O Serata Casarìa retorna à programação semanal do Casarìa nesta quarta-feira (22), a partir das 19h, no Palacete Tirachapéu, no Centro Histórico de Salvador. Realizado sempre às quartas-feiras, o projeto reúne massas, música ao vivo e uma experiência pensada para encontros à mesa no restaurante localizado na Rua Chile.

A novidade desta temporada é voltada para os aniversariantes. Quem escolher o Serata Casarìa para celebrar a data, acompanhado por um grupo de dez pessoas, recebe como cortesia o próprio menu da noite.

Com valor fixo de R$ 119 por pessoa, o menu livre começa com duas opções de saladas e pizzas servidas de forma volante. Na sequência, são apresentados diferentes preparos de massas, como rigatoni ao ragù de costela bovina; ravioli de mozzarella ao molho de tomate e raspas de limão-siciliano; tagliolini com peixe branco, alcaparras e molho amanteigado de limão; e gnocchi dorati com camarão, lula, tomate concassé e manjericão.

O cardápio inclui ainda rigatoni com fonduta de queijo e molho de tomate; spaghetti à bolonhesa com creme de burrata; e cannelloni de filé-mignon com molho de tomate e fonduta de queijo.

Além da proposta gastronômica, a experiência conta com rolha free, cortesia da primeira taça de vinho e couvert artístico já incluído no valor. A carta da noite oferece vinhos brancos Casarìa por R$ 99,90, tintos Casarìa por R$ 119 e taças de vinho por R$ 29,90.

Serviço

Serata Casarìa

Quando: todas as quartas-feiras, a partir das 19h

Local: Casarìa, no Palacete Tirachapéu, Rua Chile, Centro Histórico de Salvador

Menu livre: R$ 119 por pessoa

Reservas: (71) 99308-8194

O Palacete Tirachapéu reúne, ao longo da semana, uma programação que combina gastronomia, música, cultura e convivência no Centro Histórico de Salvador. Com experiências distribuídas entre o Casarìa, o Pala7 e o Preta Tirachapéu, o complexo oferece opções que começam no café da manhã e seguem até o jantar, passando por culinária italiana, sabores baianos, pizzas artesanais, preparos na brasa, música ao vivo e noites temáticas.

Nesta semana, os três restaurantes recebem o público para acompanhar a reta final da Copa. As semifinais serão transmitidas na terça-feira, 14 de julho, com França x Espanha, e na quarta-feira, 15 de julho, com Inglaterra x Argentina, sempre às 16h. No domingo, 19 de julho, será exibida a grande final, acompanhada por menus e promoções especiais para quem deseja reunir os amigos e assistir aos jogos na Rua Chile.

Casarìa

Durante as transmissões, o Casarìa oferece chope em dobro e, na compra de uma caipiroska, a segunda unidade sai com 50% de desconto. Para acompanhar as partidas, o menu reúne opções como pastel, mini-hambúrguer, croquete de rabada, torresmo, linguiça de cordeiro e batata frita, ideais para dividir à mesa.

Às quartas-feiras, a partir das 19h, o restaurante realiza a Serata Casarìa, noite dedicada à culinária italiana. O menu livre custa R$ 119 por pessoa e inclui uma seleção de preparos inspirados na gastronomia italiana, rolha free, primeira taça oferecida pela casa e música ao vivo. Aniversariantes acompanhados por nove convidados têm a experiência oferecida pelo restaurante.

De quinta a domingo, as pizzas artesanais também integram a programação. Entre os sabores estão Margherita e Calabrese com Cebola Roxa, por R$ 68; Quattro Formaggi e Carne Seca com Banana-da-Terra, por R$ 72; e Prosciutto di Parma e Rúcula, por R$ 78. A carta de vinhos apresenta rótulos a partir de R$ 99,90 e opções em taça a partir de R$ 29,90.

A casa abre a partir das 8h e segue até a noite. Aos sábados e domingos, o café da manhã ganha versão em buffet. Almoço e jantar também estão disponíveis todos os dias.

