O axé vive um novo momento de conexão com o público e com a própria cidade que ajudou a transformar o gênero em um dos principais símbolos da música brasileira. Em Salvador, músicas, artistas e referências que marcaram diferentes gerações voltam a ocupar espaços, playlists, festas e rodas de conversa, reforçando a força de um movimento que aproxima as pessoas. É nesse cenário que a unidade do Bão Pituba passa a integrar essa corrente de valorização do axé.
A proposta ganha forma na próxima quinta-feira, dia 24 de setembro, a partir das 19h, com uma noite dedicada ao repertório do chamado axé das antigas, tendo a Mesa Elétrica como atração. Mais do que promover um evento pontual, a iniciativa pretende fazer parte desse movimento que vem colocando novamente em evidência músicas que atravessaram décadas e permanecem presentes no imaginário afetivo dos baianos através dos músicos Danilo Budega, Peu Carvalho e Daniel Ramon.
A escolha pelo axé também conversa diretamente com a identidade de Salvador e com a proposta do Bão de ser um espaço de encontro, música e celebração. Ao abrir espaço para esse repertório, a casa se soma a outros movimentos que ajudam a manter vivas canções que fizeram parte de carnavais, festas e momentos marcantes da cultura baiana.
A ideia é criar uma experiência que dialogue tanto com quem viveu a efervescência do axé em seus primeiros anos quanto com uma nova geração que vem redescobrindo esses clássicos. No repertório, sucessos que ajudaram a construir a trilha sonora da Bahia prometem transformar a noite em uma espécie de reencontro com diferentes fases do gênero.
Com a iniciativa, o Bão reforça sua intenção de acompanhar os movimentos culturais da cidade e criar um ambiente onde gastronomia, música e memória possam se encontrar. O Bão Pituba fica na Rua Guillard Muniz, 564. Mais informações: @baopetiscaria.
A Do Coado ao Espresso, cafeteria especializada em cafés especiais na Pituba, em Salvador, acaba de conquistar mais um reconhecimento de destaque no cenário internacional do café. A casa baiana ficou em 14º lugar no The South America’s 100 Best Coffee Shops 2026, ranking que reúne as 100 melhores cafeterias da América do Sul.
Ao todo, mais de 4.200 cafeterias de diferentes países sul-americanos foram analisadas ao longo do processo. O resultado é definido por um sistema que combina avaliação de especialistas e votação pública. Segundo a organização, 70% da pontuação final corresponde às avaliações de um painel especializado, enquanto os 30% restantes são determinados pelos votos do público. As cafeterias participantes são indicadas pelo público ou pelo próprio painel de especialistas e passam por um processo de seleção antes da definição do ranking final.
Entre as brasileiras, apenas 12 cafeterias alcançaram pontuação suficiente para integrar o ranking das 100 melhores. A Do Coado ao Espresso aparece como a 3ª melhor cafeteria do Brasil, além de ocupar a 14ª posição geral na América do Sul.
A nova conquista amplia uma trajetória de reconhecimento da marca baiana. Em novembro de 2025, a Do Coado ao Espresso conquistou o título de Torrefação do Ano Brasil 2025, durante a final da competição realizada na Semana Internacional do Café (SIC), em Belo Horizonte, considerada a maior feira do setor no país. A disputa reuniu torrefações de diferentes regiões brasileiras e teve a marca baiana como campeã.
Fundada por Flávio Camargos, Matheus Maciel e Nayara Chaves, a Do Coado ao Espresso nasceu como torrefação especializada em cafés especiais, com foco na seleção dos grãos, desenvolvimento de perfis de torra e valorização da produção baiana. Com a abertura da cafeteria na Pituba, a marca passou a reunir no mesmo espaço café especial, gastronomia e experiências voltadas à educação e à descoberta dos diferentes perfis da bebida.
Para Flávio, o resultado representa um reconhecimento que ultrapassa a própria cafeteria e reforça a força do café especial produzido e trabalhado na Bahia. “Estar entre as 100 melhores cafeterias da América do Sul e chegar à 14ª posição é uma conquista enorme. É especialmente significativo porque estamos falando de uma avaliação que reúne milhares de cafeterias e envolve diferentes países. Mostra que estamos conseguindo levar para a xícara, dentro da nossa cafeteria, todo o cuidado, a técnica e a dedicação que já fazem parte do nosso trabalho na torrefação”, celebrou.
