, manga e cebolinha.

Quem busca uma alternativa vegetariana encontra no Brisa Boa uma combinação de shimeji refogado, sunomono, cebola roxa, cenoura e brócolis. Para uma explosão de sabores do mar, o Mergulho Alto reúne salmão refogado, camarão, kani, tomate cereja, cebola roxa e cebolinha.

“Essas novidades chegam para ampliar nosso cardápio com opções leves, equilibradas e adaptáveis a diferentes preferências alimentares. Os pokes e bowls são a cara do Mariposa: frescos, coloridos e cheios de sabor”, destaca Victoria Cintra, sócia do Mariposa do Salvador Shopping.

O cardápio também inclui o lançamento de quatro bowls inspirados em destinos da Bahia. O Trancoso traz salmão grelhado, quinoa mista, abóbora japonesa assada, brócolis no vapor, tomate cereja confitado e guacamole. O Itacaré aposta no camarão grelhado, arroz negro refogado, ceviche de manga, brócolis no vapor e abobrinha grelhada.

O Taipú é a escolha vegetariana com falafel, mix de folhas, couve-flor assada com cúrcuma, abobrinha grelhada, tomate cereja e hummus de grão de bico com páprica defumada. Já o Boipeba combina atum cru, quinoa mista com cebola roxa, tomate cereja e castanhas, compota de maçã verde e molho de queijo de cabra com limão siciliano.

Mariposa

O Mariposa do Salvador Shopping integra a franquia de restaurantes fundada em 2004 na capital baiana. Com um cardápio diversificado que alia brasilidade e sofisticação, o Mariposa oferece uma experiência gastronômica completa, que inclui pratos leves e saborosos com ingredientes selecionados. Com ambiente acolhedor e atendimento de qualidade, é o lugar ideal para refeições afetivas e encontros.

Serviço
Mariposa – Salvador Shopping
Endereço: Piso L3 do Salvador Shopping – Av. Tancredo Neves, 3133 – Caminho das Árvores, Salvador – BA
Funcionamento: das 11h às 22h – todos os dias
Telefone: (71) 3016-1801
Salada Show é válido todos os dias durante o almoço
Mais informações no @mariposasalvadorshopping
Crédito fotos: Leonardo Freire

Dona de uma trajetória marcada por lutas e conquistas, Andrea Nascimento, a Chef Executiva e Diretora Comercial, do Solar Gastronomia, localizado no Rio Vermelho, é uma das mulheres de destaque do Prêmio Maria Felipa – uma das mais importantes honrarias concedidas a mulheres negras que se destacam na luta por direitos e contra o racismo – que acontece nesta quinta-feira, 25 de julho, às 17h, no Centro de Cultura da Câmara de Salvador. 

“Uma felicidade poder ser honrada e premiada. Como empresária e chef negra, a luta é constante na busca do nosso posicionamento e independência”, afirma Andrea. O Prêmio Maria Felipa, conduzido pela vereadora Ireuda Silva (Republicanos), presidente da Comissão de Defesa dos Direitos da Mulher e vice da Comissão de Reparação, marca o Dia Internacional da Mulher Negra, Latino-Americana e Caribenha e o Dia Nacional da Mulher Negra. 

Nos últimos anos, foram homenageadas centenas de mulheres negras, incluindo Kenia Maria, defensora dos direitos das mulheres negras – ONU; a embaixadora de Gana no Brasil, Abena Busia; e a cantora e ministra da Cultura, Margareth Menezes. 

 Quem foi Maria Felipa?

Maria Felipa de Oliveira foi uma marisqueira e pescadora que viveu na Ilha de Itaparica. Assim como Joana Angélica e Maria Quitéria, ela lutou pela Independência da Bahia. Em 1823, liderou um grupo composto por mais de 200 pessoas, entre as quais estavam índios tupinambás e tapuias, além de outras mulheres negras, nas batalhas contra as tropas portuguesas que atacavam a Ilha. Conta-se que o grupo foi responsável pela queima de pelo menos 40 embarcações portuguesas.