Pala7

No rooftop do Palacete Tirachapéu, o Pala7 reúne as transmissões da Copa a uma programação de gastronomia e música, em um cenário com vista para o Centro Histórico e para a Baía de Todos-os-Santos.

Durante os jogos, o público encontra chope, carta de drinks autorais e promoção de caipiroska: na compra da primeira, a segunda sai com 50% de desconto.

Com menu assinado pelos chefs Claude Troisgros e Zezito Ornelas, a casa apresenta opções para compartilhar, como pastel de queijo da Serra da Canastra, croquete de bacalhau e bruschettas. A cozinha na brasa e na parrilla reúne ainda cortes selecionados de fraldinha, ancho, picanha e filé-mignon.

Na sexta-feira, a música fica por conta do DJ Guerri e, no sábado, do DJ Nate, sempre das 19h às 23h. No domingo, a transmissão da final será acompanhada pelo DJ Júlio, em uma programação que se estende das 15h às 20h.

Preta Tirachapéu

Durante as transmissões dos jogos da Copa, o Preta Tirachapéu oferece Blue Moon em dobro. Outra opção é pedir o sanduíche de lagosta, que acompanha uma Blue Moon oferecida pelo restaurante.

Às quintas-feiras, a partir das 19h, o restaurante promove as Noites de Quinta. Às sextas-feiras, também às 19h, é a vez da Noite do Blues e Jazz. A programação prolonga a experiência da casa, combinando gastronomia, música e encontros.

Com almoço e jantar todos os dias, o Preta Tirachapéu apresenta uma cozinha conectada aos ingredientes, às memórias e aos sabores da Bahia, conduzida pela chef Preta.

*Um circuito de experiências na Rua Chile*

Além dos restaurantes instalados no edifício histórico, o Palacete Tirachapéu articula um circuito de gastronomia, arte, moda, cultura e convivência que se estende pela Rua Chile e seu entorno.

No rooftop do Gorges Residence, o Peixe Voador amplia a presença gastronômica do complexo, com menu assinado pela chef Preta e vista privilegiada para a Baía de Todos-os-Santos.

O Chile 27 apresenta uma proposta mais intimista, reunindo encontros, experiências culturais, ativações e programações que dialogam com a atmosfera do Centro Histórico.

Já o Fala Artes e Design funciona como espaço de convivência, arte e moda, aproximando diferentes linguagens criativas e reforçando a vocação da Rua Chile como território de circulação, criação e encontros.

Dentro do Palacete, o público também encontra operações dedicadas a café, chocolates, perfumaria e design, além da JAMM Cigar e da Galeria Usina. A moda ocupa um lugar importante nesse circuito, com as marcas Fause Haten, Kolombina, Pythia e LR Atelier.

O conjunto forma um roteiro que pode ser vivido ao longo de todo o dia e reforça o Palacete Tirachapéu como destino de gastronomia, cultura, arte, música e lifestyle em um dos endereços mais emblemáticos do Centro Histórico de Salvador.

De 17 de julho a 15 de agosto, o chef Ricardo Vallari, à frente do Proa Gastrôbar, promove a primeira edição do festival “Entre Tapas e Brejas”, iniciativa que aposta na combinação entre gastronomia autoral e cervejas artesanais para incentivar uma experiência de compartilhamento à mesa.

Criado por Vallari, o festival traz um conceito inspirado na tradição espanhola das tapas, com porções em formato reduzido e preço acessível. A proposta é permitir que o público experimente diferentes sabores ao longo da visita, harmonizando cada prato com estilos específicos de cerveja. “Quis criar um conceito de tapas com bom custo-benefício para que o cliente possa vir tomar nossas cervejas e experimentar um pouco de tudo”, explica o chef.

