Restaurante aposta em ingredientes frescos e receitas tradicionais para traduzir os princípios da dieta mediterrânea
Poucos padrões alimentares acumulam tanto reconhecimento científico quanto a dieta mediterrânea, e esse prestígio se reflete também em rankings internacionais. Não por acaso, ela volta a liderar a lista anual da U.S. News & World Report e repete o feito ao ser eleita por especialistas como o melhor programa alimentar para quem busca longevidade e qualidade de vida.
Em Salvador, esse estilo alimentar também tem influenciado a gastronomia local. O restaurante Casa Chálabi é um dos exemplos de como esses princípios podem ser incorporados ao dia a dia. De acordo com Valeska Calazans, sócia da casa ao lado do chef Celso Vieira, o diferencial da dieta mediterrânea está na capacidade de promover saciedade aliada à nutrição. “Todos os pratos são feitos sem nenhum tipo de produto industrializado, para que o cliente possa aproveitar cada opção livremente e se alimentar bem, com ingredientes naturais e de alta qualidade”, afirma.
O restaurante aposta em ingredientes frescos e receitas tradicionais do Mediterrâneo e do Oriente Médio, com destaque para o uso de azeite de oliva em todas as etapas do preparo. No local, tudo é produzido na própria cozinha, do grão-de-bico confitado aos pratos típicos do cardápio.
Entre os destaques do menu está a moussaka da Casa Chálabi, um dos pratos mais pedidos do restaurante. “É um prato único, autoral e vegetariano. Cheio de sabor, leva lâminas de berinjela e batata no lugar da massa. No recheio, um delicioso ragu de cogumelos, enquanto a cremosidade fica por conta do molho bechamel, feito com leite de cabra”, explica.
“Nosso menu é fruto de uma tradição familiar que sempre valorizou o preparo de pratos generosos, que combinam sabores, texturas e propostas únicas. Tudo isso proporciona mais saúde, bem-estar e longevidade”, conta Valeska.
Serviço
Casa Chálabi – @casachalabi
Endereço: Rua Professora Almerinda Dultra, 67 – Rio Vermelho
Horário de funcionamento: Das 11h30 às 22h, de terça a domingo
Fotos identificadas no título (Choux, Insalata e Peixe Alla Griglia). Crédito: divulgação
Transformar a pausa do almoço em um momento especial é a proposta do Arento, que oferece seu já consolidado menu executivo de segunda a sexta, das 12h às 15h. A experiência gastronômica leva a assinatura do chef Peu Mesquita e acontece em um dos cenários mais emblemáticos da cidade: o Fera Palace Hotel, com sua marcante arquitetura Art Déco.
“Nosso menu executivo foi pensado para oferecer uma experiência completa, com pratos que valorizam ingredientes frescos e traduzem a identidade do Arento de forma acessível no dia a dia”, afirma o chef.
Instalado no Fera, o Arento se destaca pela especialidade em peixes e frutos do mar, sempre frescos e provenientes diretamente da Baía de Todos-os-Santos. O menu executivo propõe uma jornada completa, com entrada, prato principal e sobremesa, reunindo sabores refinados e combinações equilibradas. A experiência pode ser harmonizada com rótulos selecionados da adega da casa, ampliando as possibilidades sensoriais do almoço.
Para iniciar, o cliente pode escolher entre três opções: a Insalata, com mix de folhas, queijo de cabra, maçã caramelizada e amêndoas crocantes; a Carne Cruda, preparada na ponta da faca com cebola roxa, azeite, cebolinha, abobrinha e aioli trufado; ou a Focaccia da casa, servida com manteiga de limão.
Entre os pratos principais, as alternativas incluem o Peixe Alla Griglia, com pomodoro caseiro e legumes grelhados; o Filetto In Crosta, filé grelhado com crosta de ervas acompanhado de risotto cacio e pepe; e o Rigatoni Al Pesto, massa curta com pesto de manjericão e burrata.
Para encerrar, o cliente tem duas opções de sobremesa: o Choux, com creme de baunilha, creme inglês e sorvete de frutas vermelhas; ou a Mousse, que combina iogurte, frutas amarelas e sorvete de chocolate branco.
Fábio Carvalho é um empresário atuante no setor gastronômico em Salvador, Bahia, com forte presença na gestão e desenvolvimento de operações no segmento. É reconhecido por promover experiências exclusivas que unem gastronomia e enologia, como o projeto “FC Experiências”, voltado para degustações de vinhos finos, harmonizações, com rótulos renomados, históricos e até vinhos produzidos com uvas raras ou em regiões mais inusitadas do mundo.