A Do Coado ao Espresso (DCAE Cafeteria) fica na Rua das Hortênsias, nº 776, na Pituba, e funciona de terça a sexta, das de 9h às 19h, e aos sábados e domingos, das 9h às 18h. Mais informações: @dcaecafeteria.
As duas casas do Grupo Soho localizadas na Bahia Marina, Soho e Lafayette, anunciaram suas programações para a celebração do Ano Novo. Os restaurantes terão DJs exclusivos, bandas, pistas de dança, serviços de mesa e menus autorais. As reservas para a noite do dia 31/12, que começa às 21h e se estende até às 05h, são através dos sites sohorestaurante.leadsfood.app/ e lafayette.leadsfood.app
As bebidas dos pacotes do Soho Marina e Lafayette incluem bar de drinks, que servirá Caipirinha, Gin Tônica, Basil Smash, Fitzgerald, Moscow Mule e Negroni. Além disso, whisky Chivas, cerveja Heineken, espumante, energético e opções não alcoólicas como água de coco, refrigerantes e água. Agora, conheça abaixo os cardápios para a chegada de 2027:
Soho Marina
O buffet da casa traz makimonos tradicionais e maçaricados, sushis e sashimis. Também há pratos quentes também servidos através do sistema buffet: Arroz Frito de Frutos do Mar, Yakissoba de Frango e Filé, Salmão Missô e Filé com Shimeji.
O menu volante conta com Pipoca de Camarão, Guioza de Salmão, Guioza de Shimeji com Queijo, Uramaki Hot Roll e Ceviche de Peixe e Frutos do Mar. Para a sobremesa, também em formato passante, Torta Búlgara, Brownie e Cheesecake de Morango.
Lafayette
O restaurante disponibiliza uma mesa de frios e antepastos com pães de fermentação natural, grissinis, pão delícia, chips de raízes, burrata com tomates assados, pesto e manjericão, brie folhado nas versões figo e mel ou damasco caramelizado. Ainda há duas terrines (de grana padano brûlée e salmão trufado), tartar de salmão com abacate e rosbife (filé selado com molho de ervas e finalizado com flor de sal). Ainda como buffet, saladas Caprese, Bacalhau com Grão de Bico, Camarão com Lagosta e Atum Selado com Gergelim.
No formato passante, Arancini ao Molho de Ragu de Cupim, Steak Tartar com Chips de Batata Doce, Rolinho de Carne do Sol com Chutney de Mamão, Bolinho Dourado de Mandioca com Camarão, Ceviche de Peixe Branco com Manga, Risoto de Camarão com Azeite Trufado, Picadinho de Filé Mignon com Farofa de Banana e Crispy de Couve e Gnocchi com Brie e Nozes Caramelizadas.
Para pratos principais, o Lafayette escolheu Gnocchi ao Molho Pomodoro Caseiro, Burrata e Manjericão; Spaghetti de Frutos do Mar; Peixe Branco Grelhado em Ervas Finas; e Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto. Como acompanhamentos, legumes salteados, batatas rústicas e arroz com amêndoas. As notas doces vêm através das tortas Da Vovó e Basca.
Serviço Réveillon– Soho Restaurante e Lafayette
Bahia Marina – Av. Lafayete Coutinho, 1010
Soho
Reservas: sohorestaurante.leadsfood.app/
Adulto | All inclusive – R$ 1.150 (lote promocional)
Criança | 0 a 9 anos – não paga (participação sem reserva de assento)
A partir de 10 anos – valor integral (com reserva de assento)
Em 27 de setembro, Dia Mundial do Turismo, data em que a Organização Mundial do Turismo (OMT) chama atenção para a urgência de um setor mais sustentável e regenerativo, o Castelo Saint Andrews aproveita o momento para colocar em evidência um posicionamento que já vem sendo construído há tempos: o de que hospitalidade de excelência e responsabilidade socioambiental não são caminhos separados — são parte de uma mesma jornada.