Durante o festival, todas as tapas serão vendidas por R$ 10. O cardápio reúne receitas autorais que transitam por diferentes referências gastronômicas, como cozinha espanhola, asiática e brasileira. Entre as opções estão tempurá de camarão com sweet chili de pimenta-doce, harmonizado com Sour de Caju; Gilda, clássico espetinho espanhol com alcachofra, pimentão confit, azeitona e aliche, acompanhado pela CNTP German Pilsen; taco de coração com molho thai, sugerido com Barril Dobrado Double IPA; bão de língua com sunomono e coentro, harmonizado com Vienna Lager; guioza de vatapá com camarão e gochujang, acompanhado pela Carrie Nation IPA; e berinjela à parmegiana, sugerida com Baiana Lager.

Além da programação gastronômica, o Proa Gastrôbar promoverá, ao longo do festival, uma série de Tap Attacks, movimento que convida cervejarias artesanais para ocupar, durante uma semana, as torneiras da casa com seus próprios chopes. A iniciativa busca fortalecer a cultura cervejeira e ampliar a visibilidade dos produtores independentes. “A ideia é promover a cena da bebida local, abrindo espaço para que diferentes cervejarias apresentem seus rótulos ao nosso público e criem uma conexão direta com os consumidores”, destaca Vallari. 

Mais informações: @proa.gastrobar | @ricardovallari.

Cardápio especial para almoço e jantar passa a integrar a operação da loja, que se junta às unidades Shopping Barra e Horto Florestal na oferta da culinária japonesa 

A gastronomia oriental acaba de ganhar mais um endereço em Salvador. A unidade Alphaville do Almacen Pepe passa a oferecer um menu exclusivo para almoço e jantar, ampliando a presença da culinária japonesa na rede, que já disponibiliza a experiência nas unidades Shopping Barra e Horto Florestal.

Desenvolvido para quem busca praticidade sem abrir mão da qualidade, o cardápio reúne opções que valorizam ingredientes frescos e combinações clássicas da culinária oriental, em menus completos com entrada, prato principal e sobremesa.

No almoço, o Menu Oriental Executivo, por R$ 85,90, oferece como entrada Hand Roll de salmão cru ou Hand Roll de salmão maçaricado. Como prato principal, o cliente pode escolher entre um combinado tradicional com 10 peças (composto por niguiri de salmão, dyo de salmão, sanduíche de atum, philadelphia e baterá de salmão) ou a versão maçaricada do combinado, também com 10 peças, com ebi shake, pepe maki, ebitem especial, baterá de salmão e dyo de couve. A refeição é finalizada com pudim ou uma fatia de torta búlgara acompanhada de gelato.

Já no jantar, o Menu Oriental Pepe Night, por R$ 98, inclui como entrada mini tartar de shake ou mini temaki. O prato principal mantém a escolha entre o combinado tradicional ou maçaricado de 10 peças, enquanto a sobremesa oferece uma bola de gelato de creme ou fatia de torta búlgara com gelato de creme.

Segundo Danilo Portugal, diretor de operações do Almacen Pepe, a ampliação da oferta atende a uma demanda crescente dos clientes e reforça a proposta da marca de proporcionar experiências gastronômicas diversificadas. “A culinária oriental já é um grande sucesso nas nossas unidades do Shopping Barra e Horto Florestal. Trazer essa experiência também para Alphaville era um desejo de muitos clientes e faz parte da nossa estratégia de ampliar as opções gastronômicas, mantendo o padrão de qualidade que caracteriza o Almacen Pepe”, destaca Danilo. 

Em Alphaville, o menu oriental fica disponível de terça a domingo, entre 12h e 21h. No Shopping Barra, o serviço está disponível todos os dias, das 12h às 22h. Já no Horto Florestal, o menu é servido de segunda a quarta, das 12h às 21h e de quinta a sábado, das 12h às 23h. 

Sobre o Almacen Pepe

O Almacen Pepe é uma rede de delicatessen e restaurantes com quatro unidades em Salvador (Pituba, Horto Florestal, Alphaville e Shopping Barra) que reúne gastronomia contemporânea, linha de panificação própria, variedade de rótulos e curadoria de produtos nacionais e importados. Com ambiente acolhedor e proposta voltada para experiências à mesa, a casa se destaca pela valorização de ingredientes de qualidade, pela diversidade do cardápio e pela programação que conecta gastronomia e eventos. Lançada em 2015 pelo imigrante espanhol Pepe Faro, a marca mistura o estilo de empórios europeus com a hospitalidade baiana. 