Projeto une 4 restaurantes e experiências em uma só noite a preço fixo

Inspirada nas tradicionais “rutas de tapas” espanholas, a ROTA RV volta ao Rio Vermelho nos próximos dias 5 e 6 de agosto (terça e quarta-feira), com mais duas sessões após o sucesso das duas primeiras edições, em maio e julho. A jornada enogastronômica volta a acontecer, novamente em dois dias, das 19h às 23h.

Com ingressos de uma de suas edições esgotados em menos de 4h, a proposta é simples: a um preço fixo, o cliente poderá ter acesso a experiências nos balcões de quatro restaurantes do bairro mais boêmio da cidade, em uma só noite. Em cada um dos dias (o passaporte é válido para o dia específico), os amantes da gastronomia são convidados a explorar diferentes sabores e aromas em um circuito que conecta quatro casas – Ayrà Bar, La Taperia, Manga e Silva Cozinha – através de um passaporte de R$ 225.

Em cada parada, os clientes terão direito a 1 taça de vinho (ou drink sugerido) e 1 entrada para harmonizar, dentro de uma seleção exclusiva dos chefs Ícaro Rosa, José Morchon, Ricardo Silva e Kafe e Dante Bassi para a noite. A proposta é que o roteiro seja livre, sem ordem obrigatória para o ponto de partida e o ponto final.

Os passaportes já estão à venda no Sympla: 

5 de agosto (terça-feira) – https://www.sympla.com.br/evento/rota-rv/3041545

6 de agosto (quarta-feira) – https://www.sympla.com.br/evento/rota-rv/3041547

Os restaurantes – O Ayrà Bar é o mais recente dos participantes, com assinatura do chef Ícaro Rosa e da empresária e cantora Elen Luz, reconhecidos pelo trabalho à frente do restaurante Jiló; o La Taperia, ao contrário, tem longa história entre os bons de garfo e taças na cidade, sob o comando do espanhol José Morchon e sua esposa Juli Holler; o Manga tem o talento dos chefs Dante e Kafe Bassi por trás da sua experiência premiada; e o Silva Cozinha tem a leveza do chef Ricardo Silva e da empresária Luciana Mastique como marcas registradas.

Além de evento especial no sábado (26), casa vem celebrando ao longo de todo o mês

O Allê Varanda Bar, no Santo Antônio Além do Carmo, já nasceu com alma festeira e vai mostrar isso em grande estilo no seu Aniversário de 3 anos, no próximo sábado, 26 de julho, com uma maratona musical e brindes o dia inteiro, das 12h à meia-noite.

“Três anos podem parecer pouco, mas pra gente já são muitas histórias, abraços e brindes trocados. O Allê é sobre isso, gente feliz, boa música e experiências que ficam na memória”, celebra Wolton Fonseca, um dos sócios da casa, que celebra seu aniversário de 36 anos no mesmo dia.

A programação do aniversário contará com diversas atrações musicais, já habitués do espaço, como Danilo Moreno, apresentando o Samba do Moreno das 14h às 16h; Jeff Duque com sua Banda Cocada Beat – com Surf Music, Reggae e Pop/Rock, das 16h às 18h; o sertanejo Pedro Gabriel, nova aposta da 2GB Entretenimento, responsável pelo Camarote Brahma, das 18h às 20h; e o Axé de Camilo Doria, das 20h às 23h.

Entre um som e outro, os clientes são mimados com ativações especiais, como Welcome de Coronita, Shots de Pomelo Spritz girando no salão, brinde de Chandon na hora do “Parabéns”, Pepsi Black e docinho especial da Croc Puxe. Quem estiver na festa, ainda poderá ter fotos impressas na hora e outras surpresas ainda guardadas a sete chaves.