SOBRE O PROJETO FC Experiências
Fábio Convida é uma marca que transforma o vinho em uma experiência única e memorável. Mais do que rótulos, uma criação de encontros sensoriais que despertam emoções, estimulam conversas e valorizam o ato de compartilhar.
O grande diferencial está em proporcionar vivências sofisticadas, autênticas e acessíveis, que conectam pessoas e promovem o vinho como cultura, prazer e estilo de vida. A cada edição, é criado um ambiente que une tradição e inovação, fugindo do óbvio e entregando algo verdadeiramente especial.
Ex-Masterchef Luiza Vilhena, Di Liana e Casa di Vina assinam menu especial com a casa
O restaurante Casa Iryna celebra seu primeiro ano de funcionamento com um jantar colaborativo especial no próximo dia 14 de abril (terça-feira), às 19h. Para marcar a data, a restauratrice Iryna Podusovska recebe três convidadas que ajudam a traduzir a diversidade e a força da cozinha italiana na capital baiana: a chef Maria dos Santos, do Casa di Vina; Lara Allegro, do Di Liana e a chef e confeiteira Luiza Vilhena.
A noite contará com menu em quatro etapas, harmonizado com vinhos italianos, em uma proposta que celebra não apenas a trajetória da casa, mas também o intercâmbio criativo entre cozinheiras que vêm fortalecendo a cena gastronômica da cidade.
A sequência do jantar foi pensada de forma autoral por cada participante. Lara Allegro e a equipe do Di Liana serão responsáveis pela entrada, enquanto Maria dos Santos assina o primo piatto. O secondo piatto ficará a cargo da cozinha do Casa Iryna e a sobremesa especial da noite leva a assinatura de Luiza Vilhena, responsável pelas criações doces da casa.
“Completar um ano é muito significativo para nós. O Casa Iryna nasceu como um espaço de afeto, de troca e de valorização da cozinha italiana com identidade própria. Trazer a Maria, a Lara e a Luiza para esse momento é celebrar mulheres que admiro, que têm trabalhos consistentes e que, assim como nós, ajudam a construir uma cena gastronômica mais colaborativa e potente em Salvador”, afirma Iryna.
“Esses convites vêm de uma vontade genuína de compartilhar. Acredito que a cozinha cresce quando é feita em conjunto, quando abrimos espaço para outras mãos e outras histórias. Esse jantar é um brinde ao nosso primeiro ano, mas também ao que ainda queremos construir daqui para frente”, completa.
As reservas – R$ 240 por pessoa – podem ser feitas pelo (71) 98167-2568. Mais informações: @casa.iryna.
Assinatura do contrato garante a vinda da rede de restaurantes de inspiração australiana ao centro de compras
Os baianos, em breve, terão uma nova unidade do Outback Steakhouse em Salvador, na região da Avenida Paralela. A icônica rede de restaurantes, famosa por seu cardápio inspirado na cultura australiana, com sabores marcantes, confirma sua chegada ao Shopping Paralela, empreendimento administrado pela Alqia, uma das principais companhias do Brasil no segmento.
A gerente geral do Shopping Paralela, Tassiana Ribeiro, ressalta que a novidade promete transformar a cena gastronômica local, trazendo uma experiência única e um ambiente descontraído que faz qualquer refeição virar um momento inesquecível. “O Outback vai reforçar o shopping como um espaço onde comer bem é também celebrar encontros e momentos especiais, além de fortalecer nosso mix de restaurantes, oferecendo ainda mais opções aos clientes”, comenta.
O Outback Steakhouse, com 592,05m², estará localizado na Alameda Gastronômica, no L2. Para o gerente de marketing do shopping, Gabriel Araújo, a chegada do restaurante coloca o Paralela em outro patamar da gastronomia internacional. “Será um dos principais pontos de encontros da família e dos amigos, na região do Alphaville, Piatã e Patamares”, afirma.
Descontraído, intenso e cheio de personalidade, o Outback vai levar o lifestyle australiano para o Shopping Paralela, onde as pessoas se encontram e podem vivenciar os sabores do mundo e momentos de muita diversão em um só lugar.
O Mistura Itapuã oferece aos clientes seu Menu Executivo com um diferencial na cena gastronômica de Salvador. A opção está disponível todos os dias, tanto no almoço quanto no jantar. A proposta rompe com o formato tradicional da cidade, onde menus executivos costumam se restringir aos dias úteis e ao período do almoço, ampliando as possibilidades para quem busca uma experiência completa em qualquer horário.