SERVIÇO

Menu Oriental Almacen Pepe

Unidades participantes:

Alphaville (Av. Alphaville, 199): terça a domingo, das 12h às 21h 

Horto Florestal (Av. Santa Luzia, 985): segunda a quarta, das 12h às 21h; quinta a sábado, das 12h às 23h

Shopping Barra (Piso L4 Norte): todos os dias, das 12h às 22h

Valor: Almoço – R$85,90 | Jantar – R$98

Evento reuniu chefs, empresários, jornalistas, influenciadores e representantes do setor, oficializando o início da edição de 2026 da maior premiação de gastronomia da cidade

Um momento de celebração e reconhecimento para a gastronomia de Salvador marcou a noite desta quarta-feira (15/07). Realizado na CASACOR Bahia, o coquetel de lançamento do Prêmio Melhores da Gastronomia 2026 reuniu chefs de cozinha, empresários do setor, jornalistas, influenciadores digitais e convidados para apresentar oficialmente a nova edição da maior premiação gastronômica da capital baiana.

Idealizado pela promoter e produtora de eventos Licia Fabio, pelo jornalista e crítico gastronômico Ronaldo Jacobina e pelo contador e CEO da HubNexxo, Paulo Neto, o prêmio foi anunciado no evento de lançamento como uma iniciativa voltada ao fortalecimento, valorização e reconhecimento dos profissionais e estabelecimentos que movimentam a gastronomia soteropolitana.

Durante o coquetel, os organizadores apresentaram as novidades da edição 2026 e reforçaram o compromisso com uma avaliação criteriosa, técnica e transparente.  

“Nosso propósito é reconhecer quem faz da gastronomia de Salvador uma referência nacional porque a culinária é um grande atrativo, é também turismo. Além de fazer crescer de forma geral os restaurantes e outros estabelecimentos da área. Para alcançar isso, fazemos tudo com seriedade, mantendo os nomes dos jurados preservados pensando na credibilidade do prêmio”, destacou Licia Fabio.

Para o jornalista Ronaldo Jacobina, responsável pela curadoria dos jurados, a iniciativa contribui para fortalecer todo o setor. “Esse é um prêmio de todos, um prêmio da Bahia, que mostra como temos crescido. Somos conhecidos como a terra do dendê e somos isso mesmo, mas também já vamos muito além. A primeira edição foi um sucesso, teve um resultado que nos surpreendeu muito e está nos fazendo colocar de pé esta segunda edição com muita felicidade e compromisso”, disse. 

Já Paulo Neto ressaltou a importância da metodologia adotada pelo prêmio e as novidades deste ano. “Da primeira edição para esta passamos de 22 para 27 jurados. Também temos três novas categorias: Melhor Experiência de Praia, Melhor Buffet e Melhor Delivery. Além disso, temos uma novidade na metodologia de classificação final, que agora passa a utilizar as avaliações populares via Google e TripAdvisor, reforçando a autoridade do prêmio e gerando fluxo real para o estabelecimento mesmo após o período de avaliação”, explicou.

Como funciona o prêmio

As inscrições, abertas desde o último dia 9 de julho, seguem até 10 de agosto e podem ser realizadas pelo site https://melhoresdagastronomia.com.br/. Restaurantes, bares, cafeterias, confeitarias, pizzarias, hamburguerias e outros empreendimentos gastronômicos de Salvador podem participar da seleção.

São 40 categorias ao todo. Entre elas estão Chef do Ano, Mixologista, Melhor Ambiente, Melhor Lugar para um Date, Melhor Lugar para Socializar, Melhor Pet Friendly, além de diversas outras categorias que reconhecem a diversidade e a excelência da gastronomia da cidade.