E como a alegria não cabe em um dia só, a casa esticou a comemoração: o mês de julho inteiro vem sendo recheado de novidades e eventos especiais, incluindo uma edição comemorativa do já tradicional DiVino, na quinta-feira (24), antecedendo a grande festa. Desta vez, além de apenas o Open de Vinhos, a casa promove um jantar harmonizado a R$ 160 por pessoa, com vinhos à vontade – em parceria com a Decanter Salvador – e um menu exclusivo criado com novidades lançadas especialmente neste mês de aniversário.

O menu traz novidades como o Salame Imperiale (salame de polvo prensado artesanalmente), o Disc’ di Granchio (disco de coco com siri catado), a Tagliata Contadina (filé mignon ao ponto com batatas rústicas e cogumelos), o Pappardelle del Pescatore (massa fresca com polvo, camarões e lulas ao molho de tomate artesanal) e a Battito di Cocco (batida de coco da casa).

Seja na varanda com vista para o pôr do sol ou no salão com vibe de festa, o Allê convida os clientes a brindarem a passagem de mais um ano com quem faz parte dessa história desde o primeiro dia e com quem está só chegando. Mais informações: http://www.dguests.com/allevarandabar e @allevarandabar.

Companhia de Dança Kika Tocchetto assina a primeira edição do Latvian Broadway Night

O business lounge The Latvian, localizado na Bahia Marina, realizará neste sábado (26/07), às 20h, a primeira edição do Latvian Broadway Night, uma noite especial que vai transportar o público para o universo dos grandes musicais da Broadway e das principais casas de show de São Paulo. A proposta é oferecer uma experiência inédita, com ambientação imersiva e espetáculo completo de dança e música ao vivo.

A produção artística será assinada pela Companhia de Dança Kika Tocchetto, uma das maiores companhias de Salvador, responsável por performances surpresa e pela criação de um verdadeiro show que une ritmo, emoção e beleza cênica.

Além disso, o público poderá desfrutar da gastronomia de alto padrão, com menu assinado pelo chef Raphael Sepúlveda, reconhecido por sua cozinha contemporânea de influências cosmopolitas. O clube oferece ainda um serviço de bar exclusivo, com drinks autorais e uma carta de vinhos premium.

“O The Latvian segue com a proposta de proporcionar experiências únicas aos nossos associados e convidados. O Latvian Broadway Night unirá cultura, gastronomia e entretenimento em um formato surpreendente. Esta será a primeira de muitas noites memoráveis que virão”, afirma Gustavo Lessa, sócio do The Latvian.

Sobre o The Latvian

Fundado em 2022, o The Latvian é um clube privado de experiências e negócios sediado em Salvador, na Bahia Marina. Com mais de 200 associados, o espaço reúne executivos, empreendedores e personalidades em busca de conexões estratégicas, vivências exclusivas e curadoria de alto padrão. O clube promove uma programação constante que vai de eventos corporativos a viagens internacionais, sempre com foco na personalização, no acesso e na sofisticação.

Serviço

Latvian Broadway Night

Data: 26 de julho (sábado)
Horário: 20h
Local: The Latvian – Bahia Marina, Salvador
Ingressos: R$ 120 (não associados) | R$ 80 (associados e acompanhantes)
Cardápio: aberto
Reservas com a concierge: (71) 99616-0666

Burrata com Tangerina, Nhoque trufado, shakes proteicos e saladas personalizáveis estão entre os destaques do novo menu

Referência em comida saudável, o Healthy por Victoria Cintra lança novo cardápio que já está disponível em suas unidades – no Salvador Shopping e Shopping Barra – com uma seleção de pratos criativos e funcionais. Entre as novidades, estão entradinhas autorais, novo menu de café da manhã, lasanha, além de saladas, sanduíches e shakes de proteína nutritivos.

“Um dos diferenciais do Healthy está na variedade de opções inteligentes para contemplar todas as refeições do dia, do café da manhã ao jantar, passando por lanches saudáveis e pratos pra compartilhar entre amigos, sempre aliando nutrição e sabores autorais. A ideia é que cada ida ao Healthy seja repleta de novidades e sabores, por isso, estamos sempre inovando, ouvindo nossos clientes e trazendo criações inéditas”, destaca Victoria Cintra, sócia fundadora do Grupo Healthy.