Emoldurado pela paisagem exuberante do Vale do Quilombo, um dos maiores patrimônios naturais da Serra Gaúcha, o Castelo Saint Andrews vem consolidando uma atuação cada vez mais estruturada em sustentabilidade, alinhando hospitalidade de excelência a práticas concretas de responsabilidade ambiental, social e de governança.
Primeiro hotel da grife Relais & Châteaux no Brasil a conquistar a certificação de Carbono Neutro, o empreendimento desenvolveu um programa de gestão ESG baseado em padrões internacionais, passando a monitorar permanentemente indicadores ambientais e implementar ações voltadas à neutralização das emissões geradas por sua operação.
O projeto foi reconhecido com o selo Prima Consciência Climática, concedido por entidades internacionais ligadas à preservação ambiental e valorização sociocultural no Cone Sul, como a OCRE, de Portugal, e o movimento SIMAAS. A certificação é destinada a iniciativas comprometidas com a conservação de patrimônios naturais e o desenvolvimento sustentável regional.
Entre as principais ações implementadas pelo Castelo Saint Andrews estão programas de reflorestamento local, educação ambiental climática, eficiência energética e desenvolvimento de parcerias sustentáveis. Como marco simbólico do início de sua jornada ESG, o empreendimento promoveu o plantio de mudas nativas da Mata Atlântica em seu entorno e no Vale do Bosque, contribuindo diretamente para a restauração do ecossistema local e preservação da biodiversidade da região.
A iniciativa também contempla um amplo trabalho de conscientização junto a colaboradores, fornecedores, hóspedes e à comunidade regional, estimulando práticas mais sustentáveis dentro e fora da operação hoteleira. O objetivo é fortalecer uma cultura de responsabilidade ambiental integrada ao desenvolvimento econômico e turístico da Serra Gaúcha.
Outro eixo importante da atuação ESG do Castelo Saint Andrews está na valorização da produção regional em sua gastronomia. Ingredientes, vinhos, azeites, queijos e produtos artesanais da Serra Gaúcha ganham protagonismo nas experiências gastronômicas oferecidas pelo hotel, incentivando pequenos produtores locais e reforçando a riqueza do terroir gaúcho através da alta hospitalidade.
O programa também prevê iniciativas de incentivo à educação e conscientização ambiental em escolas e instituições da região, ampliando o impacto positivo do projeto e estimulando o engajamento das futuras gerações em torno da preservação ambiental.
“Desejo que o Saint Andrews seja lembrado não apenas por sua beleza histórica e excelência em hospitalidade, mas também por seu compromisso com a sustentabilidade da região mais promissora do Brasil”, afirma Guilherme Paulus, proprietário do Castelo Saint Andrews.
Além de neutralizar suas emissões de carbono, o hotel entende que o turismo e a hospitalidade possuem papel estratégico na construção de uma economia mais sustentável. A proposta do empreendimento é inspirar outros setores da Serra Gaúcha a adotarem práticas ESG e ampliarem o olhar sobre preservação, impacto positivo e desenvolvimento regional de longo prazo.
Com apoio técnico da GESCAP e da OSCIP Prima Mata Atlântica e Sustentabilidade, além do respaldo de instituições como Grupo Brasil Verde, IFEC, ACA e REBIA, o Castelo Saint Andrews consolida-se como referência em hospitalidade upscale associada à preservação ambiental e à construção de um modelo de turismo mais consciente e regenerativo.
É esse compromisso que o Castelo Saint Andrews leva para o Dia Mundial do Turismo de 2026: a certeza de que hospitalidade e preservação ambiental caminham juntas, e de que cada muda plantada, cada fornecedor local valorizado e cada ação de educação ambiental são também uma forma de cuidar do futuro do turismo na Serra Gaúcha.
Sobre o Castelo Saint Andrews
Primeiro Exclusive House do Brasil, o Castelo Saint Andrews é o único hotel de montanha do sul do país a integrar o seleto grupo Relais & Châteaux. Localizado em Gramado, em uma área privilegiada com vista para o Vale do Quilombo, o empreendimento preserva a atmosfera intimista de uma residência privada, oferecendo experiências personalizadas, gastronomia autoral e serviços de alto padrão em meio à natureza da Serra Gaúcha.