Além das inscrições realizadas pelos próprios estabelecimentos, os concorrentes também poderão ser indicados pelos jurados especializados. Após essa etapa, todos passarão por um processo de curadoria e avaliação técnica, que inclui visitas presenciais realizadas sem aviso prévio. Durante as avaliações serão observados critérios como sabor, apresentação dos pratos, criatividade, qualidade dos ingredientes, excelência no atendimento e capacidade de inovação. As análises também considerarão as avaliações dos estabelecimentos nas plataformas Google e TripAdvisor.

A divulgação dos indicados acontecerá no dia 13 de agosto. Já as avaliações nos restaurantes serão de 11 de agosto a 25 de setembro. Os estabelecimentos finalistas serão anunciados no dia 02 de outubro. Os vencedores serão conhecidos durante a cerimônia oficial de premiação, que acontecerá no dia 30 de outubro.

A edição 2026 do Prêmio Melhores da Gastronomia conta com o patrocínio da HubNexxo, a realização de Licia Fabio Produções, media partner do Jornal Correio, parceria oficial de mídia da Rede Bahia e o apoio institucional de Ronaldo Jacobina, Prime Cost, SST, Morya e CAR Bahia.

A Havanna, marca argentina mundialmente reconhecida por seus alfajores e pelo autêntico Dulce de Leche, inaugura sua Heladeria no Shopping Barra, em Salvador, Bahia. A nova unidade leva aos soteropolitanos os helados premium da marca, cremosos, elaborados com o inconfundível sabor do Dulce de Leche. O formato Heladeria foi desenvolvido para atender à crescente demanda por sorvetes premium com identidade de marca forte.
O Brasil é o primeiro país do mundo a receber o modelo Heladeria, formato especializado em helados premium da marca. O projeto representa um marco na expansão internacional da rede, presente atualmente em 12 países e com mais de 2.500 unidades ao redor do mundo. A experiência das Heladerias Havanna já está presente em estados como São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Bahia, Pará, Santa Catarina, Espírito Santo, Roraima, Piauí e Distrito Federal, somando mais de 90 lojas no país.

Nas Heladerias, o icônico Dulce de Leche Havanna, reconhecido mundialmente por sua textura cremosa e sabor marcante, é incorporado à massa do helado, elevando o nível de indulgência. O cardápio das Heladerias conta com uma variedade de sabores exclusivos que encantam diferentes paladares, oferecendo uma experiência genuína e inesquecível, como se estivesse saboreando os helados em uma sorveteria portenha.

Os helados premium surgem em sabores exclusivos, sendo vários deles à base de Dulce de Leche: pistache, lascas de chocolate, chocolate belga, cookies, Tres Leches, açaí, coco, Mar del Plata com sal marinho, inspirado no alfajor de mesmo nome. Também há opções sem Dulce de Leche, como o novo Galletita de Limón, frutas vermelhas e maracujá, e Linha Zero, sem adição de açúcar. Além dos sorvetes, servidos em casquinhas artesanais ou copos, vale provar milk-shakes e sobremesas como os brownies de chocolate. Na loja, os clientes também podem encontrar os tradicionais alfajores e produtos Havanna disponíveis para consumo no local e para presentear.
“Salvador já é uma cidade especial para a Havanna, e seguimos crescendo aqui com muito orgulho. A Heladeria do Shopping Barra é um novo capítulo dessa história, traz uma experiência diferente, com helados cremosos e o inconfundível sabor do Dulce de Leche que só a Havanna tem”, afirma Adriana Villela, sócia-fundadora e CGO da Havanna Brasil.
A Havanna está no Brasil desde 2006 e opera com mais de 250 unidades no país por meio do modelo de franquias. A Heladeria é um dos formatos de expansão mais dinâmicos da rede: a marca já conta com mais de 90 unidades inauguradas e projeta alcançar 500 Heladerias até 2027.
Para saber mais sobre a Havanna, acesse www.havanna.com.br