Com valores de R$105 no almoço e R$124 no jantar, o menu é uma verdadeira celebração da cozinha de frutos do mar italiana, combinando sabores marcantes e ingredientes frescos. A valorização dos frutos do mar locais é um dos pilares da proposta, reforçando a conexão entre a tradição italiana e os ingredientes da Bahia.
Entre as opções, destacam-se pratos como o Risotto Al Salto con Gamberetti Al Fumetto, um risoto salteado com camarões e bisque, e a clássica Berinjela à Parmegiana. No jantar, a experiência se expande com entradas como Totani Ripieni, lula recheada à portuguesa, e a Pinsa Romana em versões de mozzarella com pomodoro ou calabresa com cipolla.
Entre os principais, ganham protagonismo o Agnolotti Ripieni di Filetto con Fonduta di Parmigiano, massa recheada de filé mignon com fonduta de parmesão, e o Branzino in Crosta di Frutta Secca con Gnocchi di Zucca, um robalinho em crosta de frutas secas acompanhado de nhoque de abóbora. Para finalizar, sobremesas como a Mimosa ao Limoncello com pão de ló e creme de limão traduzem a leveza e o frescor da cozinha italiana.
Fundador do restaurante há mais de 30 anos, o italiano Paolo Alfonsi destaca a proposta inclusiva do novo menu. “Queríamos oferecer ao cliente a possibilidade de viver essa experiência completa a qualquer momento, seja no almoço ou no jantar, todos os dias. É uma forma de democratizar a boa gastronomia, mantendo nossa essência italiana, mas sempre dialogando com os sabores e ingredientes de Salvador”, afirma.
O Mistura Itapuã funciona de terça a domingo, do almoço ao jantar, sem interrupções, e às segundas apenas para o jantar, a partir das 17h. De terça a domingo, das 17h às 22h, a casa também oferece um menu especial de pizzas napolitanas, disponíveis tanto para consumo no local quanto por delivery. Saiba mais: @mistura.restaurantes.
No Centro Histórico de Salvador, o Casarìa passa a contar, a partir do próximo dia 8, com uma nova programação fixa às quartas-feiras. Com início às 19h, o Serata Casarìa propõe uma noite dedicada às massas, reunindo gastronomia e música no restaurante localizado no Palacete Tirachapéu, na Rua Chile.
A iniciativa oferece menu livre por valor fixo de R$119 por pessoa, reunindo diferentes preparações desenvolvidas pela equipe de gastronomia da casa. Entre as opções, estão pratos como Rigatoni al ragù de costela bovina, Ravioli de mozzarella al pomodoro com raspas de limão siciliano, Tagliolini com peixe branco, alcaparras e molho amanteigado de limão, Gnocchi dorati com camarão, lula, tomate concassé e manjericão, Cannelloni de filé com fonduta de queijo e molho pomodoro e Spaghetti alla bolognese com creme de burrata.
Além da proposta gastronômica, o evento inclui rolha free, cortesia da primeira taça e música ao vivo, com couvert artístico já incluso no valor, reforçando a proposta de uma experiência que combina culinária e entretenimento em um só ambiente.
Serviço Serata Casarìa Quando: todas as quartas-feiras, a partir das 19h Local: Casarìa, no Palacete Tirachapéu (Rua Chile) Menu livre: R$119 por pessoa Reservas: 71 99308-8194
Sistema já é adotado em diversos aeroportos do Brasil e do mundo;Durante os meses de abril e maio, o sistema vai funcionar como período de ajuste e aculturamento dos condutores;Novo sistema visa promover uma experiência mais segura, eficiente e confortável para quem utiliza o meio-fio do terminal.
A Concessionária do Aeroporto de Salvador inicia nesta quarta-feira (8) a fase de comissionamento do projeto de requalificação e ordenamento do meio-fio para embarques e desembarques no terminal de passageiros. Durante os meses de abril e maio, o sistema vai funcionar como período de ajuste e aculturamento dos condutores, sem cobrança de tarifa. A operação definitiva está prevista para começar em junho.
A iniciativa consiste em um sistema de cancelas automáticas para controle do tempo de permanência dos veículos que utilizam o meio-fio do aeroporto para paradas rápidas gratuitas de até 10 minutos. Com tecnologia LPR (License Plate Recognition), as cancelas utilizam câmeras e inteligência artificial para ler, identificar e registrar placas de veículos, automatizando o controle do fluxo.