Companhia amplia capacidade em destinos populares, aumenta frequência de voos em São Paulo para nove por semana e incorpora seu primeiro Airbus A350
São Paulo, 22 de setembro de 2026 – Entre 25 de outubro de 2026 e 27 de março de 2027, durante a temporada de inverno europeu, a KLM conectará seus passageiros a 164 destinos em 64 países, sendo 93 na Europa e 71 intercontinentais. A programação inclui aumento de capacidade em destinos de maior demanda durante o período de férias, a retomada de algumas rotas e a chegada do primeiro Airbus A350 à frota da companhia.
“Nossos passageiros querem viajar aos seus destinos com tranquilidade e conforto durante toda a jornada. Por isso, estamos oferecendo uma maior variedade de voos neste inverno, com foco no atendimento personalizado, na continuidade dos investimentos em comodidades e na renovação da nossa frota”, afirma Marjan Rintel, Presidente e CEO da KLM.
Mais voos para destinos populares
Entre os destaques da programação está o retorno de Minneapolis (EUA) à malha de inverno pela primeira vez desde 2023, enquanto San Diego (EUA) será operada durante toda a temporada pela primeira vez. Para atender à demanda, a KLM também ampliará a frequência de voos para a Cidade do Panamá (Panamá), que contará com até dez frequências semanais durante o período de maior demanda.
No Brasil, a capital paulista terá nove voos semanais durante o inverno europeu, com duas frequências adicionais em relação à operação regular diária. Atualmente, a rota conta com um voo diário, com saída de São Paulo às 21h00 e chegada em Amsterdã (Holanda) às 12h20 do dia seguinte. No sentido inverso, o voo parte de Amsterdã às 10h55 e pousa em São Paulo às 18h50. Durante a temporada de inverno, serão nove operações semanais na rota.
As frequências adicionais terão os seguintes horários (fusos locais):
KL0793: parte de Amsterdã (AMS) às 20h55, às quartas-feiras e domingos, chegando em São Paulo (GRU) às 04h55 do dia seguinte.
KL0794: parte de São Paulo (GRU) às 13h55, às segundas-feiras e quintas-feiras, chegando em Amsterdã (AMS) às 05h25 do dia seguinte.
A capacidade para Willemstad (Curaçao) também será ampliada ao longo da temporada. A ilha caribenha contará normalmente com nove voos semanais, frequência que chegará a dez em janeiro e fevereiro, doze durante as férias de Natal e onze durante as férias de primavera.
Na Europa, a companhia reforçará a oferta para destinos procurados durante o inverno e para viagens de curta duração. Rovaniemi e Kittilä, na Finlândia, terão uma frequência semanal adicional, enquanto Florença (Itália) e Basileia (Suíça) contarão, cada uma, com um voo diário adicional.
Retomada planejada de rotas
A programação de inverno também prevê a retomada dos voos para Dubai (Emirados Árabes Unidos), Riad e Dammam, na Arábia Saudita. A operação dependerá da situação no Oriente Médio no período e, por isso, o retorno definitivo será definido de acordo com as condições vigentes. A KLM também pretende manter os voos entre Amsterdã e Tel Aviv (Israel) após a retomada da rota em 25 de agosto.
A companhia ainda trabalha para retomar as operações para Kigali (Ruanda) e Entebbe (Uganda). O serviço para Entebbe havia sido temporariamente retirado da rede após restrições de viagem e entrada impostas por diversos países em resposta ao surto de Ebola na África Central. Caso as restrições vigentes sejam suspensas, a rota será operada quatro vezes por semana durante o inverno.
Mais opções e conforto a bordo
A partir de outubro, a experiência a bordo também ganhará novidades. Passageiros da Classe Econômica em voos europeus terão mais opções de alimentos e bebidas com a chegada do Grand Café KLM. O novo conceito permitirá pré-encomendar refeições antes do voo ou escolher produtos adicionais do menu a bordo, oferecendo mais flexibilidade e variedade aos passageiros.