Serviço – Heladeria Havanna Shopping Barra
Endereço: Av. Centenário, 2.992, Chame-Chame, Salvador/BA
Horário de funcionamento: 9h às 22h

Sobre a Havanna
Fundada em 1939 na Argentina, como uma fábrica de alfajores, a Havanna é uma rede de cafeteria referência em iguarias argentinas. Reconhecida por seu doce de leite e alfajores, a empresa está presente em 2500 pontos de venda em 12 países. Desde 2006 no Brasil, a rede conta com mais de 250 unidades em operação, sendo a maior parte em modelo de franquia. Além dos produtos heroes, a marca trabalha com salgados, doces, cafés, tabletes, ovos de Páscoa, panetones, e os deliciosos Havannets, cones recheados de doce de leite. A Havanna tem como missão ofertar conforto, acessibilidade, inovação e sabores que sejam fiéis aos seus principais pilares: alfajor, doce de leite e Argentina.

Marca integra o ambiente assinado pelo arquiteto Pedrko Chezzi pensada para encontros e permanência

A Brigaderia Belga marca presença pela segunda vez na CASACOR Bahia e, nesta edição, dá um passo importante em sua trajetória ao estrear um espaço próprio dentro da principal mostra de arquitetura, design e paisagismo das Américas. Integrada ao ambiente Quintal Brasis, assinado pelo arquiteto Pedro Chezzi, a cafeteria da marca foi concebida para proporcionar uma experiência que une gastronomia, arquitetura e acolhimento. 

Realizada entre os dias 7 de julho e 6 de setembro, no Convento de Nossa Senhora das Mercês, em Salvador, a CASACOR Bahia 2026 reúne profissionais da arquitetura, do design, do paisagismo e marcas que apresentam novas formas de habitar e viver os espaços. Em sintonia com esse conceito, a cafeteria da Brigaderia Belga foi pensada como um convite à pausa em meio ao ritmo acelerado do cotidiano. Inspirado na memória afetiva brasileira, o projeto valoriza o café como elemento de conexão entre pessoas, histórias e culturas, transformando o ambiente em um espaço de convivência, encontros e permanência. 

“Estar na CASACOR Bahia pelo segundo ano consecutivo, agora com um espaço próprio e muito maior, representa um marco importante para a Brigaderia Belga. Queremos que as pessoas vivenciem nossa marca para além dos produtos, em um ambiente pensado para criar conexões, incentivar encontros e tornar cada pausa ainda mais especial”, destaca o diretor de operações da Brigaderia Belga, Matheus Lavigne. 

O projeto de Pedro Chezzi traduz a diversidade cultural brasileira por meio de cores, texturas e materiais naturais. Tons terrosos, verdes intensos e elementos inspirados na fauna e na flora nacionais compõem um cenário que privilegia o conforto e a experiência sensorial. O ambiente também reúne peças de artistas brasileiros, mobiliário assinado e cerâmicas artesanais produzidas especialmente para o espaço. 

O nome Quintal Brasis faz referência ao quintal como símbolo da convivência e da memória afetiva, enquanto o plural “Brasis” representa a multiplicidade de identidades, culturas e origens que formam o país. A proposta é oferecer uma interpretação contemporânea da brasilidade, valorizando o fazer manual, a diversidade e a permanência.

Cardápio Casacor Bahia

Entre os destaques da Brigaderia Belga na CASACOR Bahia estão os tradicionais brigadeiros da marca, disponíveis em sabores como capim santo, melão, figo, ninho com Nutella, camafeu, pistache, belga, prestígio, beijinho, lolo, além do tradicional de chocolate. 

As tortas, outro grande sucesso da casa, também ganham espaço no cardápio. Entre elas, a Torta Ninho com Limão se destaca pelo equilíbrio entre doçura e frescor, enquanto a versão com Nutella aposta em um sabor mais intenso. Para quem prefere sobremesas com frutas, as opções incluem a Torta Ninho com Frutas Vermelhas e a Folhada de Morango. Já para os amantes de chocolate, a Torta Crocante reúne diferentes texturas em uma combinação marcante. 