Entre as entradas, o destaque vai para a Burrata com Tangerina, o Ceviche de Tilápia com cebola roxa e batata doce e o Tuna Shimeji, um tataki de atum selado com maionese verde, shimeji cozido e cebolinha.

As saladas e pratos principais também ganham novas versões, como a salada de Salmão com Burrata (mix de folhas, salmão ao forno, legumes grelhados, burrata, tomate cereja e molho pesto); a Bali (mix de folhas com quinoa temperada, frango e camarão agridoce grelhados, granola salgada e molho mostarda e mel) e a Lasanha Healthy, opção vegetariana feita com finas fatias de berinjela e abobrinha, queijo sem lactose e molho de tomate caseiro.

Já para quem prefere carne vermelha, a novidade é o Medalhão de Filé com Nhoque de Batata Doce Trufado, servido com molho Roti e nuvem de castanhas, e, para quem prefere peixes, o menu traz o Atum Selado com purê de batata doce, que acompanha vinagrete de tangerina e crispy de couve.

Novo Menu de café da manhã

Outro lançamento é o Menu de Café da Manhã, que retorna com combinações nutritivas e uma variedade de cuscuzes – com ovo, frango ou carne seca e banana da terra, bowls de pão com ovos e as tradicionais crepiocas. As opções ainda incluem o sanduiche de queijo quente, iogurte com frutas e mel e mix de frutas do dia.

Os sanduíches e baguetes mantêm o protagonismo na linha casual, com opções como o Sanduíche de Frango cremoso, o Sanduíche de Carne, além da Baguete de Filé Mignon e a clássica Caprese, com pesto, tomate e muçarela de búfala em pão baguete integral sem trigo.

Para completar a experiência, os Shakes de Proteína trazem combinações nutritivas e saborosas, como o Tropical Mango (uma combinação de manga, maracujá, iogurte natural sem lactose e proteína de baunilha), Choco Energy (feito com choco energy chocolate, banana, leite vegetal ou sem lactose e proteína de baunilha), e o Better PB com geleia de frutas vermelhas (pasta de amendoim, geleia de frutas vermelhas, banana, leite sem lactose e proteína de baunilha), além do Açaí com Banana e outras versões elaboradas com frutas, proteína de baunilha e leites vegetais.

Exclusividade no Shopping Barra: Salad Bar personalizado

A unidade do Healthy no Shopping Barra conta com o já conhecido Salad Bar, um dos queridinhos do público. A novidade agora é a ampliação das possibilidades de montagem, com novas proteínas, bases, complementos, molhos e toppings para personalizar ainda mais as saladas. O cliente pode escolher entre versões simples ou premium, em três tamanhos (P, M e G), com combinações que atendem desde quem busca leveza no almoço até refeições completas e funcionais.

“As novas opções do Salad Bar foram pensadas para dar ainda mais autonomia ao cliente, respeitando preferências alimentares e oferecendo variedade de forma prática, saudável e saborosa”, afirma Geórgia Damázio, sócia da unidade Healthy no Shopping Barra, ao lado de Ana Amoedo.

Com essa renovação, o Grupo Healthy reforça seu compromisso com uma alimentação saudável, personalizada e acessível, mantendo o frescor e a qualidade já reconhecidos da marca.

Sobre o Grupo Healthy

Fundado em 2019 por Victoria Cintra, o Grupo Healthy tem como missão transformar vidas por meio da alimentação saudável. Com três unidades em Salvador – no Salvador Shopping, no Shopping Barra e no Race Bootcamp (Alameda das Espatódeas) – o grupo também conta com uma fábrica própria de insumos.

SERVIÇO

Healthy por Victoria Cintra – Salvador Shopping

Onde: Piso L2 do Salvador Shopping

Funcionamento: de segunda a sábado, das 9h às 22h, e aos domingos, das 12h às 21h.