A capacidade da cabine Premium Comfort também será ampliada em algumas rotas intercontinentais. Com a retirada gradual do Airbus A330, os voos para Aruba, Bonaire, Riad, Dammam e Miami (EUA) serão operados principalmente por aeronaves Boeing durante o inverno.
Uma frota renovada, mais silenciosa e eficiente
A chegada do primeiro Airbus A350 da KLM a Schiphol, aeroporto da capital holandesa, representa mais uma etapa na renovação da frota da companhia. Mais silenciosa e eficiente em termos de consumo de combustível do que muitas aeronaves da geração atual, a aeronave começará a operar comercialmente para Toronto (Canadá). O destino contará com 12 voos semanais, sendo cinco deles operados pelo novo A350.
À medida que novos A350 forem incorporados à frota ao longo do inverno, o modelo também será utilizado em voos para Montreal (Canadá); Kilimanjaro, Dar es Salaam, e Zanzibar, na Tanzânia; e Nairóbi (Quênia). Paralelamente, a KLM continuará com a retirada gradual do Airbus A330-200.
A companhia também seguirá ajustando suas operações para reduzir o impacto do ruído durante a noite. Sempre que possível, aeronaves de última geração serão utilizadas, além da redução no número de pousos entre 23h e 7h. Com esses ajustes, passageiros de algumas rotas poderão encontrar um tipo diferente de aeronave ou alterações nos horários de partida.
Sobre a KLM Royal Dutch Airlines
Por mais de um século, a KLM tem sido pioneira no setor de aviação civil. A KLM é a companhia aérea mais antiga ainda operando com seu nome original e tem como objetivo ser a companhia aérea europeia líder em foco no cliente e eficiência. A malha aérea da KLM conecta a Holanda com todas as principais regiões econômicas do mundo e é um poderoso motor que impulsiona a economia holandesa.
A KLM também é membro da aliança global SkyTeam, que tem 19 companhias aéreas associadas.
Evento realizado pela rede terá três dias de programação, curadoria do premiado sommelier Dionísio Chaves e cerca de 40 especialistas de países diferentes
O Rio de Janeiro será palco de um encontro entre apreciadores de vinho e alguns dos principais produtores do setor. Pela primeira vez, a rede de Supermercados Guanabara realiza o Guanabara Wine Festival, uma grande experiência dedicada à bebida que reunirá cerca de 40 produtores e enólogos de diversos países do mundo, como França, Portugal, Itália, Chile e Argentina. A feira acontece nos dias 30 de setembro e 1º de outubro, no shopping Vogue Square, na Barra da Tijuca, e no dia 3 de outubro, na Associação Atlética Banco do Brasil (AABB), no Leblon. Ao longo de três dias, os participantes poderão degustar rótulos exclusivos, conhecer diferentes estilos e regiões produtoras, conversar com enólogos e profissionais do setor, receber dicas de harmonização e descobrir novos sabores em uma programação que combina conhecimento, gastronomia e experiências.
Com curadoria do premiado sommelier Dionísio Chaves, bicampeão brasileiro e campeão sul-americano, o festival marca uma nova etapa do investimento do Guanabara no segmento de vinhos. A rede tem cerca de 400 rótulos de importação exclusiva, selecionados entre produtores de diferentes partes do mundo. Parte dessa seleção estará disponível para degustação durante o evento, que também contará com uma escolha especial de queijos e frios. Os rótulos que conquistarem o público poderão ser adquiridos na loja oficial, a preços promocionais. Dionísio também esteve à frente da renovação das adegas do Guanabara e da seleção e importação de novos rótulos exclusivos para a rede. O trabalho ampliou a variedade disponível aos clientes e aproximou o público de vinhos produzidos em países como Itália, França, Chile, Argentina, Espanha, Uruguai e Portugal.
A proposta do festival segue essa mesma direção: oferecer uma experiência tanto para quem já conhece e aprecia vinhos quanto para aqueles que estão começando a descobrir esse universo e querem ampliar seus conhecimentos. Entre os destaques do Guanabara Wine Festival está a presença de produtores e enólogos internacionais, que estarão no Rio de Janeiro para apresentar seus vinhos e compartilhar muitas histórias e conhecimentos. Estão confirmados nomes como o produtor e enólogo italiano Matteo Bernabei, pela primeira vez no Brasil; a enóloga argentina Paula González, da Antigal Winery & Estates; e o enólogo espanhol Sergio Fiorentini, da vinícola Cuatro Rayas. A iniciativa também reforça o posicionamento da rede de tornar o vinho mais acessível, aproximando consumidores de diferentes perfis de produtores e regiões que compõem o cenário mundial da bebida.