A seleção de sobremesas individuais conta ainda com o Brownie Supremo com Sorvete, a tradicional Fatia Búlgara, a Torta Três Leites e a Torta Brigadeiro Especial. No menu de salgados, a Brigaderia Belga oferece opções como o Croque Monsieur de Camarão, o Bem-Casado de Frango e quiches nos sabores damasco com gorgonzola, carne-seca com banana e shimeji. Para acompanhar, o público pode escolher entre bebidas como o latte mocha e o tradicional café coado com leite.

O Allê Varanda Bar, no Santo Antônio Além do Carmo, segue com uma programação especial para julho, reunindo artistas da cena musical baiana em apresentações que passeiam pela MPB, samba, pop e reggae. Com vista privilegiada para a Baía de Todos-os-Santos, a casa combina boa gastronomia, coquetelaria de qualidade e música ao vivo em um ambiente descontraído, que se tornou um dos pontos de encontro mais procurados da cidade.

A programação continua nesta sexta-feira (17) com Jeff Duque. O cantor apresenta um show voltado para a música brasileira contemporânea, reunindo sucessos da MPB, do pop e do samba, além de interpretações autorais e releituras que fazem parte de seu trabalho artístico. No sábado (18), Gustavo Martins retorna ao Allê Bar para mais uma noite de clássicos da MPB e do samba, mantendo a proposta de apresentações leves e envolventes que dialogam com o clima acolhedor da casa.

Na sexta-feira seguinte (24), Teu Soares volta ao palco levando novamente seu repertório eclético, que transita entre sucessos nacionais e internacionais, em versões acústicas que valorizam a musicalidade e a interação com o público. Já no sábado (25), Oliver Menezes assume a programação com um show que reúne MPB, pop e clássicos do rock nacional e internacional, sempre em releituras que convidam o público a cantar junto.

Encerrando a agenda do mês, Jeff Duque retorna na sexta-feira (31), reforçando a proposta do Allê Varanda Bar de oferecer música ao vivo de qualidade em um dos cenários mais emblemáticos de Salvador. Mais informações: @allevarandabar.

O Salvador Bahia Airport, integrante da rede VINCI Airports, recebe durante o mês de julho um posto de vacinação contra influenza. A ação acontece no térreo do terminal, próximo ao desembarque doméstico, às quintas-feiras (16, 23 e 30 de julho), das 9h às 15h.   Realizada em parceria com a Secretaria Municipal da Saúde de Salvador, a iniciativa é gratuita e está disponível para passageiros, trabalhadores e usuários do aeroporto, ampliando o acesso à vacinação em um espaço de grande circulação de pessoas.   A vacinação é a principal ferramenta para reduzir a transmissão viral e os casos de Síndromes Respiratórias Agudas (SRAG’s), fortalecendo as defesas do organismo contra a influenza e prevenindo complicações da doença. Além disso, contribui para fortalecer a proteção coletiva, especialmente durante os períodos de maior transmissão.    Qualquer pessoa acima de 12 anos está habilitada a receber a vacina no terminal do Aeroporto de Salvador. Para ter acesso à imunização, é preciso apresentar um documento oficial de identificação com foto e, se possível, o cartão de vacinação atualizado.