O tempo gratuito de permanência foi definido com base em estudos realizados por uma empresa especializada, que mostraram que 10 minutos é tempo suficiente, e maior que a média praticada pelos usuários no Aeroporto de Salvador, para embarque ou desembarque de passageiros de forma confortável. Após esse período de tolerância, será realizada a cobrança de uma tarifa.
Os veículos que excederem o limite de permanência contarão com guichês para pagamento próximos às cancelas de saída. A criação de um bolsão no local permite que os condutores realizem o pagamento com mais comodidade. O motorista que precisar de mais tempo, ou queira deixar o carro sem condutor, deve utilizar o edifício-garagem em frente ao terminal de passageiros.
Já os casos específicos, como pessoas com deficiência (PCD), por exemplo, podem receber uma atenção ou ação especial, a depender da necessidade.
Segurança e comodidade
O serviço responde à necessidade de ordenar o fluxo intenso de veículos na área. Entre 2023 e 2025, a ouvidoria do Aeroporto de Salvador registrou 1.328 reclamações relacionadas ao meio-fio, envolvendo percepção de insegurança, abordagem inadequada e ocupação indevida da área.
A garantia das vagas junto ao meio-fio e do acesso dos usuários ao terminal é uma responsabilidade da Concessionária, em alinhamento com a Agência Nacional de Aviação Civil (Anac). Desse modo, o projeto visa proporcionar mais segurança e conforto para os usuários que chegam e saem do Aeroporto de Salvador, com maior disponibilidade de mais vagas para embarques e desembarques no meio-fio.
Além disso, o ordenamento do meio-fio busca inibir o transporte clandestino, garantindo mais segurança para os usuários, além de mais monitoramento e fiscalização do espaço. O projeto contempla ainda uma melhoria na mobilidade para acesso ao aeroporto, acompanhando o desenvolvimento e aumento da capacidade operacional do terminal. Entre as entregas estão a ampliação de faixas de trânsito, dando mais fluidez ao tráfego, e a extensão da ciclovia até o terminal.
Taxistas e motoristas de aplicativo
No novo modelo, são mantidas as vagas no meio-fio para táxis credenciados pelo aeroporto. Os demais veículos poderão acessar o meio-fio normalmente para embarque e desembarque de passageiros, sem pagamento de tarifa, desde que respeitem o tempo limite de 10 minutos.
Para os motoristas que rodam por aplicativo, também será aplicado o tempo de tolerância de 10 minutos para buscar ou deixar o passageiro. Isso poderá ser feito em qualquer uma das vagas sinalizadas junto ao meio-fio.
Veículos oficiais e em operação
Os veículos ligados aos órgãos públicos (devidamente identificados), autoridades aeroportuárias e veículos em operação, como bombeiros, ambulâncias e polícia, terão isenção de tarifa. Os ônibus de equipes esportivas também terão acesso prioritário mediante coordenação prévia com a administração do aeroporto, garantindo segurança operacional e fluidez no entorno.
Fluxo de funcionamento
Entrada
Motorista acessa o meio-fio pela cancela localizada logo após a entrada do edifício-garagem
Sistema registra o horário de entrada.
Tempo gratuito
Até 10 minutos de permanência gratuita para embarque e desembarque de passageiros no meio-fio.
Cobrança após tolerância
Permanência acima de 10 minutos gera cobrança.
Guichês de pagamento estarão disponíveis próximos às cancelas de saída.
Opções alternativas
Estacionamento em frente ao terminal: para deixar o veículo sem motorista.
Sobre o Salvador Bahia Airport Localizado na capital do estado da Bahia, o Salvador Bahia Airport é a primeira Concessão da rede VINCI Airports no Brasil, que assumiu sua operação em 2 de janeiro de 2018. Desde então, o Aeroporto de Salvador incorporou padrões operacionais globais, buscando oferecer mais eficiência, segurança e uma melhor experiência de viagem para seus passageiros. Com um investimento de R$ 700 milhões em obras de modernização e ampliação do terminal, aumentou sua capacidade em 50%, atendendo até 15 milhões de passageiros por ano. Além disso, foi reconhecido com o Selo de Diversidade Étnico-Racial pela Secretaria Municipal da Reparação de Salvador em virtude das iniciativas de combate ao racismo institucional. O Salvador Bahia Airport também se destaca como o “Aeroporto Mais Sustentável do Brasil”, liderando ações de preservação ambiental.