“Além de reunir grandes rótulos, o festival cria uma oportunidade rara de aproximar o público de quem está por trás de cada vinho. Teremos mestres de várias partes do mundo, alguns vindo ao Rio pela primeira vez, para conversar, dividir conhecimento e apresentar seu trabalho. A ideia é tirar essa distância, democratizar ainda mais o acesso ao vinho e proporcionar uma experiência diferenciada, em que as pessoas possam conhecer as histórias que existem por trás de cada garrafa”, diz Chaves.
Para completar a experiência, o evento será realizado em ambientes climatizados e amplos, preparados para receber o público com conforto. Na chegada, cada participante receberá uma taça de cristal exclusiva utilizada durante as degustações e poderá ser levada para casa como lembrança. O Guanabara Wine Festival nasce como ponto de encontro para descobertas e diferentes experiências em torno do vinho, celebrando uma nova fase do segmento na rede.
SERVIÇO
Guanabara Wine Festival
Quando e onde: nos dias 30/09 e 01/10, quarta e quinta-feira, no shopping Vogue Square, na Barra da Tijuca – Endereço: Av. das Américas, 8585; e no dia 03/10, sábado, na Associação Atlética Banco do Brasil (AABB), no Leblon – Endereço: Av. Borges de Medeiros, 829.
Horários: Primeiro turno: 16h às 18h30 | Segundo turno: 19h30 às 22h
Curadoria: Dionísio Chaves, sommelier e curador das adegas da rede de Supermercados Guanabara, bicampeão brasileiro e campeão sul-americano.
Restaurantes do Grupo Pasta em Casa integram a disputa em diferentes segmentos da gastronomia; vencedores serão definidos a partir de avaliação técnica e votação popular
Os restaurantes Pasta em Casa e Casa Chálabi, integrantes do Grupo Pasta em Casa, estão entre os estabelecimentos que disputam o Prêmio Melhores da Gastronomia 2026, que reúne 160 restaurantes de Salvador em 40 categorias. O Pasta em Casa aparece na disputa entre os destaques da gastronomia italiana, enquanto o Casa Chálabi concorre ao título de Melhor Restaurante Mediterrâneo.
À frente das duas operações, o chef Celso Vieira e a sócia Valeska Calazans celebram a presença do grupo na premiação, que reúne avaliação especializada e participação do público.
“É uma satisfação ver o Pasta em Casa e o Casa Chálabi na disputa de uma premiação que reconhece diferentes segmentos da gastronomia de Salvador. Para nós, estar entre os restaurantes indicados e poder contar também com a avaliação do público é um reconhecimento importante do trabalho que desenvolvemos ao longo dos anos”, afirma Celso Vieira.
A escolha dos vencedores combina avaliação técnica e votação popular. Até 25 de setembro, as avaliações dos clientes no Google e no TripAdvisor serão consideradas na composição da votação popular. No mesmo período, a curadoria da premiação realiza visitas presenciais aos estabelecimentos, sem aviso prévio, para analisar aspectos como sabor, apresentação dos pratos, criatividade, qualidade dos ingredientes, atendimento e capacidade de inovação.
Os finalistas serão anunciados em 2 de outubro, enquanto os vencedores serão revelados durante a cerimônia oficial do prêmio, marcada para 30 de outubro.
Fera Palace Hotel conquista novamente Chave MICHELIN e integra seleção de melhores hotéis do mundo com proposta de destacar Rua Chile
O Fera Palace Hotel, no Centro Histórico de Salvador, manteve em 2026 a Chave MICHELIN conquistada pela primeira vez no ano passado. O reconhecimento se confirmou na nova edição do Guia MICHELIN divulgada na sexta (18). A distinção, atribuída a propriedades que oferecem uma estadia considerada muito especial, reforça a solidez do empreendimento como um dos destaques do trade turístico na Bahia e também no mundo.