Encomendas: 71 99646-4547

Healthy por Victoria Cintra e Salad Bar– Shopping Barra

Onde: Barra Gourmet (1º piso) do Shopping Barra

Funcionamento: de domingo a quinta, das 12h às 22h; sexta e sábado, das 12h às 23h

Encomendas: 71 99335-5251

Mais informações: @healthyporvc | https://www.instagram.com/healthyporvc/?hl=en | www.healthyporvc.com.br

O Ayrà Gastrôbar, na movimentada Rua da Paciência, no Rio Vermelho, prepara duas noites especiais de música ao vivo nesta semana, unindo excelência musical à sua reconhecida gastronomia de fusão com toque contemporâneo assinada pelo chef Ícaro Rosa.

Na quinta-feira, 24 de julho, às 21h, a casa realiza sua primeira noite de jazz, reunindo nomes de peso da cena instrumental, como Lucas Decliê no saxofone; Bruno Aranha ao piano; Alexandre Vieira no baixo e Victor Brasil na bateria. O encontro marca o início de um projeto musical com grandes parceiros da casa.

Já na sexta-feira, 25 de julho, também às 21h, a cantora Màja apresenta o show “Màja canta Caetano”, um tributo sensível ao compositor de Santo Amaro que influenciou gerações da música brasileira. A artista sobe ao palco acompanhada pelos músicos Gabriel Barros, Gabriel Sanches e Andel Falcão.

O couvert sugerido para as duas noites é de R$ 30. Enquanto aprecia os shows, o público pode experimentar os pratos criativos e autorais do menu do Ayrà, em um ambiente que celebra o encontro entre música, sabor e experiência.

O Ayrà Gastrôbar fica na Rua da Paciência, 127, no Rio Vermelho, e funciona de quarta a sábado a partir das 19h e aos sábados e domingos também para almoço, a partir das 12h.

 Os Chefs Danilo Fernandes e Bahia Brito se inspiraram no semiárido baiano, e apresentam um Prato e uma Sobremesa, trazendo o Licuri, a Mandioca e o Caju, em seus pratos 

Icônicos e veteranos do Circuito Gastronômico do Festival Tempero Bahia, que acontece de 28 de agosto a 7 de setembro, em Salvador, Feira de Santana, Vale do Capão, Morro de São Paulo, Itaparica e Vera Cruz, os restaurantes Amado e Gero, do Grupo Fasano, vão apresentar pratos estrelados pela Mandioca, Caju e Licuri, elementos ricos dos “Biomas da Bahia: Caatinga”, tema desta oitava edição  do evento.

No Gero, do Grupo Fasano, localizado na Praça Castro Alves/Centro Histórico, que imprime essência e tradição gastronômica pelas quais o Grupo é reconhecido internacionalmente, o Chef Bahia Brito, assina o prato ‘Semifredo de Licuri com calda de caju’ e explica sua inspiração: “O Licuri é um fruto muito interessante da nossa cultura nordestina, é um tipo de amêndoa muito comum na caatinga, e costuma-se dizer que “do licurizeiro se aproveita tudo”. A noz é usada na alimentação, pode ser consumida crua, torrada, como base para doces ou licores”, afirma Bahia Brito”.

Já no premiado Amado, na Avenida Lafayete Coutinho/Comércio, e com vista para Baía de Todos os Santos, o chef Danilo Fernandes, usou sua criatividade na composição do prato ‘Magret do sol ao molho-de-maracujá do mato com mil-folhas de aipim e farofa de Licuri’. “Como estamos no Nordeste muitos ingredientes típicos desse bioma já estão presentes no nosso cardápio.  Nesse ano vamos utilizar o Licuri e fazer uma farofa e vamos também utilizar o maracujá da catinga para fazer um molho pro pato e mandioca para mil-folhas”, afirma Fernandes.

Para acompanhar mais detalhes sobre o evento, basta acessar o site www.temperooficial.com.br/bahia ou Instagram @temperooficial_.