Sobre o Salvador Bahia Airport  Localizado na capital do estado da Bahia, o Salvador Bahia Airport é a primeira Concessão da rede VINCI Airports no Brasil, que assumiu sua operação em 2 de janeiro de 2018. Desde então, o Aeroporto de Salvador incorporou padrões operacionais globais, buscando oferecer mais eficiência, segurança e uma melhor experiência de viagem para seus passageiros. Com um investimento de R$ 700 milhões em obras de modernização e ampliação do terminal, aumentou sua capacidade em 50%, atendendo até 15 milhões de passageiros por ano. Além disso, foi reconhecido com o Selo de Diversidade Étnico-Racial pela Secretaria Municipal da Reparação de Salvador em virtude das iniciativas de combate ao racismo institucional. O Salvador Bahia Airport também se destaca como o “Aeroporto Mais Sustentável do Brasil”, liderando ações de preservação ambiental.   Sobre a VINCI Airports A VINCI Airports, líder mundial em operação de aeroportos privados, atua em mais de 70 aeroportos em 13 países. Graças à sua expertise como integradora global, a VINCI Airports desenvolve, financia, constrói e gerencia aeroportos, disponibilizando sua capacidade de investimento e seu know-how na otimização do desempenho operacional, modernização da infraestrutura, gerenciamento das operações e transição ambiental. A VINCI Airports foi a primeira operadora de aeroportos a se comprometer com uma estratégia ambiental internacional em 2016, visando alcançar a meta de emissões líquidas zero em toda a sua rede até 2050.   Para mais informações: www.vinci-airports.com @VINCIAirports https://www.linkedin.com/company/vinci-airports/

O Brasil tem muitas cozinhas dentro de uma mesma mesa. Partindo dessa diversidade, o Silva Cozinha, restaurante comandado pelo chef Ricardo Silva, na Rua Chile, no Centro Histórico de Salvador, apresenta o Raízes do Brasil, projeto que transforma o menu executivo da casa em uma viagem pelos sabores, ingredientes e histórias que moldaram a identidade gastronômica do país.

A proposta é que, a cada mês, uma região ou cidade brasileira seja homenageada por meio de um novo menu completo, sempre servido de terça a sexta-feira, no almoço, por R$ 99, incluindo entrada, prato principal e sobremesa.

O primeiro capítulo é dedicado à Pauliceia, revisitando pratos e referências que ajudaram a construir a cozinha da cidade de São Paulo, terra natal do chef Ricardo Silva, que escolheu Salvador como sua casa há muitos anos. O menu celebra o encontro entre a tradição caipira, a influência das diversas ondas de imigração e a memória dos antigos restaurantes paulistanos.

Entre as entradas, o cliente pode escolher entre quiabo e jiló na brasa, acompanhados de caldo de frango e vinagrete de bacon com limão-cravo; tomate assado na brasa, servido com pesto de rúcula, agrião, azeite extravirgem e queijo meia cura; ou caldinho caiçara, preparado com peixe do dia, coentro e limão-cravo.

Nos pratos principais, as opções incluem o Picadinho, com carne cortada na ponta da faca e flambada na cachaça, cenoura, ervilha, demi-glace, banana-da-terra na brasa, farofa de alho e cítricos, ovo frito e arroz branco; o tradicional Virado à Paulista, com ancho na brasa, tutu de feijão, bacon crocante, ovo frito, banana frita, arroz e couve; e uma versão vegetariana de polenta de milho crioulo, servida com cogumelos na brasa glaceados com missô, cebola assada, agrião e queijo meia cura.

Para encerrar a experiência, as sobremesas são Pudim², que combina pudim de leite, sorvete de pudim e calda de conhaque com limão, ou bolinhos de chuva, acompanhados de calda quente de canela e sorbet de laranja com tangerina.

“O Raízes do Brasil nasceu da vontade de mostrar que a nossa gastronomia é feita de encontros, de histórias e de influências que se transformaram ao longo do tempo. Começamos por São Paulo, cidade onde nasci, porque foi ali que tive meus primeiros contatos com muitos desses sabores. Mas, a cada mês vamos apresentar um novo capítulo, revisitando receitas e ingredientes que ajudam a contar a riqueza da nossa identidade gastronômica, sempre com a leitura contemporânea que faz parte da proposta do Silva Cozinha”, destaca o chef Ricardo Silva.

Com o Raízes do Brasil, o Silva Cozinha passa a renovar mensalmente seu executivo, transformando cada edição em um novo capítulo da gastronomia nacional e reforçando a proposta da casa de valorizar ingredientes brasileiros, técnicas contemporâneas e memórias afetivas à mesa.

O Silva Cozinha fica na Rua Chile, nº 7. Reservas e mais informações: @silva_cozinha.