“Receber a Chave MICHELIN em 2025 foi um reconhecimento da experiência guiada por excelência, autenticidade e design. Mantê-la em 2026 pede o mesmo compromisso todos os dias, de cada pessoa da nossa equipe”, disse Antonio Mazzafera, Founder e CEO do Fera Hotels.
Localizado na Rua Chile, o Fera Palace ocupa um edifício histórico inaugurado em 1934 e restaurado para preservar elementos de sua arquitetura Art Déco. A propriedade reúne 81 apartamentos e suítes; o restaurante Arento, com menu assinado pelo chef Peu Mesquita; e espaços para eventos e rooftop. Além disso, há a piscina de borda infinita com vista para a Baía de Todos-os-Santos e áreas de convivência como o lobby, de arquitetura marcante e um dos espaços mais desejados para celebrações em Salvador, que abriga peças de arte, a exemplo de instalações e fotos, de artistas baianos como Nádia Taquary e Akira Cravo.
A permanência no Guia MICHELIN é fruto de ações que combinam consistência nos serviços oferecidos, preservação arquitetônica, design e hospitalidade contemporânea. Para o Fera Palace, a conquista de 2026 representa a continuidade de um padrão de experiência e excelência que busca valorizar tanto a história do edifício quanto a relação do hotel com a Rua Chile, o primeiro logradouro do Brasil.
No Centro Histórico de Salvador, o Silva Cozinha, comandado pelo chef Ricardo Silva, apresenta o terceiro capítulo do Raízes do Brasil, projeto que transforma o menu executivo da casa em uma viagem pela gastronomia brasileira. Depois de passar por São Paulo, a iniciativa chega agora ao Rio de Janeiro, reunindo receitas, ingredientes e referências afetivas ligadas à cozinha carioca em uma leitura contemporânea.
O menu é servido de terça a sexta-feira, com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 99. Entre as entradas, estão o “Sou do camarão ensopadinho com chuchu”, releitura do clássico com chuchu, camarão na manteiga e bisque; empada de camarão ou palmito, acompanhada de saladinha da casa; bolinho de bacalhau; e salada niçoise com atum confit, vagem, ovo cozido, folhas, azeitonas, tomate-cereja e cebola roxa.
Nos principais, o cardápio traz referências bastante reconhecíveis da gastronomia carioca, como o Filé Oswaldo Aranha, preparado com filé-mignon alto na brasa, alho frito, farofinha de alho, arroz de brócolis e demi-glace; e a Feijoada Carioca, servida com couve, arroz branco, laranja e farofa. A terceira opção é o purê de castanha, cenoura e milho na brasa com mel de abelha da Meldoya, em uma composição que também valoriza ingredientes brasileiros.
Para a sobremesa, a viagem pelo Rio termina com três opções: quindim com espuma de coco e limão, banana recheada com doce de leite e canela e mini picolé de brigadeiro com farofinha de bolo.
A proposta dá continuidade ao conceito criado por Ricardo Silva, que, a cada capítulo, escolhe uma cidade ou região brasileira para explorar seus sabores e memórias. “O Raízes do Brasil nasceu da vontade de mostrar que a nossa gastronomia é feita de encontros, de histórias e de influências que se transformaram ao longo do tempo”, explica o chef.
Comandado pelo chef Pablo Cáceres, restaurante da VIK representa o país chileno entre 25 novos endereços de 17 países destacados pela The Checkout
O Pavillon, da VIK Chile, foi o único restaurante do país selecionado para a primeira edição da The Checkout, publicação que reúne 25 novos restaurantes e bares ligados à hotelaria de 17 países. A seleção partiu de 120 endereços ao redor do mundo e destaca lugares que vêm ganhando espaço por suas propostas de gastronomia e experiências únicas. O reconhecimento amplia a visibilidade internacional da gastronomia chilena e reforça o potencial do país como destino de experiências gastronômicas.
Localizado entre os vinhedos da vinícola chilena, no Vale do Cachapoal, o Pavillon é comandado pelo chef Pablo Cáceres e tem sua cozinha construída a partir do território onde está inserido. O cardápio acompanha as estações e utiliza ingredientes cultivados na horta orgânica da propriedade, que reúne mais de 250 variedades de frutas, vegetais, ervas e outros ingredientes.