Sobre a VINCI Airports A VINCI Airports, líder mundial em operação de aeroportos privados, atua em mais de 70 aeroportos em 13 países. Graças à sua expertise como integradora global, a VINCI Airports desenvolve, financia, constrói e gerencia aeroportos, disponibilizando sua capacidade de investimento e seu know-how na otimização do desempenho operacional, modernização da infraestrutura, gerenciamento das operações e transição ambiental. A VINCI Airports foi a primeira operadora de aeroportos a se comprometer com uma estratégia ambiental internacional em 2016, visando alcançar a meta de emissões líquidas zero em toda a sua rede até 2050.
O Blue Praia realiza, no próximo sábado, 11 de abril, mais uma edição do projeto Encontros, iniciativa que une bem-estar, natureza e experiências sensoriais na Praia do Buracão, no Rio Vermelho, em Salvador. A programação começa às 8h, no Terraço Blue, e terá como convidada a professora de yoga Giulia Lops, que conduz a prática ao ar livre com vista para o mar.
Com uma trajetória marcada pela abordagem contemporânea do yoga, Giulia Lops é conhecida por integrar técnicas de respiração, consciência corporal e meditação em experiências acessíveis a diferentes níveis de praticantes. Em outras edições do projeto, a professora já conduziu encontros que valorizam o equilíbrio entre corpo e mente, propondo uma vivência que vai além da prática física, com foco em presença, escuta interna e conexão com o ambiente.
A proposta do Encontros é justamente convidar o público a começar o dia de forma mais desacelerada, em sintonia com os elementos naturais. Ao som das ondas e com o cenário do Buracão como pano de fundo, a sessão promove uma pausa na rotina urbana, estimulando relaxamento e bem-estar. As inscrições custam R$ 70 e estão disponíveis na plataforma Ticketmaker.
Após a aula, o público pode prolongar a experiência no próprio espaço. Aos fins de semana, o Blue Praia oferece café da manhã servido das 8h às 11h. O menu, cobrado à parte, segue a proposta leve e descomplicada da casa, ideal para uma manhã à beira-mar.
Aberto diariamente, das 9h às 18h, o Blue Praia reúne diferentes experiências em um só lugar, com estrutura que inclui camas flutuantes, mesas com os pés na areia, lounges para encontros e acesso direto ao mar. A proposta é oferecer um ambiente de relaxamento e convivência, combinando conforto, natureza e lifestyle praiano em um dos pontos mais icônicos do litoral de Salvador.
Evento exclusivo reuniu Rapha Sepúlveda e Fabrício Lemos em noite marcada por alta gastronomia e casa cheia
Abril começou com casa cheia e uma experiência gastronômica de alto padrão no The Latvian, que recebeu, no dia 1º, o “Jantar a Quatro Mãos”, reunindo o chef da casa Rapha Sepúlveda e o chef convidado Fabrício Lemos, do restaurante Origem, em uma noite exclusiva para associados.
A proposta do projeto “Chef Rapha Sepúlveda Convida” é unir estilos, técnicas e referências em um menu autoral que percorre diferentes etapas, de snacks à sobremesa, com destaque para ingredientes brasileiros e releituras contemporâneas. A noite também evidenciou a força da colaboração entre chefs e reforçou o papel do Leto – a cozinha do The Latvian – como peça essencial na promoção desses encontros. Integrado à proposta do espaço, o restaurante contribui para elevar experiências, traduzindo em pratos a mesma sofisticação, curadoria e excelência que consolidam o The Latvian como protagonista de vivências gastronômicas exclusivas.
Segundo Gabriela Coutinho, diretora do The Latvian, a iniciativa reflete o propósito do espaço de oferecer vivências diferenciadas ao público. “A ideia é transformar o The Latvian em um ponto de encontro para experiências únicas. Iniciar abril com a retomada do projeto, unindo dois grandes nomes da cozinha brasileira reforça o nosso compromisso com qualidade, curadoria e exclusividade”, afirma.
A noite também evidenciou a força da colaboração entre chefs e o interesse crescente do público por experiências gastronômicas mais imersivas, com vagas limitadas e propostas autorais. O evento integra uma sequência de experiências já promovidas pelo The Latvian. Em uma das edições anteriores, o espaço recebeu o chef da vinícola Uvva, que levou sabores da Chapada Diamantina para um jantar harmonizado, reforçando a proposta de valorizar diferentes territórios gastronômicos da Bahia.