No Pavillon, porém, a relação com o território vai além dos ingredientes. Com Cáceres à frente da cozinha e o enólogo-chefe Cristián Vallejo responsável pelos vinhos da VIK, gastronomia e enologia são desenvolvidas lado a lado. A partir dessa troca, os pratos são criados para acompanhar as características de cada rótulo, valorizando tanto os sabores dos ingredientes quanto a identidade dos vinhos produzidos na vinícola.
Essa conexão aparece em criações como o caranguejo com sorbet de romã, servido com um rosé da VIK, e a sobremesa de sorvete de cogumelos com quinoa tostada, acompanhada por um Cabernet Sauvignon levemente resfriado. Além disso, Cáceres também revisita referências da gastronomia chilena, utilizando técnicas contemporâneas para trabalhar sabores e ingredientes locais.
A experiência começa antes mesmo do primeiro prato. Instalado em um pavilhão de vidro em meio aos vinhedos, o restaurante permite que a paisagem do Vale do Cachapoal faça parte da refeição, com janelas do chão ao teto voltadas para as fileiras de Carménère que cercam a propriedade. O projeto é assinado pelo arquiteto chileno Smiljan Radi?, também responsável pela vinícola VIK, e conta com esculturas da artista Marcela Correa.
Para Pablo Cáceres, a seleção reconhece uma proposta que nasceu justamente da possibilidade de trabalhar gastronomia e vinho no mesmo local.
“Para nós, o Pavillon é uma forma única de contar a história da VIK também através da gastronomia. Trabalhar com ingredientes que nascem aqui e construir esse diálogo com os vinhos nos permite criar pratos que traduzem a identidade de Millahue à mesa, ao mesmo tempo em que damos mais visibilidade e valor à riqueza da gastronomia chilena”, afirma Pablo Cáceres.
A escolha do Pavillon acontece poucos meses após a abertura do restaurante e amplia a projeção internacional da gastronomia chilena. O reconhecimento também reforça o papel da gastronomia na experiência turística do Chile, mostrando como vinho, cozinha, arquitetura e território podem se unir para apresentar novas formas de conhecer e vivenciar o país.
VIK Chile celebra mais um reconhecimento internacional
Além do reconhecimento do Pavillon, a VIK Chile também mantém, pelo segundo ano consecutivo, duas Chaves MICHELIN, distinção do Guia MICHELIN que reconhece hotéis considerados entre os mais excepcionais do mundo. Assim como as estrelas do guia destacam restaurantes de excelência, as Chaves MICHELIN reconhecem propriedades que se sobressaem pela qualidade da experiência oferecida aos hóspedes.
Sobre o Chef Pablo Cáceres:
Pablo Cáceres Parra é o chef executivo do Vik Chile. Cresceu em meio à agricultura sustentável no sul do Chile e se tornou chef para transformar esse conhecimento em experiências gastronômicas criativas. Trabalhou em restaurantes renomados no Chile, Espanha e Itália, como o Aponiente (3 estrelas Michelin) e Mirazur. Desde 2016 no Vik, comanda a cozinha dos restaurantes Milla Milla e Pavilion, onde aplica o conceito farm-to-table, utilizando mais de 200 ingredientes colhidos diariamente nos jardins do hotel. Sua cozinha une sustentabilidade, produtos locais e alta gastronomia.
Sobre a Viña VIK
A Viña VIK é uma vinícola chilena localizada no Vale de Millahue, Vale do Cachapoal, reconhecida internacionalmente por sua abordagem holística e compromisso com a sustentabilidade. Fundada em 2006 por Alex e Carrie Vik, a vinícola desenvolveu um terroir único de mais de 4.500 hectares, dando origem a vinhos de classe mundial que integram inovação, excelência enológica, arquitetura, arte e respeito ao meio ambiente. Em 2025, foi eleita a vinícola número 1 do mundo pelo The World’s 50 Best Vineyards. A Viña VIK tem sido destaque nos principais rankings e concursos internacionais, e sua experiência enoturística está entre as melhores do mundo.
